Kereviz yemeyi mi yoksa çorba karışımı yapmayı mı seversiniz? Doğru saklanırsa kerevizin tazeliği ve gevrekliği çok uzun süre dayanacaktır. Kereviz saklamayla ilgili tüm ipuçları için okumaya devam edin!
Adım
Yöntem 1/3: Kereviz Suda Saklama
Adım 1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın
Merak etmeyin kerevizi suda tutmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Suda sakladıktan sonra hemen buzdolabına koyduğunuzdan emin olun!
- Büyük bir cam kase veya plastik bir kap hazırlayın; ikisi de eşit derecede iyi çalışacaktır. Kullandığınız kabın kapağı yoksa üzerini streç film ile kapatın. Dilerseniz içi su dolu bir plastik torba da kullanabilirsiniz.
- Temiz ve tatlı su hazırlayın. Mümkünse, filtrelenmiş içme suyu kullanın. İnanın bana, suya koyarsanız solmuş kereviz bile taze çıkacaktır.
- Sapları düz ve sert olan ve yaprakları taze görünen kereviz seçin. Kötü kokan kereviz almayın.
Adım 2. Kereviz uçlarını çıkarın
Taze tutmak için, kerevizi saklamadan önce uçlarını kestiğinizden emin olun.
- Daha sonra kereviz saplarına yapışık olan yaprakları da temizleyin. Bunu bir bıçak yardımıyla yapıyorsanız dikkatli olun.
- Ardından kereviz saplarını ortadan ikiye kesin.
- Ardından doğranmış kereviz çubuklarını cam bir kaseye veya plastik bir kaba koyun. En az 2,5 cm mesafe bırakın. sapın üst yüzeyinden kabın veya kasenin ağzına kadar.
Adım 3. Suyu kaseye dökün
Kabı temiz, tatlı suyla doldurun (mümkünse filtrelenmiş su kullanın).
- Konteynırı sıkıca kapatın. Uygun boyutta bir kapağınız yoksa, plastik sargı kullanın. Ayrıca suya batırılmamış kerevizi kapalı bir kapta saklamayın çünkü dokusu kesinlikle kuruyacaktır.
- Kereviz tazeliğini korumak için kaptaki suyu her gün değiştirin.
- Kereviz yemek veya pişirmek istiyorsanız, tek yapmanız gereken onu sudan çıkarmak, iyice durulamak ve yemek veya işlemek. İçinde hala kereviz kalmışsa, kereviz saklama kabını tekrar kapatın.
Adım 4. Bir bardak su hazırlayın
Kullanabileceğiniz diğer bir yöntem ise doğranmış kereviz çubuklarını bir bardak suya koymaktır. Kereviz bu şekilde saklanırsa buzdolabında 1-2 hafta dayanabilir.
- Bir bardak suya birkaç kereviz sapı koyun ve buzdolabında saklayın. Bu yöntemi uygulamak için oldukça büyük bir bardağa, hatta bir sürahiye ihtiyacınız olacak.
- Kerevizin donmasını önlemek için bir bardak kerevizi buzdolabının en soğuk kısmına koymayın.
- En azından bardaktaki suyu birkaç günde bir değiştirin; Bu yöntem, kereviz sapı bardaktaki suyu emeceğinden, kerevizin gevrekliğini ve tazeliğini korur. Pancar veya yaban havucu gibi diğer kök sebzeleri saklamak için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Kereviz Sarma
Adım 1. Kerevizleri alüminyum folyoya sarın
Alüminyum folyo, evinizdeki en olası mutfak gereçlerinden biridir. Alüminyum folyoya sarılmış kereviz gevrekliğini koruyacak ve haftalarca bekletseniz bile çürümeyecektir.
- Hala bütün olan veya kesilmiş kerevizi alüminyum folyoya sarın. Alüminyum folyoya sarmadan önce kerevizi hafif nemli bir kağıt havluyla örtmek en iyisidir.
- Kereviz paketini buzdolabına koyun. Alüminyum folyoya sarıldığında kereviz, kerevizi olgunlaştıran ve taze tutan bir hormon olan etilen hormonunu serbest bırakır. Aynı alüminyum folyoyu diğer kerevizleri saklamak için bile kullanabilirsiniz.
- Kereviz plastik bir torbada saklanırsa aynı hormonlar salınmaz; Sonuç olarak, kereviz daha hızlı çürür. Kerevizi plastik bir torbada saklıyorsanız, sıcaklığı daha sabit olan bir soğutucuya koyduğunuzdan emin olun.
Adım 2. Kerevizleri mutfak kağıdına sarın
Alüminyum folyonuz yoksa, diğer sarma araçlarını kullanarak kerevizin tazeliğini ve gevrekliğini koruyabilirsiniz.
- Kerevizin uçlarını, tüm kereviz sapları birbirinden ayrılacak şekilde kesin. Bu adım zorunlu olmasa da dilerseniz kerevizi ortadan ikiye bölebilirsiniz.
- Islak mutfak mendili. Unutmayın, nem bu yöntemde anahtardır. Kerevizi hafif nemli bir kağıt havluya sarın, ardından büyük bir plastik klipsin içine yerleştirin. Plastiği sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
- Kerevizlerin uçlarını ve yapraklarını atmayın! Bunun yerine, her ikisini de plastik klipslerde saklayın ve gerektiğinde stok için dondurun.
Adım 3. Kereviz uçlarını dikin
Sebze suyuna dönüştürülebilmenin yanı sıra, yeni kereviz yetiştirmek için kerevizin uçlarını da ekebilirsiniz!
- Kerevizlerin uçlarını yıkayın. Daha sonra kerevizin ucunu bir kase gibi ters çevirerek ılık su dolu bir kaseye koyun; Kaseyi güneş ışığına maruz kalan bir pencerenin yanına yerleştirin.
- Her iki günde bir kasedeki suyu değiştirin. Genellikle kerevizin uçlarından çıkan sarımsı yaprakların koyu yeşile dönmesi yaklaşık 1 hafta veya 10 gün sürer.
- Kereviz yaprakları yaklaşık 3-4 cm yüksekliğe ulaştıktan sonra hemen saksılara nakledin. Bundan sonra, tencereyi toprakla doldurun, böylece sadece kereviz yapraklarını görebileceksiniz. Tencereyi düzenli olarak sulayın ve büyümesini gözlemleyin!
Yöntem 3/3: Dondurulmuş Kereviz
Adım 1. Kereviz kısaca kaynatın
Kerevizi dondurmadan önce 3 dakika kaynar suda bekletin.
- Bundan sonra kerevizin pişmesini durdurmak için kerevizi bir kase soğuk suya batırın (gerekirse buz küpleri ekleyin).
- Fazla suyu boşaltın. Kereviz plastik klipslerde veya kapalı kaplarda saklanmaya ve dondurucuda dondurulmaya hazırdır.
- Dondurucuya plastik bir klips veya kereviz kabı yerleştirin. Dondurulmuş kereviz, gevrek dokusu hala kaldığı için pişmiş yemeklerin (soto gibi) serpilmesi olarak daha lezzetli yenir. Dondurmadan önce kaynatma yöntemi diğer sebzeler için de geçerlidir.
Adım 2. Raf ömrünü uzatmak için kerevizi dondurun
Tazeliği garanti etmese de, uzun süre saklanması gerekiyorsa, dondurulması kerevizin çürümesini önlemek için faydalıdır.
- Kalan kiri çıkarmak için kerevizi yıkayın. Mağazadan kereviz aldıysanız, yıkamadan önce paketinden çıkarın. Ayrıca uçları kesin.
- Kereviz saplarını doğrayın ve yapraklarını çıkarın. Tercihen kerevizi 2,5-4 cm kalınlığında kesin. dondurucuda dondurmadan önce.
- Doğranmış kerevizleri de dondurmadan önce düz bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Kereviz donduktan sonra tenekeyi çıkarın ve donmuş kerevizi plastik bir klipsin içine yerleştirin; Yemek zamanı gelene kadar tekrar dondurucuda saklayın.
Adım 3. Kereviz yiyin
1-1,5 yıl dondurucuda saklansa bile kerevizin tadı ve dokusu değişmez.
- Aslında, -17°C'de donmuş yiyecekler çok uzun süre saklansa bile bozulmaz. Bununla birlikte, dondurmadan en fazla 12-19 ay sonra yenilirse, yiyecekler genellikle en iyi kalitede olacaktır.
- Çözüldükten sonra kereviz dokusu yumuşayacaktır. Buzdolabında (dondurucuda değil) saklanırsa, kereviz sadece birkaç hafta dayanır.
- Geçmişte kereviz, özellikle nadir varlığı ve zengin tıbbi faydaları nedeniyle çok saygı duyulan bir sebzeydi. Tarihe göre kereviz ilk olarak Pers kralları tarafından yetiştirilmiştir; İçeriğinin %94'ü su olmasına rağmen kereviz lif, vitaminler (A, C, B kompleksi ve E) ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ne için bekliyorsun? Bu sağlıklı sebzeleri diyetinize dahil etmekten çekinmeyin!
