Patates püresi, her yaştan çok sevilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir! Patates püresi piştikten hemen sonra servis edilebilmesinin yanı sıra ertesi gün servis edilmek üzere saklanabilir. Taze pişmiş patates püresi kadar lezzetli bir tat ve doku elde etmek için patates püresini nasıl ısıtacağınızı bilmek ister misiniz? Aşağıdaki adımları takip et!
Adım
Yöntem 1/3: Buzdolabında veya Dondurucuda Saklanan Patates Püresini Isıtma
Adım 1. Patates püresini çözün
Patateslerinizi servis edildikleri kadar lezzetli tutmak için, özellikle çözülmüş patatesler ısıtıldığında krema ile daha kolay karışacağından, önce donmuş patatesleri çözdürdüğünüzden emin olun. Patatesleri çözmeden hemen ısıtmaya karar verirseniz, en azından patatesler ısınana ve kıvamı yumuşayana kadar krema eklemeyin.
Adım 2. Patatesleri bir tencerede ısıtın
Önce kremayı bir tencerede ısıtın (kaynamasına izin vermeyin!). Daha sonra patates püresini kremalı bir tencereye koyun ve tüm patatesler krema ile kaplanana kadar iyice karıştırın; Patateslerin sıcaklığı ve dokusu istediğiniz gibi olana kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse, kremayı tekrar düşük ısıya getirin, ardından patatesleri nemlendirmek için patates püresi kabına dökün.
- Gerçekten patates miktarına ve kullandığınız tencerenin boyutuna bağlı olsa da, önce biraz krema dökmek iyi bir fikirdir (en azından krema miktarı tencerenin altını kaplayacak kadar olmalıdır).
- Patateslerin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın; sağlık nedenleriyle, sıcaklık 73°C'ye ulaştığında patatesleri yemek güvenlidir.
Adım 3. Patatesleri bir tavada ısıtın
Bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyup orta ateşte kızdırın. Tava ısındıktan sonra üzerine patates püresini ekleyin. Pişirme işlemini hızlandırmak için patates püresini bir spatula ile gözleme gibi düz olana kadar bastırın. Ara sıra karıştırarak patates püresini sıcaklık ve kıvamı istediğiniz gibi olana kadar tekrar bastırın.
- Güya, yemeklik yağ patatesleri nemlendirebilir. Ancak patates püreniz hala kuru görünüyorsa, patateslere nem katmak için biraz krema ekleyin.
- Patateslerin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın; sağlık nedenleriyle, sıcaklık 73°C'ye ulaştığında patatesleri yemek güvenlidir.
Adım 4. Patatesleri fırında ısıtın
Fırını 176°C'ye önceden ısıtın, ardından patatesleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın; Aynı kapta, patatesleri nemlendirecek kadar krema dökün. Kabı sıkıca kapatın (alüminyum folyo da kullanabilirsiniz). Fırın istenilen sıcaklığa ulaştığında, patateslerin bulunduğu kabı içine koyun ve patatesleri 30 dakika pişirin. Gerekli pişirme süresi ve sıcaklık, ısıttığınız patates miktarına bağlı olacaktır. Ancak genel olarak, doku ve sıcaklığın beğeninize uygun olduğundan emin olmak için 15 dakikalık ısıtmadan sonra her 5 dakikada bir patateslerin durumunu kontrol etmeniz gerekir. Patatesin nemi azalıyor gibi görünüyorsa, ona daha fazla krema ekleyin.
Patateslerin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın; sağlık nedenleriyle, sıcaklık 73°C'ye ulaştığında patatesleri yemek güvenlidir
Adım 5. Patatesleri mikrodalgada ısıtın
Patatesleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın; Aynı kapta, patatesleri nemlendirecek kadar krema dökün. Kabı sıkıca kapatın, mikrodalgaya koyun ve patatesleri orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Bundan sonra, kabın kapağını açın, ardından karıştırın ve patateslerin tadına bakın. Patateslerin sıcaklığı ve dokusu istediğiniz gibi olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Patateslerin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın; sağlık nedenleriyle, sıcaklık 73°C'ye ulaştığında patatesleri yemek güvenlidir
Yöntem 2/3: Patates Püresini Sıcak Tutma
Adım 1. Yavaş bir ocak kullanın
İçini tereyağı ile yağlayın, ardından tadına yoğun krema veya süt dökün. Yeterince patates püresi ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş pişiriciyi DÜŞÜK moda ayarlayın. En fazla 4 saat sonra sıcak patates püresi servis edebilirsiniz. Düzenli olarak, en az saatte bir kez karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 2. Kendi çift kazanlı tavanızı yapın
Patates püresini bir kaseye aktarın, ardından kasenin yüzeyini alüminyum folyo, plastik sargı veya temiz bir bezle örtün. Çapı kasenin çapından daha büyük olan bir kızartma tavası veya teflon hazırlayın, ardından tavayı yeterince suyla doldurun (kasenin yüzebilmesi için çok az su olmadığından emin olun, ancak çok fazla değil ve batar). Suyu kaynatın, ardından su kaynar kaynamaz ocağın sıcaklığını düşürün. Kaseyi suyun üzerine koyun ve patatesleri sıcaklık ve doku beğeninize gelene kadar her 15 dakikada bir karıştırın. Su buharlaşmaya başlar ve azalırsa ancak patatesler yeterince sıcak değilse, suyun bir kısmını ekleyin.
Adım 3. Soğutucuyu bir ısıtıcıya dönüştürün
Fırınınız yoksa soğutucu kullanmayı deneyin; ancak buz yerine soğutucuyu kaynar suyla doldurun. Kasenin yüzeyini patateslerle alüminyum folyo, plastik sargı veya temiz bir bezle örtün. Kaseyi kutuya koyun ve kutuyu sıkıca kapatın. Patatesleri, kıvamı ve sıcaklığı istediğiniz gibi olana kadar her 15 dakikada bir karıştırın. Kutudaki suyun sıcaklığı düşmeye başlarsa suyu boşaltın ve üzerine kaynar su ekleyin.
Soğutucunuz çok küçükse, patates püresini plastik bir klipsin içine koyun ve patateslerin bulunduğu plastik klipsi kutunuza yerleştirin
Yöntem 3/3: Patates Püresini Dondurmaya Hazırlama
Adım 1. Doğru hammaddeleri kullanın
Mümkünse çok nişastalı patates türlerinden kaçının çünkü nişasta içeriği dondurulduğunda patates püresinin dokusunu bozabilir. Red Bliss veya Yukon Gold gibi daha nemli, sulu bir patates türü seçin. Patates püresini dondurulduğunda bile nemli tutmak için tarifinize bol miktarda krema, tereyağı veya krem peynir ekleyin.
Adım 2. Patates püresini dondurmadan önce küçük parçalara bölün
Parşömen kağıdı (kek pişirmek için özel kağıt) ile kaplanmış bir fırın tepsisi hazırlayın, patates püresini bir dondurma kaşığı veya ölçü kaşığı kullanarak dökün, ardından patateslerin bulunduğu tavayı patatesler tamamen donana kadar dondurucuya koyun. Daha sonra donmuş patatesleri plastik bir torbaya veya mutfağınızda bulunan başka bir kaba aktarın. Kabı veya plastik torbayı tekrar dondurucuya koyun ve gerektiğinde patates püresini tekrar ısıtın.
Adım 3. Patateslerinizi düz olana kadar bastırın
Dondurucunuzda sınırlı yeriniz varsa, sıcak patates püresini küçük bir plastik torba klipsine aktarın (tercihen patatesleri tek öğün porsiyonlara bölün). Plastik klipsleri patates püresi ile doldurduktan sonra plastik klipsleri merdane ile açın (veya elinizle bastırın) içindeki tüm hava çıkana kadar açın. Bundan sonra plastik klipsi sıkıca kapatın ve patates püresini dondurucuda saklayın. Patatesler tamamen donduğunda, dondurucunuzdaki alanı optimize etmek için yeniden konumlandırın.
İpuçları
- Patateslerinizi yeniden ısıtmadan önce dondurmayı planlıyorsanız, özellikle et suyu dondurulduğunda patateslerin nemini ve dokusunu korumadığından, patates pürenizin de krema ve/veya tereyağı (sadece stok değil) içerdiğinden emin olun.
- Ayrıca süt ürünleri yerine tereyağı, krema ve krem peyniri çeşitli ikamelerle değiştirebilirsiniz.
- Dondurulmuş patatesleri daha hızlı çözmek ve ısıtmak istiyorsanız, patates püresini küçük porsiyonlara bölün (tercihen bir öğün), plastik bir torbaya koyun ve dondurucuda dondurun.
- Dondurulmuş patateslerin yeniden ısıtılmadan önce çözülmesine gerek yoktur. Ama en azından, önce patatesler çözülürse ısıtma işleminin daha hızlı ilerleyeceğini bilin; Ayrıca, sıcaklık dağılımı daha eşit dağılacaktır.
Uyarı
- Patates püresini ısıtmak için gereken süre ve sıcaklık, kullandığınız patates miktarına ve mutfak eşyalarına bağlı olacaktır. Patates püresini ilk kez yeniden ısıtırken, daha sonraki bir tarihte kılavuz olarak kullanabileceğiniz en uygun pişirme sıcaklığını ve süresini öğrenmek için patateslerin durumunu düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun.
- Dondurulmuş (veya soğutulmuş) patatesleri yavaş bir ocakta tekrar ısıtmamak en iyisidir.
