Çörekler, basit, yapımı kolay ve lezzetli olan geleneksel bir pastadır. Çörekler, çay, krem şanti ve reçel ile servis edilen geleneksel bir İngiliz ikindi çayı olan kremalı çayın bir parçasıdır. Bununla birlikte, çörekler de istediğiniz yerde ve zamanda yiyebilirsiniz. Ayrıca arkadaşlarınız ve ailenizle çöreklerin tadını çıkarabilirsiniz.
İçindekiler
çörekler için
- 2 su bardağı (250 gram) çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı bakpuder
- çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı – 1/3 su bardağı (65 gram) toz şeker
- 113 gram soğuk tereyağı
- su bardağı (120 mililitre) krema
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yaymak için
- 1 yumurta
- su bardağı (60 mililitre) krema veya süt
Adım
Yöntem 1/2: Temel Çörek Yapma
Adım 1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın
Fırınınızın boş olduğundan ve kızartma rafının ortalandığından emin olun.
Adım 2. Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın
Un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve tuzu geniş bir kaba koyun ve pürüzsüz olana kadar bir çatal veya yumurta çırpıcı ile karıştırın.
- Daha az tatlı çörekler için 3 yemek kaşığı şeker kullanın.
- Daha tatlı çörekler için 1/3 bardağa (65 gram) şeker ekleyin.
- Tuzlu çörekler için şeker kullanmayın.
Adım 3. Yağı küçük kareler halinde kesin ve un karışımına ekleyin
Tereyağı daha küçük parçalar halinde kesilirse yoğurma işlemi daha kolay olacaktır.
Adım 4. Tereyağı ve un karışımını hamur kaba ve ufalanana kadar karıştırın
Özel bir pasta bıçağı veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan hamur kırıntıları yaklaşık olarak bir bezelye büyüklüğündedir. Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde çörekler sertleşir ve çok yoğun olur.
Çikolatalı çörekler yapmak için bir fincan (90 gram) yarı tatlı çikolata ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 5. Kremayı karışıma azar azar dökün ve karıştırın
Birkaç yemek kaşığı krema ile başlayın, ardından karışımı kasenin kenarlarından ayrılıp topaklanana kadar ekleyip karıştırmaya devam edin. Yaklaşık bir bardak (120 mililitre) krema kullanacaksınız.
Çöreklere lezzet katmak için kremaya 1 yemek kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz
Adım 6. Hamuru plastik sargı ile örtün ve buzdolabında saklayın
15 ila 20 dakika bekletin. Bu işlem, hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için tereyağının birkaç dakika soğumasını sağlayacaktır.
Adım 7. Yumurta yayılmasını hazırlayın
Yumurtaları fincan (60 mililitre) krema veya sütle çırpın. Sarılar iyice karışana kadar bir çatal veya yumurta çırpıcı ile çırpın. Bu hamur çörekleri yağlamak için kullanılır.
Adım 8. Hamuru iki parçaya bölün ve bir parçayı buzdolabına geri koyun
Hamuru fazla ezmemek için ikiye bölün çünkü bu hamurun sertleşmesine neden olabilir. Hamur çabuk yumuşamasın diye tekrar buzdolabına kaldırılır. Buzdolabına geri koyacağınız hamurun üzerini streç filmle kapattığınızdan emin olun.
Adım 9. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve hamuru açın
Hamuru 2 ila 2,5 santimetre kalınlığında açın. İyi kabarması için hamuru çok ince yapmamaya çalışın. Ancak, hamur ne kadar kalın olursa, pişmesinin o kadar uzun süreceğini unutmayın.
Adım 10. Çörekleri bir bıçak veya çerez kesici ile kesin
Çörek kesmenin çeşitli yolları vardır ve bunu yapmanın yolları şunlardır:
- Hamuru 25 santimetre çapında kesip ardından pizza ya da turta gibi sekiz parçaya bölerek geleneksel çörekler yapın.
- Hamuru bir cam veya yuvarlak kurabiye kalıbı ile kalıplayarak yuvarlak çörekler yapın.
- Bıçakla kare çörekler yapın.
Adım 11. Çörekleri kek tepsisine yerleştirin
Yapışmayı önlemek için fırın tepsisine parşömen kağıdı serebilirsiniz. Daha fazla kek kalıbınız varsa ve bunlar fırına sığarsa, bir sonraki hamur grubunu açıp kalıba dökebilirsiniz. Aksi takdirde, ilk çöreklerin pişmesini beklemek zorunda kalacaksınız.
Adım 12. Çörekleri yumurta yıkama ile fırçalayın
Fırçayı yumurta yıkamasına batırın, ardından çöreklerin yüzeyini fırçalayın. Bu, çöreklere piştikten sonra parlak bir görünüm verecektir.
Adım 13. Çörekleri 15 ila 20 dakika pişirin
Olgun çörekler altın kahverengiye döner.
Adım 14. Çörekleri bir soğutma rafında soğutun
Bir spatula kullanarak çörekleri bir soğutma rafına aktarın. Çöreklerin soğuması için 5 dakika bekletin.
Adım 15. Çörekleri servis edin
Sade olarak servis edebilir ya da üzerini glaze ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca çörekler krem şanti ve reçel ile sade olarak da servis edilebilir.
Yöntem 2/2: Tatlı ve Tuzlu Çörek Çeşitlemeleri Yapma
Adım 1. Çörekleri vanilya sosuyla süsleyin
Gerekli malzemeler 1 su bardağı (125 gram) pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt ve çay kaşığı vanilya özüdür. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. İstenilen kıvama yaklaşık 2 çay kaşığı süt ekleyin.
Sır kıvamı çok kalınsa, yaklaşık 2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz
Adım 2. Çörekleri limon aromalı sırla süsleyin
Bir su bardağı (60 mililitre) limon suyu, 2 su bardağı (250 gram) pudra şekeri ve 1 ila 2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Çörekleri pişirdikten sonra limon aromalı sır ile süsleyin ve ardından soğutun.
Adım 3. Çörek karışımına kızılcık ve portakal kabuğu rendesi ekleyin
Çörekler için temel hamuru yapın. Daha sonra un karışımına 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağını ekledikten sonra bir su bardağı (60 gram) doğranmış kuru yaban mersini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra çörekleri öğütün, doğrayın ve pişirin.
Limonlu ve yaban mersinli çörekler yapmak için rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve kuru yaban mersini kullanın
Adım 4. Sonbaharda, konserve balkabağı ekleyerek çörekler yapabilirsiniz
Çörekler için temel bir hamur yapın, ancak beyaz şeker yerine kahverengi şeker ve krema yerine ayran kullanın. Un karışımına bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil ekleyin. Un ve tereyağı karışımına karıştırmadan önce bir bardak (120 mililitre) konserve balkabağı ve 1 çay kaşığı vanilya özünü ayranın içine karıştırın.
Daha fazla çörek doldurmak için 1/3 su bardağı (50 gram) kuru üzüm ve/veya su bardağı (30 gram) kıyılmış ceviz veya ceviz ekleyin
Adım 5. Hurma şekeri ve cevizleri kullanarak düşmeye uygun çörekler yapın
Çörekler için temel bir hamur yapın, ancak normal beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanın. Kremaya bir bardak (65 gram) doğranmış kızarmış ceviz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kremayı un karışımına dökün.
Adım 6. Pastırma, Cheddar peyniri ve frenk soğanı çöreklerini yapın
Çörekler için temel bir hamur yapın, ancak şeker eklemeyin. Bunun yerine, kremaya bir bardak (55 gram) doğranmış pişmiş domuz pastırması, bir bardak (75 gram) rendelenmiş Cheddar peyniri ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı ekleyin. Daha fazla tat için bir tutam biber ekleyin. Krema karışımını un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 7. İsviçre jambonu ve peynirli çörekler yapın
Çörekler için temel bir hamur yapın, ancak şekeri görmezden gelin. Bunun yerine, kremaya bir bardak (75 gram) rendelenmiş İsviçre peyniri ve bir bardak (115 gram) doğranmış pişmiş jambon ekleyin. Krema karışımını un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
