Doğranmış yulaflar (çelik kesilmiş yulaflar), gördüğümüz olağan yulaf ezmesi gibi yuvarlanmak yerine doğranmış veya iri kıyılmış yulaftır (haver). Doğranmış yulafların pişirilmesi, parçalanmış veya hazır yulaflardan daha uzun sürer, ancak çiğnenebilir dokusu ve zengin ceviz aroması, pişirme süresine değer. Kıyılmış yulaf ocakta veya fırında pişirilebilir ve baharat, meyve ve akçaağaç şurubu ile zenginleştirilebilir. Temel ocak üstü doğranmış yulaf ezmesi, fırında kavrulmuş doğranmış yulaf ezmesi ve yavaş pişirilmiş doğranmış yulaf ezmesinin nasıl yapılacağına ilişkin talimatlar için okumaya devam edin.
İçindekiler
Sobalı Temel Kıyılmış Yulaf Ezmesi
- 1 su bardağı doğranmış yulaf (çelik kesilmiş yulaf)
- 3 su bardağı su (1 su bardağı = 240 ml)
- 1/2 su bardağı Süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
(İsteğe bağlı)
- Tarçın, hindistan cevizi veya öğütülmüş karanfil gibi baharatlar
- Akçaağaç şurubu veya esmer şeker (kahverengi şeker)
- Çilek, doğranmış elma veya doğranmış muz gibi meyveler
Fırında Kıyılmış Yulaf Ezmesi
- 1 su bardağı doğranmış yulaf
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 1/2 su bardağı süt
(İsteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 elma, özlü ve çekirdeği çıkarılmış, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş
- 1/3 su bardağı esmer şeker
Yavaş Tencere ile Gecede Pişmiş Kıyılmış Yulaf Ezmesi
- 1 su bardağı doğranmış yulaf
- 1 1/2 su bardağı süt
- 1 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
(isteğe bağlı)
- 2 elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve daha sonra küp küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Adım
Yöntem 1/3: Fırında Temel Kıyılmış Yulaf Ezmesi
Adım 1. Suyu kaynatın
Küçük bir tencereye üç su bardağı suyu koyun ve kaynatın. Dilerseniz suyu mikrodalgada da kaynatabilirsiniz.
Adım 2. Doğranmış yulafları bir tutam tuzla birlikte tavaya ekleyin ve tekrar kaynatın
Yulafları tahta kaşıkla karıştırın.
Adım 3. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapaksız olarak yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin
Yaklaşık 20 dakika içinde pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın. Daha çiğ yulaf için daha hızlı pişirin. Daha fazla pişmiş yulaf için daha uzun pişirin.
- Yulaflar yavaş yavaş kaynarken karıştırmayın. Su onları pişirirken yulafları yerine oturtun.
- Yulaf çok çabuk kuruyorsa, ısıyı azaltın.
Adım 4. Yulaflara süt ekleyin
Karışımı tahta bir kaşık kullanarak iyice karıştırın. Yulafları 5 ila 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Adım 5. Yulaf ezmesini ocaktan alın
Servis yapmak için bir kaseye aktarın. Tarçın, hindistan cevizi, esmer şeker, akçaağaç şurubu veya meyve serpin.
Yöntem 2/3: Fırında Pişmiş Kıyılmış Yulaf Ezmesi
Adım 1. Fırını önceden 191°C'ye ısıtın
Adım 2. Suyu kaynatın
Küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Mikrodalgada da su kaynatabilirsiniz.
Kaynatırken suyun bir kısmının buharlaşarak kaybolacağını unutmayın. Yulafınız için 2 bardak kaynar suya ihtiyacınız varsa, yaklaşık 2 1/4 bardak su kaynatmayı düşünün
Adım 3. Bu arada orta boy bir tencereyi orta ateşte sobanın üzerine koyun
Tereyağını bir tencereye koyun ve erimesini sağlayın.
Adım 4. Tavaya doğranmış yulaf ekleyin
Yulafı tereyağı ile karıştırmak için tahta kaşık kullanın. Yulafları ara sıra karıştırarak yaklaşık üç dakika veya kahverengi olana kadar soteleyin.
Adım 5. Bir tencereye kaynar su dökün
Suyu ve yulafı tahta kaşıkla karıştırın.
Adım 6. Tarçın, elma, tuz ve sütü ekleyin
Adım 7. Karışımı yağlanmış bir cam veya metal fırın tepsisine aktarın
Tavayı fırına koyun.
Adım 8. Yulaf ezmesini 50 dakika - bir saat pişirin
Yulafların yanmadığından emin olmak için 30 dakika sonra kontrol edin. Yulaf ezmesi, üst kısım kahverengi olduğunda yapılır.
Adım 9. Krema, taze elma veya dilediğiniz malzemelerle servis yapın
Yöntem 3/3: Yavaş Tencerede Bir Gecede Pişmiş Kıyılmış Yulaf Ezmesi
Adım 1. Yavaş pişirici tavanıza az miktarda bitkisel yağ spreyi sıkın
Tavanızı önceden yağ ile kaplamazsanız, ertesi sabah yulafları yavaş pişiricinizden çıkarmakta zorlanacaksınız.
Adım 2. Doğranmış yulafları, tuzu, sütü ve suyu yavaş bir tencereye koyun
İsteğe bağlı: Elmaları, esmer şekeri, tarçını, tereyağını ve/veya kuruyemişleri yulaf, tuz, süt ve suyla birlikte yavaş pişiriciye koyun.
Adım 3. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın
Adım 4. Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve düğmeyi düşük ayara getirin
Yulaf ezmesini gece boyunca pişirin.
Adım 5. Sabah, tavayı yavaş pişiriciden çıkarın ve yulaf ezmesini karıştırın
Bir kaseye alıp dilediğiniz malzemeleri ekleyin. Yulafınızı aşırı pişirmekten veya fazla pişirmekten kaçınmak için, bu gecelik yulaf yöntemini ilk kez pişirmeden önce bu ipuçlarını ve püf noktalarını deneyin:
- Aynı tarifi gece yerine gündüz yavaş ocakta pişirmeyi deneyin. Yulaflara bir göz atın ve 5 saat sonra pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın. Bu şekilde, aletinizle yulaf pişirmenin ne kadar sürdüğünü öğreneceksiniz. Şeffaf kapaklı yavaş bir pişiriciniz varsa, yulafları kolayca izleyebilirsiniz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için açmanız gerekiyorsa, bunun pişirme süresini yaklaşık 30 dakika uzatacağını unutmayın.
- Ayarlanabilir bir yavaş pişiriciniz yoksa, yavaş pişiricinizi bir açma/kapama zamanlayıcısına bağlayın. Zamanlayıcıdaki zamanı, normalde bir gecede yulaf ezmesini pişirmek için ihtiyaç duyacağınız zamana ayarlayın. Bu şekilde, artık bir numara kullanarak kurabileceğiniz bir yavaş pişiriciniz var.
İpuçları
- Hafta içi porsiyon başına mikrodalgada tekrar ısıtmak için iki veya üç parti yulaf yapın ve sıkıca kapalı bir kapta soğutun.
- Doğranmış yulafları her pişirdiğinizde, içindekilerden çok daha büyük bir tencere kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde yulaflar tavadan taşacaktır.
- Yulaf pişirirken kuru meyve eklemeyi deneyin. Kuru meyveler de biraz su çekeceğinden su miktarını artırın.
Uyarı
- Bazı tarifler yulafları gece boyunca ıslatmayı önerir. Bakteriler tarafından kontaminasyon endişeleri nedeniyle güvenli olmayabilir.
- Bunu bir pilav pişiriciyle denemeyin, çünkü muhtemelen yulaf taşması ve ortalığı karıştırması muhtemeldir.
