Balkabağını korumanın en iyi yolu, ne tür bir balkabağı korumak istediğinize ve nedenine bağlı olacaktır. Oyulmuş veya oyulmuş balkabaklarını nemli ve temiz tutarak koruyabilirsiniz, ancak bütün, dekoratif veya süslü balkabaklarının dayanması için kurutulması gerekir. Bir şeker balkabağı - daha küçük boyutlu ve daha yumuşak, daha tatlı bir ete sahip bir balkabağı türü - mutfak amaçları için saklamayı planlıyorsanız, onu pişirmeniz ve dondurmanız gerekir. Balkabağını korumanın her yolu hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Adım
Yöntem 1/3: Oyma Sarı Kabakların Korunması
Adım 1. Balkabağını çamaşır suyu çözeltisine batırın
1 çay kaşığı (5 ml) ağartıcıyı 1 galon (4 litre) su ile karıştırın. Şişeyi bu solüsyonda en az 1 saat bekletin.
- Su, kabak etini nemlendirmek ve çok çabuk kurumasını önlemek içindir. Ağartıcı, balkabağı üzerindeki yüzey bakterilerinin ve küf sporlarının çoğunu öldürecek bir antimikrobiyal ajandır.
- Balkabağını 8 saate kadar ıslatabilirsiniz, ancak çok uzun süre ıslatmak aslında suyun balkabağına sızmasına, çok ıslak olmasına ve çürümeye daha yatkın olmasına neden olabilir.
Adım 2. Balkabağını silerek kurutun
Kabak içinde biriken suyun çoğunu çıkarmak için temiz bir bez veya kağıt mendil kullanın. Balkabağının dışını da kurutun.
Kabak içinde çok fazla su birikmesine izin vermek aslında balkabağının çürümesine neden olabilir
Adım 3. Ek ağartıcı ile püskürtün
1 yemek kaşığı (15 ml) ağartıcıyı 1 litre su ile bir sprey şişesinde karıştırın. Maruz kalan balkabağı etini daha güçlü bir ağartıcı solüsyonla ıslatın.
Ağartıcı, ıslatma solüsyonunda küçük miktarlarda kullanılır, sadece yüzeyde bakteri üremesini durdurmak için kullanılır. Islatma suyunda çok fazla çamaşır suyu kullanmak balkabağı yumuşatabilir. Balkabağına daha güçlü bir ağartıcı solüsyon püskürterek, balkabağının yapısını yumuşatmadan daha fazla temizleyebilirsiniz
Adım 4. Balkabağını ters çevirerek kurutmaya devam edin
Temiz, kuru bir bez üzerine koyarak ve tamamen kurumasını sağlayarak balkabağının içine su birikintilerinin girmesini önleyin.
Balkabağını kuruması için 20 dakika orada bırakın. Ancak, isterseniz bir saate kadar bırakabilirsiniz
Adım 5. Kesilen alanı vazelinle kaplayın
Açıkta kalan tüm kabak etlerine ince bir tabaka vazelin sürün.
- Vazelin nemi hapsedecek ve balkabağının başka türlü olduğu kadar çabuk kurumasını önleyecektir. Vazelin ayrıca yeni bakteri ve mantarların büyümesini de engeller.
- Vazelini beyazlatmadan kullanmayınız. Balkabağında zaten bulunan bakteri ve mantarları öldürmek için çamaşır suyu gereklidir. Bu adımı atlar ve doğrudan Vazelin'e giderseniz, aslında balkabağının yüzeyinde bulunan bakteri ve küfü yakalar ve bozulma sürecini hızlandırırsınız.
- Vazelin yerine bitkisel yağ veya sprey formundaki bitkisel yağlar da kullanılabilir.
Adım 6. Herhangi bir kalıntı veya fazla Vazelin veya yağı silerek çıkarın
Balkabağının oyulmamış kısmında fazla vazelin bulursanız, temiz bir bez veya kağıt mendil ile silerek temizleyin.
Bunun zorunluluktan değil, balkabağının görünümünü korumak için yapıldığını unutmayın
Adım 7. Balkabağını nemli ve serin tutun
Balkabağınızı doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan bir yerde sergileyin. Gölgeli yerler en iyisidir.
- Isı bozulma sürecini hızlandıracak ve kuru bir yere koymak balkabağı etinin kurumasına neden olacaktır.
- Kullanılmadığı zaman, balkabağını buzdolabında saklamayı veya nemli bir havluya sarmayı düşünün.
Yöntem 2/3: Dekoratif Bütün Kabakların Korunması
Adım 1. Uzun saplı bir balkabağı seçin
En iyi seçenek, sap uzunluğu en az 5 santimetre olan taze ve taze hasat edilmiş balkabağıdır.
Uzun saplar önemlidir, çünkü nemi emmeye ve çıkarmaya yardımcı olurlar. Sapsız veya çok kısa saplı balkabağının nemi tutma olasılığı daha yüksektir
Adım 2. Kabağı sabun ve suyla temizleyin
1 ila 2 yemek kaşığı (15 ila 30 ml) hafif bulaşık deterjanını 1 galon (4 litre) ılık suyla büyük bir kovada karıştırın. Yüzeyindeki bakterileri yok etmek için muflayı bu solüsyonla yıkayın.
- Sert bir temizleyici yerine yumuşak bir bulaşık deterjanı kullanın. Sert temizleyiciler çok aşındırıcı olabilir.
- İşiniz bittiğinde, sabun çözeltisini şişeden hızla durulayın.
Adım 3. Balkabağını silerek kurutun
Balkabağını kurutmak için temiz bir bez veya temiz kağıt mendil kullanın.
Bu muhafaza yöntemi balkabağını ıslak tutmayı değil kurutmayı amaçlar. Bu nedenle, silerek mümkün olduğunca fazla nemi manuel olarak çıkarmanız gerekecektir
Adım 4. Balkabağına sürtünme alkolü püskürtün
Bir sprey şişesine az miktarda sürtünme alkolü dökün ve ıslanmadan iyice kaplamak için şişenin yüzeyine püskürtün.
- Şişeye ayrıca ev temizlik sıvısı da püskürtebilirsiniz.
- Şişenin yüzeyini bakteri ve yeni küf sporlarından korumak için hem sürtünme alkolü hem de ev tipi temizleyiciler kullanılabilir.
- Balkabağını fazla ıslatmayın. Çok fazla ovalama alkolü, şişenin yüzeyinin aşındırıcı olmasına neden olabilir ve şişeye zarar verebilir. Fazlası da su seviyesinin yükselmesine neden olabilir.
Adım 5. Balkabağını birkaç hafta kurutun
Balkabağını karanlık, ılık ve kuru bir yerde birkaç sayfa gazetenin üzerine koyun. Özellikle balkabağı daha hafif hissedene kadar birkaç hafta orada kurumasını bekleyin.
- Seçtiğiniz yerin havalandırmasının iyi olduğundan emin olun. Aksi takdirde, hava durgunlaşarak su içeriğinin birikmesine neden olabilir. Nem içeriği balkabağının çürümesine neden olabilir.
- Sıcaklık kuruma sürecini hızlandırır ve karanlık rengi korur. Kurutma işlemini daha da hızlandırmak için balkabağını elektrikli bir fanın altına da yerleştirebilirsiniz.
- Sayfayı birkaç günde bir değiştirin. Gazete, balkabağının nem içeriğini emdiği için ıslanır. Bu ıslak gazete, değiştirilmezse balkabağınızın çürümesine neden olabilir.
- Balkabağının hafiflediğini hissetmenin yanı sıra, balkabağını kaldırdığınızda balkabağının içindeki kabak çekirdeği çıtırdama sesini de duyabilirsiniz.
Adım 6. Kabak yüzeyini kaplayın
Balkabağı tamamen kuruduğunda, balkabağı bakterilerden korumak için yüzeyine bir kat balmumu macunu sürün.
Mum pasta kullanımına ek olarak şeffaf vernikler de kullanılabilir
Yöntem 3/3: Pişmiş Balkabağının Korunması
Adım 1. Tamamen olgunlaşmış bir balkabağı kullanın
Balkabağının dışı koyu turuncu olmalı ve eti yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.
- Eti lifli veya kuru olan balkabağı kullanmaktan kaçının.
- Yüksek kaliteli balkabağı, düşük kaliteli balkabağından daha uzun ve daha iyi dayanır.
- Bu yöntem balkabağını dondurarak korur. Dondurma, balkabağı korumanın en kolay yoludur ve aynı zamanda en kaliteli ürünü ürettiğine inanılır.
Adım 2. Kabağı yıkayın
Balkabağını ılık akan su altında durulayın.
- Gerekirse, yüzeyindeki kiri ve kalıntıları temizlemek için balkabağını bir sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın.
- Sabun gerekli değildir ve tavsiye edilmez.
Adım 3. Balkabağını kesin
Balkabağını ikiye kesmek için büyük bir tırtıklı bıçak kullanın. Ardından, her bir parçayı 5 ila 7,6 santimetrelik parçalar halinde kesin.
- Tırtıklı bir bıçak tavsiye edilir. Tırtıklı olmayan normal bıçaklar, sert kabak kabuklarını kesmek için kullanıldığında kaymaya meyillidir ve bıçakla yanlışlıkla sizi yaralayabilir.
- Kabak parçalarını kaynatmadan önce soyabilirsiniz ama piştikten sonra soymayı beklemek daha kolaydır.
Adım 4. Kabağı yumuşayana kadar kaynatın
Kabak parçalarını orta boy bir tencereye koyun ve üzerlerine suyu dökün. Kabağı yaklaşık 25 ila 30 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin.
Balkabağını da kızartabilirsiniz. Balkabağını yarıya ve her bir parçayı kızartma tavasında yüzleri aşağı bakacak şekilde kesin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 190 derece önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin
Adım 5. Yumuşatılmış eti veya posayı aktarın
Olgun balkabağının işlemeniz için yeterince soğumasına izin verin. Yumuşak eti deriden kazıyın ve orta boy bir kaseye aktarın.
- Eti kazımak için metal bir kaşık veya benzeri güçlü bir alet kullanın.
- Pişirildikten sonra et deriden oldukça kolay ayrılmalıdır.
Adım 6. Eti ezin
Yumuşatılmış eti hamur veya püre haline getirmek için patates püresi kullanın.
Bu işlemi el tipi bir daldırma blenderi veya mutfak robotu kullanarak da tamamlayabilirsiniz
Adım 7. Balkabağını soğutun
Kabak içeren kaseyi veya tavayı, balkabağının yumuşak eti oda sıcaklığına soğuyana kadar soğuk suya koyun. Kalan suyu kabak püresinin üzerine bırakmayın.
Ezilmiş balkabağını ara sıra karıştırın
Adım 8. Balkabağını güçlü bir kaba koyun
Plastik veya cam gibi reaktif olmayan malzemelerden yapılmış kaplar kullanın. Kabın dondurucuya (dondurucu) koymak için kullanılabildiğinden emin olun.
- Dondurulduğunda balkabağının genişlemesine izin vermek için kabın üstü ile balkabağının üstü arasında en az 2,5 santimetre boş alan bırakın.
- Dondurmadan önce kabı sıkıca kapatın.
Adım 9. Kabağı kullanıma hazır olana kadar dondurun
Kabak tadı veya dokusu değişmeden yaklaşık 3 ila 6 ay sürmelidir. Hepsinden iyisi, balkabağını bir yıldan fazla saklayabilirsiniz.
