Kuzukulağı, ok şeklinde yaprakları olan marul benzeri bir bitkidir. Tadı taze, limon aromalı olduğu için salatanızı daha lezzetli hale getirecek ve ayrıca kalın çorba haline getirilebilir. Kuzukulağı bahçenizde yetiştiriyorsanız, fazla bakım gerektirmeyen, sadece su ve ot gerektiren sert bir bitkidir. Kuzukulağı, belirli iklimlerde yetiştirilirse, dört mevsim mahsulü olarak büyüyebilir.
Adım
Bölüm 1/3: Büyüyen Kuzukulağı
Adım 1. İstediğiniz kuzukulağı çeşidini seçin
Farklı kuzukulağı çeşitleri farklı yüksekliklerde büyür ve her çeşidin kendine özgü bir tadı vardır. Birçok fidanlık, çeşidi belirtilmeden basitçe “kuzukulağı” olarak etiketlenen kuzukulağı satar, ancak size birkaç seçenek sunulursa veya yerleşik bir bitki yerine bir fide satın alıyorsanız, aşağıdaki farklılıklara dikkat edin:
- Fransız kuzukulağı: 15,5 ila 30,5 cm yüksekliğe kadar büyür; Salatalara eklemek için harika olan limon aromalı yaprakları vardır.
- Bahçe kuzukulağı: Çok uzar, yaklaşık 90 cm'ye ulaşır ve salatalar veya sote için uygundur.
- Kan Kuzukulağı: Güzel kırmızımsı yaprakları vardır, ancak sadece genç yapraklar tüketilmelidir.
- Ortak kuzukulağı: Yaprakları çok gençken yenebilen yabani bir çeşittir.
Adım 2. Tam güneş alan bir arazi parçası seçin
Kuzukulağı tam güneşte en iyi şekilde büyür, bu nedenle günde en az altı saat güneş alan bir ekim yeri seçin. Kısmen gölgeli yerler de iyidir, ancak kuzukulağı güneş görmeyen çok gölgeli bir yere yerleştirmediğinizden emin olun.
- 5. bölgede veya daha sıcak bir iklimde kuzukulağı yetiştirirseniz, kökler kurulduktan sonra mevsim boyunca bir bitkiye dönüşecektir. Bir ekim yeri seçerken bu bilgiyi aklınızda bulundurun.
- Kuzukulağı nohut veya domates gibi çok uzayacak diğer sebzelerin yanına dikmeyin. Çilek harika bir refakatçi bitki olabilir.
Adım 3. Ekilecek toprağı hazırlayın
Dikim için seçtiğiniz yerde toprak koşullarının kuzukulağı için uygun olduğundan emin olmak için toprak testi yapın. Kuzukulağı, yaklaşık 5.5 ila 6.8 arasında bir toprak pH'ı gerektirir. Uygun bir yer bulduğunuzda, toprağı 15 cm derinliğe kadar sürün. Toprağı zenginleştirmek için organik kompostla karıştırın, böylece çok verimli olur.
- Kuzukulağı iyi emilmiş toprağa ihtiyaç duyar. Bir çukur kazın ve toprağın suyu ne kadar iyi emdiğini görmek için suyla doldurun. Su emmeden önce bir süre durgunlaşırsa, daha iyi emilim için daha fazla organik kompost ve biraz kumla karıştırın.
- Yerel fidanlığınızda toprak pH'ını ölçmek için bir test kiti satın alabilirsiniz. Bu araç çok kullanışlıdır ve her sebze bahçıvanının sahip olması gereken bir araçtır.
- Dilerseniz verimli toprakla dolu bir toprak saksıya kuzukulağı da ekebilirsiniz. Tencerenin derinliğinin en az 15 cm olduğundan emin olun.
Adım 4. Tohumları erken ilkbaharda ekin
Kuzukulağı donmuş toprakta hayatta kalabilir ve son kar erimeden birkaç hafta önce ekilebilir. Bahçe yatakları yapın ve kuzukulağı tohumlarını birbirinden 5.0 ila 7.5 cm aralıklarla 1.5 cm derinliğinde deliklere dikin. Kuzukulağı sıralar halinde yetiştiriyorsanız, sıralar arasında 15-20 cm bırakın. Bitki yatağını iyi sulayın.
Dilerseniz tohumları içeride çimlendirmeye başlayabilirsiniz. Tohumları fide substratına ekin. Tohumları erken ilkbaharda ekmeye başlayın, böylece son kar eridikten hemen sonra filizleri nakledebilirsiniz
Adım 5. Filizleri ayırın
Tohumlar filizlendikten sonra, en güçlü filizler birbirinden yaklaşık 12,5 ila 15 cm uzakta olacak şekilde filizleri ayırın. Bu şekilde filizler en iyi hayatta kalma şansına sahip olacak ve aşırı kalabalıklaşmayı önleyecektir.
Bölüm 2/3: Kuzukulağı Bakımı
Adım 1. Kuzukulağı çok nemli tutun
Kuzukulağı büyüme mevsimi boyunca bol suya ihtiyaç duyar. Parmağınızı kuzukulağı köklerinin yakınında toprağa sokarak suya ihtiyacı olup olmadığını görmek için toprağı test edin. Kuru hissediyorsa, lütfen kuzukulağı suyla yıkayın.
- Yaprakların üzerine sıçramak yerine köklerin yanına su serpin. Bu, yaprakların küflenmesini ve çürümesini önleyecektir.
- Kuzukulağı sabah sulayın, bu güneşe gün batımından önce bitkiyi kurutma şansı verecektir. Çok geç sularsanız, kuzukulağı gece küflenmeye karşı hassas hale gelir.
Adım 2. Kuzukulağı yataklarını otlayın
Yabani otlar kuzukulağı yataklarında gelişme eğilimindedir, bu nedenle büyüme mevsimi boyunca onları ayıklamak konusunda gayretli olmalısınız. Köklerin kökünden söküldüğünden emin olmak için tabandan çekerek yabani otları çıkarın, böylece yabani otlar tekrar büyümeyecektir. Zarar görecek olan sadece yabani otlar değil, kuzukulağı da olacağından, herbisit kullanmaktan kaçının.
Adım 3. Pire zararlılarını kontrol edin
Keneler, kuzukulağın hayatta kalmasını tehdit edebilecek zararlılardan biridir. Onlardan kurtulmanın en iyi yolu, yaprak bitlerini gördüğünüzde yapraklardan koparmaktır. Olgun toprak için, bir hortumdan düzenli bir su akışı kullanarak pire püskürtebilirsiniz.
Adım 4. Büyümenin son aşamalarına ulaşmadan önce sivri uçları (tek sapsız çiçeklerle salkımlar) çıkarın
Erkek kuzukulağı bitkileri, birçok tohum üreten spikeletler üretir. Taneleri inceleyin ve tohum başları hala yeşilken olgunlaşmadan önce kesin. Tohum başlarını bitki üzerinde bırakırsanız tohumlar olgunlaşıp kopar ve bitki yeni tohumlar verir. Doğal bir ortamda bu durum tercih edilebilir ancak iyi yönetilen bahçenizin biraz fazla vahşi olmasına neden olacaktır.
Sivri uçlardan kurtulmak için, parmağınızla çiçeğin dibine sıkıştırabilirsiniz
Adım 5. İlkbaharda yerleşik kuzukulağı çıkarın (dört mevsimlik bir ülkede yaşıyorsanız)
Bir veya iki yıl sonra kuzukulağı bitkiniz kurulduğunda, daha fazla kuzukulağı için ayırabilirsiniz. Bitkiyi kök sistemine çok fazla zarar vermeden temiz, pürüzsüz kesimler yaparken tabanın yakınında ayırın. Yeni kuzukulağı bitkisini güneşli, verimli bir alana dikin ve iyice sulayın.
Bölüm 3/3: Kuzukulağı Hasat Etme ve Yetiştirme
Adım 1. Kuzukulağı bitkisi 10 veya 12,5 cm yüksekliğe ulaştığında yaprakları toplayın
Kuzukulağı yaprakları gençken en iyi tadı alır. Yaşlandıkça tadı acılaşır. Çok fazla büyümeden genç yaprakları toplayın.
Adım 2. Yapraklar büyümeye devam edeceğinden kuzukulağı mevsim boyunca hasat edin
Bir yaprak kopardığınızda yerine yeni bir yaprak çıkar. Kuzukulağı bu şekilde tüm mevsim boyunca hasat edebilirsiniz. Başakçıkların büyümesine izin verilirse bitki yeni yaprak yetiştirmeyi durduracağından, sivri uçları olgunluğa erişmeden önce çıkarmayı unutmayın.
Adım 3. Kuzukulağı taze yiyin
Kuzukulağı da diğer yapraklı sebzeler gibi en güzel lezzetini toplandıktan hemen sonra yendiğinde verir. Yaprakları hemen yemek için zamanınız yoksa buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanabilir. Kuzukulağı ayrıca kurutulabilir veya dondurulabilir, ancak bu işlem yaprakların lezzetlerinin çoğunu kaybetmesine neden olabilir. Kuzukulağı aşağıdaki şekilde işleyin:
- salataya karıştır
- Biraz tereyağ ile kavrulur
- Pırasa ve patates çorbasına ekleyin
- kişe ekle
Uyarı
- Salyangozlar ve çıplak sümüklü böcekler kuzukulağı sever. Rahatsız edici hayvandan kurtulun veya onu tuzağa düşürmek için bir tuzak kurun.
- Soğuk bir iklimde kuzukulağı yetiştiriyorsanız, kuzukulağı kış donlarından koruyun.
