Taze pişmiş biftekler yumuşak ve lezzetlidir, ancak eti sert, sert ve tadı daha az lezzetli hale getirebileceği için bifteği ısıtmak farklı bir konudur. Bifteğinizin tadını bu ikinci kez çıkarmak istiyorsanız, bifteği ısıtmak için bu yöntemi deneyin.
Adım
Yöntem 1/3: Biftekleri Ocakta Isıtmak
Adım 1. Biftekleri buzdolabından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin
Artan et, oda sıcaklığından ısıtıldığında daha lezzetli olur. Bu sırada bir kızartma tavasını veya tavayı ısıtın, biftekleri ekleyin ve üzerine tereyağını serpin. Et ısınana kadar ısıtın.
Tavayı önceden ısıtmak daha kolay olabilir, ancak tereyağı erir erimez ısıyı azaltın. Etteki tatlar çabuk yıpranabilir, bu yüzden dikkatli olun
Adım 2. Artık biftekleri kapalı plastiğe yerleştirin
Ayrıca sarımsak ve soğan parçaları, tuz ve karabiber gibi malzemeleri ve baharatları da ekleyin. Plastik contayı kapatın, ardından sızdırmaz plastiği bir sıcak su kabına koyun. Kalınlığına bağlı olarak et sıcak olana kadar dört ila altı dakika bekleyin.
Yeniden ısıtmak için birden fazla bifteğiniz varsa bu yöntem zor olabilir. Aileniz bifteği bekliyorsa, hemen fırına koymanız veya fritözü kullanmanız daha iyi olabilir
Adım 3. Et suyuyla dolu bir tavada bifteği ısıtın
Sobayı et suyu ısınana kadar ısıtın, ardından etin tamamen sıcak olana kadar et suyuyla ısınmasına izin verin. Başka bir tarif için kullanmak isterseniz hemen çıkarın ve servis yapın veya küçük parçalar halinde kesin.
Adım 4. Eti küçük parçalar halinde kesin, ardından seçtiğiniz sebzelerle birlikte kızartın
Ardından sonucu pilav ve soya sosuyla servis edin. Sıcak pirinç etin lezzetini korumaya yardımcı olacaktır.
Yöntem 2/3: Biftekleri Fırında Isıtma
Adım 1. Mikrodalga fırında ısıtarak bifteğin lezzetini koruyun
Eti ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, üzerine biraz biftek sosu, İtalyan usulü sos, barbekü veya teriyaki sosu ve birkaç damla sıvı yağ veya tereyağı serpin. Plakayı kapatın, ardından eti koyun ve orta ayardaki mikrodalgada ısıtın.
Et ısınana kadar ısıtın, birkaç saniyede bir kontrol edin, çünkü fazla pişirilirse et kurur. Bu nedenle orta ateşte kullanmalısınız, çünkü yüksek ateşte (ki bu genellikle kullanırsınız), et lezzetini kaybeder
Adım 2. Alternatif olarak, biftekleri 30 ila 45 dakika oda sıcaklığında bekletin
Bu, yağın ve meyve sularının ete geri dönmesini sağlayacaktır. Beklerken fırını önceden 80°C'ye ısıtın.
Fırınınız 80°C'ye gelince eti ilave edin ve 10-12 dakika bekleyin. Bu eti ısıtacak, pişirmeyecek. Daha sonra diğer sıcak yiyeceklerle birlikte servis yapın, böylece ısı korunur
Yöntem 3/3: Soba ve Fırın ile Biftek Isıtma
Adım 1. Fırını önceden 120°C'ye ısıtın
Adım 2. Biftekleri bir tel ızgara ile ızgara altlığına yerleştirin
Daha sonra en derin et 43°C'ye ulaşana kadar 30 dakika fırına koyun. Sıcaklığı ölçmek için bir et termometresi kullanın.
Etin bu sıcaklıktan daha sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde et pişecek ve sonra kuruyacaktır. Ayrıca etinizin kalınlığına göre ısıtma süresi değişebilir
Adım 3. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın
Zamanı hesaplayın, böylece yağ ısınmaya başladığında yapmanız gereken tek şey bifteği fırından çıkarmak. Kağıt havlularla kurulayın ve bir kenara koyun. Sigara içildiğinde yağ kullanıma hazırdır.
Adım 4. Etin her iki tarafını da gevrekleşip kızarana kadar ısıtın
Her iki tarafta sadece 60 ila 90 saniye ısıtmanız gerekir. Bittiğinde, bifteği çıkarın ve servis yapmadan önce beş dakika dinlendirin.
Bu şekilde, meyve suları bir kez işlendiklerinden biraz daha azalır ve daha gevrek olur, ki bu iyi. Bu yöntem, mikrodalgaya koymaktan daha fazla zaman alabilir, ancak sonuçları buna değecektir
İpuçları
- Artan biftek ince ince dilimlenip soğan, domates ve biberle servis edilebilir. Bir miktar limon ekleyin ve ekmeği, ekşi krema ve salsa ile servis yapın.
- Soğutulmuş olarak da yiyebilirsiniz ya da küçük parçalara ayırıp salata karışımınıza ekleyebilirsiniz.
- Ayrıca kalan bifteği doğrayıp çorba malzemelerine ekleyebilirsiniz.
