Wasabi, yetiştirilmesi en zor bitkilerden biri olarak bilinir. Bu bitkiler nemli bir ortama ve ılıman sıcaklıklara ihtiyaç duyarlar ve büyük miktarlarda ekilirlerse haşere riski altında olma eğilimindedirler. Ancak wasabi yetiştirmenin faydaları zorluklarına ağır basar, çünkü wasabi'nin sağlığa birçok faydası ve diğer bitkilerde bulunmayan taze, baharatlı ve tatlı bir tadı vardır. Eğer meydan okumaya hazırsanız, vahşi doğaya mümkün olduğunca yakın koşullarda büyüyen wasabi mümkündür.
Adım
Bölüm 1/3: Doğru Ortamı Yaratın
Adım 1. Nemli, orta sıcaklıkta bir alan bulun
Wasabi Japonya'dan gelir ve 7 - 21°C arasındaki sıcaklıklara sahip ıslak iklimlerde en iyi şekilde büyür. Wasabi çok hassastır ve dengesiz bir sıcaklık ortamında büyümeyecektir.
- Wasabi, nemli havaya ve iyi drene olan topraklara sahip ormanlar gibi ıslak ortamlarda doğal olarak yetişir.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde, Kuzeybatı Pasifik ve Blue Ridge Dağları wasabi yetiştirmek için iyi yerlerin örnekleridir, ancak diğer ülkelerde de wasabi yetiştirmek için iyi yerler olan birçok başka yer vardır.
Adım 2. Sıcaklık kontrol cihazına dikkat edin
Doğal sıcaklığın wasabi ile uyumlu olmadığı bir bölgede yaşıyorsanız, uygun sıcaklığı manuel olarak oluşturmanız gerekecektir. Bunlardan biri, sıcaklığın ayarlanabilmesi için ısı ve nemi yakalayabilen bir sera inşa etmektir. Sera kullanmaya karar verirseniz, sıcaklığı 7 - 21°C aralığında ayarlayın.
Sıcaklığın, wasabi için ideal sıcaklığa yakın olma eğiliminde olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, seraya ihtiyacınız yoktur. Sıcak bir bölgede yaşıyorsanız, bitkilerinizin aşırı ısınmasını önlemek için ek bir çatı olarak kumaş kullanın. Soğuk bir bölgede yaşıyorsanız, sıcaklık düşerse bitkilerinizi örtün
Adım 3. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan bir yer seçin
Vahşi doğada, wasabi uzun ağaçların gölgesinde büyür, böylece çok az güneş ışığı parlar. Bir ev bahçıvanı olarak, aşırı güneş ışığını önlemek için yapay bir gölgelik kullanarak bir ağacın altına wasabi ekerek bu koşulları yaratmaya çalışın.
Bir serada wasabi'ye yine de aşırı güneş ışığından korunma sağlanmalıdır. Doğrudan güneş ışığından kaçınmak için uzun bitkilerin altına veya bir pencerenin yanına yerleştirin
Adım 4. Toprağı gübre ile karıştırın
Organik ve kükürt bakımından zengin gübrelerin bir karışımını kullanın. Toprak ve gübre bileşimi, pH'ı 6 veya 7 olan sağlıklı bir toprak oluşturmak için 25 cm yüksekliğindedir. Doğru pH, wasabi yetiştirme ortamını iyileştirebilir.
Gübre paketindeki kullanım talimatlarını izleyin
Adım 5. Toprağın su dolu olmadığından emin olun
Wasabi neme ihtiyaç duyar, ancak durgun toprağa değil. Toprak sızmasının iyi olup olmadığını kontrol etmek için suyla yıkayın ve suyun sızıp sızmadığını görün. Islatma yavaşsa kompost ekleyin. Ancak iyi emilebiliyorsa toprak wasabi için uygundur.
- Bir gölet veya akan su kaynağının yanına wasabi dikmek denenebilir. Bu şekilde toprak nemli kalır ve emilim iyi korunur.
- Ayrıca bitkilere düzenli olarak su sıçrayan bir şelalenin yanına wasabi ekebilirsin.
Bölüm 2/3: Wasabi'nin Dikimi ve Bakımı
Adım 1. Wasabi tohumlarını önceden sipariş edin
Wasabi tohumları bulmak zor, çoğu insan onları çevrimiçi sipariş ediyor. Wasabi'nin köklerini geliştirmek için kışa ihtiyacı olduğu için sonbaharın sonları en iyi zamandır. Fideler geldiğinde nemli kaldıklarından emin olun ve 48 saat içinde dikin.
Adım 2. Wasabi fidelerini dikin
Bir gece önce tohumları bir kaseye koyun ve suya batırın. Tohumların yumuşak ve büyümesi kolay olması için ekimden önce tohumları bir gece bekletin. Fideleri 2 - 3 cm mesafede toprağa ekin ve hafifçe bastırın.
Adım 3. Toprağı ve fideleri nemli tutun
Wasabi, büyümek için sürekli suya ihtiyaç duyan yarı suda yaşayan bir bitkidir. Günlük su alımını şelale veya akan su gibi doğal su kaynaklarından sağlamaya çalışın. Kurumasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde wasabi çabucak ölecektir.
- Wasabi'nin ıslanması gerekmesine rağmen, bu aşırı sulanması gerektiği anlamına gelmez. Bir kova su ile yıkamayın. Özellikle hava sıcakken günde birkaç kez biraz su sıçratın.
- Wasabi'nin yosun ve diğer bitki hastalıklarıyla fazla büyümesine izin vermemeye dikkat edin. Bitkinizin rengi soluyor veya kırışıyorsa diğer bitkilerden uzak tutun.
Adım 4. Büyüyen parazitleri budayın
Bu, wasabi köklerine büyümek için yeterli alan sağlayacaktır. Toprak sürekli nemli tutulduğu için parazitler hızla çoğalma eğilimindedir. Onları düzenli olarak budayarak, bu sorunlara neden olabilecek bitkilerin büyümesini kontrol edeceksiniz.
Bölüm 3/3: Wasabi'yi Hasat Etme ve Kullanma
Adım 1. Hasattan iki yıl önce bitkilerinizin bakımını yapın
Wasabi, 24 ay boyunca büyüyene kadar kendine özgü tadı yaratmayacaktır. Bu süre zarfında, wasabi neredeyse 1 metre yüksekliğe ve neredeyse 2 metre genişliğe kadar büyüyecek. Büyümeyi durduracak ve toprağın derinliklerinde havuç gibi görünen kökler yetiştirmeye başlayacak.
Adım 2. Olgun kökleri veya gövdeleri çıkarın
Uzunluk 7-8 cm ise wasabi hasat edilmeye hazırdır. Çıkarmak için uzun, ince bir kürek kullanın. Topraktan çıkarırken kökleri sağlam tutun.
Adım 3. Bazı bitkileri tekrar büyümesi için bırakın
Kalan wasabi büyüyecek ve yeni tohumlar üretecek. Böylece yeni wasabi tohumları sipariş etmekle uğraşmanıza gerek kalmaz.
Bitkiler yeni büyümeye başlıyorsa, büyümek için yeterli alan sağlamak için tohumları yaklaşık 10 cm ayırın. Çok darsa, bitki hızla ölür
Adım 4. Wasabi kullanın
İşin püf noktası, kökleri temizleyin ve tüm yaprakları çıkarın. Taze ve keskin wasabinin tadını çıkarmak için istediğiniz kadar kesin. Isı birkaç saat sonra kaybolacaktır, bu yüzden ihtiyacınız kadar kestiğinizden emin olun.
Adım 5. Wasabi'yi yeniden kullanmak üzere saklayın
Taze wasabi, çürümeden önce bir veya iki ay buzdolabında saklanabilir. Wasabi'yi korumak istiyorsanız, kurutun ve toz haline getirin. Kullanmak istediğinizde biraz su ile karıştırarak macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
İpuçları
- Wasabi tohumları buzdolabı gibi serin bir yerde saklanmalıdır. Kurursa, bu tohumlar büyüyemez.
- Wasabi nemli ortamları tercih eder ve sıcak ve kuru ortamlarda büyümez. Sıcaklığı serin tutmak için bir su fanı sağlayın.
- Toprağınız sertse, kireç ve kompost ekleyin.
- Wasabi tohumlarının satılması zor olma eğilimindedir. Tarlasında wasabi yetiştiren çiftçiye sormayı deneyin. Alternatif olarak, Çin ve Japon malzemeleri satan mağazalarda da bulabilirsiniz.
Uyarı
- Bitler wasabi'yi istila etmeyi sever. Bir pire önleyici sprey ile tedavi edin.
- Bitkilerinizin su dolu toprakta yaşamadığından emin olun, böylece çürümezler ve ölmezler.
- Wasabi yaprakları ve sapları kırılgandır. Hatalar ve diğer rahatsızlıklar büyümeyi engelleyebilir.
- Kediler wasabi yapraklarına çekilir.
- Wasabi, özellikle büyümenin erken evrelerinde salyangozlara eğilimlidir. Haşereden hemen kurtulun.
