Asal kaburga bazen ısıtılması zordur çünkü aşırı pişmesini istemezsiniz. Ayrıca orijinal sarileri de saklamak istiyorsunuz. Bu makalede anlatılan, fırında buharda pişirmek veya ısıtmak gibi yöntemler, ertesi gün tekrar ısıtıldığında bile kaburgaların orijinal lezzetini koruyacaktır.
Adım
Yöntem 1/3: Prime Kaburga Dilimlerini Buğulama
Adım 1. Folyodan bir kese yapın
Bir folyo tabakasını çıkarın ve kenarlarını bükün. Kaburgaları folyo torbaya yerleştirin.
Adım 2. Birkaç kaşık et suyu ekleyin
Et suyu veya pişmiş kaburga özleri kullanabilirsiniz.
Adım 3. Folyo torbayı kapatın
Et suyunun buharlaşmaması için torbayı kapatın.
Adım 4. Torbayı buharlı pişiriciye yerleştirin
Buharlı pişiriciyi sıkıca kapatın.
Adım 5. Doldurma kaburgasını 3-6 dakika ısıtın
Et büyükse daha uzun süre ısıtmanız gerekebilir.
Adım 6. Torbadan çıkarın ve servis yapın
Su damlayacağı için plakayı folyo torbanın altına yerleştirin.
Yöntem 2/3: Fırında Bir Somun Kaburga Isıtma
Adım 1. Fırını 120 °C'ye ayarlayın
Sıcak olana kadar birkaç dakika bekletin.
Adım 2. Eti küçük bir tavaya koyun
Birkaç yemek kaşığı et suyu dökün. Folyo veya bir kapakla sıkıca kapatın ve fırına koyun.
Adım 3. Et istediğiniz pişme seviyesine ulaşana kadar pişirin
Damak tadınızın ne olduğuna bağlı olarak yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Az pişmiş (çiğ) pişmiş etin iç sıcaklığı 49-52 °C arasında değişmektedir. Orta-nadir 54-57 °C, orta- 60-63 °C ve orta-kuyu 65-68 °C'dir. İyi pişmiş 70 °C'dir. Sıcaklığı ölçmek için et parçasının ortasına bir termometre yerleştirin. Ancak, bu yeniden ısıtma sıcaklığı biraz farklı olacaktır
Adım 4. Eti fırından çıkarın
Tavayı masanın üzerine yerleştirin.
Adım 5. Tavayı yüksek ısıya ısıtın
Tereyağı gibi yağ ekleyin. Etin dışı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Etin dışı kahverengi olmalıdır.
Adım 6. Kaburgaları servis edin
Eklenen lezzet için tavadaki nişastayı etin üzerine ekleyin.
Yöntem 3/3: Prime Rib'i Mikrodalgada Isıtma
Adım 1. Eti mikrodalgaya dayanıklı kapalı bir kaba koyun
Birkaç kaşık et suyu veya nişasta ekleyin ve üzerini kapatın.
Adım 2. Eti 1-2 dakika ısıtın
Bu adım, mikrodalga fırınınızın ne kadar sıcak olduğuna bağlıdır.
Adım 3. Eti çok sıcak olana kadar pişirmeyin
Etin fazla pişmesini istemezsiniz. Etin az, orta derecede az veya orta derecede kalmasına izin verin.
Adım 4. Eti çıkarın
Meyve suları ile servis yapın.
