Yemek pişirirken kabartma tozunun bittiğini bilmek gerçekten can sıkıcı olmalı. Neyse ki, kabartma tozu yerine kullanılabilecek birkaç bileşen var. Kabartma tozu veya kendiliğinden yükselen un arayın ve bunları kullanın. Kabartma tozu özellikle diğer bileşenlere tepki gösterdiğinden, kullandığınız sıvının türünü ayarlamak da iyi bir fikirdir. Tarifin pişirilme şeklini değiştirmek, aynı zamanda kabartma tozu ikamesinin en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olabilir. Unu eklemeden önce yumurtaları çırpmak gibi püf noktaları tarifinizin başarılı olmasını sağlayabilir. Biraz ince ayar yaparak, tarifiniz kabartma tozu olmadan bile harika bir kek yapabilir.
Adım
Bölüm 1/3: Kabartma Soda İkamesi Bulma
Adım 1. Kabartma tozunu üçe katlayın
Kabartma tozu için en kolay alternatiflerden biri kabartma tozudur. Kilerinizde kabartma tozu varsa, tarifteki kabartma tozu miktarının üç katı eklemeniz yeterlidir. Örneğin, tarif için bir yemek kaşığı kabartma tozu gerekiyorsa, kabartma tozu yerine üç yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Kabartma tozu gerektiren herhangi bir tarifte kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz
Adım 2. Yükselen un kullanın
Kabartma tozu da biterse, yükselen ununuz olup olmadığını kontrol edin. Bu un türü zaten az miktarda kabartma tozu içerir, bu nedenle kabartma tozu yerine kullanılabilir. Tarifteki normal unu bu tip unla değiştirebilirsiniz.
Adım 3. Potasyum bikarbonatı tuzla karıştırın
Kabartma tozu yerine pişirme malzemeleriniz yoksa, ecza dolabında potasyum bikarbonat olup olmadığını kontrol edin. Bu ilaç bazen asit reflü veya hipertansiyon gibi durumları tedavi etmek için kullanılır. Tarifteki her bir çay kaşığı kabartma tozu için, bir çay kaşığı potasyum bikarbonat ve bir çay kaşığı tuzun üçte birinin karışımını değiştirin.
Bu adım, bir kurabiye tarifi için en uygunudur. Ancak kek tarifleri, krep, muffin ve diğer kek tarifleri için uygun değildir
Bölüm 2/3: Diğer Malzemelerin Ayarlanması
Adım 1. Kabartma tozu kullanıyorsanız tuzu göz ardı edin
Kabartma tozu zaten tuz içerir. Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanıyorsanız, hiç kullanmamanız veya tarifte listelenen tuz miktarını azaltmanız en iyisidir. Tuz kullanmamak veya tuzu azaltmamak tarifinizin fazla tuzlu olmasını önleyecektir.
Adım 2. Kabartma tozu kullanırken sıvıyı ayarlayın
Kabartma tozu, asidik bileşenlerle reaksiyona girecek şekilde tasarlanmıştır. Kabartma tozu ile değiştiriyorsanız, kullanacağınız asidik sıvıyı asidik olmayan bir sıvı ile değiştirin. Asidik sıvılar arasında ekşi krema, yoğurt, sirke, ayran, melas ve narenciye suları bulunur. Tam yağlı süt veya su ile değiştirebilirsiniz. Orijinal tarifte belirtilen sıvı miktarı ile aynı miktarda kullanın.
Örneğin, tarif bir bardak ayran gerektiriyorsa, bir bardak tam yağlı süt de kullanın
Adım 3. Narenciye tadı ve aroması elde etmek için su ve kireç kullanın
Kabartma tozu kullanan tarifler genellikle limon veya limon suyu gibi portakal bazlı bir sıvı gerektirir. Suya biraz rendelenmiş kireç veya limon ekleyin ve tariflerde sıvı yerine kullanın. Bu, narenciye aromasını ve tadını korumaya yardımcı olacaktır.
Bölüm 3/3: Doğru Pişirme ve Pişirme İşleminin Sağlanması
Adım 1. Unu eklemeden önce yumurtaları çırpın
Kabartma tozu, tarife karbonatlaşma etkisi ekler. Unu eklemeden önce yumurtaları çırpmak hava kabarcıklarının sayısını artırabilir. Bu, kabartma tozu ikamesinin iyi çalışma olasılığını artırır.
Adım 2. Hamura az miktarda gazlı içecek ekleyin
Mutfakta bira gibi gazlı bir içeceğiniz varsa karışıma biraz daha ekleyin. Bu, biraz karbonatlaşma katacak ve kabartma tozu ikamesinin düzgün çalışmasına yardımcı olacaktır.
Adım 3. Krepler için yükselen unu kullanın
Başka kabartma tozu ikameleriniz olsa bile, krep yapmak için kabartma tozu olmadığında unu kullanmalısınız. Kabartma tozu olmadan krepler zor olacaktır. Bu yükselen un, krepleri daha kabarık hale getirebilir.
