Büyük bir demet kişniş alırsanız veya hasat ederseniz, kişniş tazeliğini kaybetmeden kullanmak zor olacaktır. Kişnişi ideal koşullarda saklarsanız uzun süre taze kalması için saklayabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Dokuları Nemlendirme
Adım 1. Uçları kesin
Her bir kişniş sapının kuru uçlarını kesmek için mutfak makası kullanın. Ayrıca bu süreyi hasarlı veya ölü yaprakları çıkarmak için kullanın.
Onları taze tutmak ve bitkiye daha az şok vermek için, sapları soğuk akan suyun altında kesin
Adım 2. Kişniş yapraklarını ıslatın
Kişniş yapraklarını bir kaseye koyun ve saplarını soğuk suda bekletin. Beş ila on dakika demlenmesine izin verin.
Kişniş yapraklarını ıslatmak yapraklardaki tüm kiri temizleyebilir. Bu yöntemi kullandığınızda yapraklar ve gövdeler ıslanabileceğinden, yaprakları önceden temizlemek sorun olmaz. Yaprakların kuru kalmasını gerektiren bir yöntem kullanıyorsanız, temizlemeden önce kullanmaya hazır olana kadar beklemeniz gerekir
Adım 3. Fazla suyu çıkarın
Salantroyu sudan çıkarın ve bir salata rulosuna aktarın. Dokunulduğunda daha kuru hissedene kadar ıslak kişnişi bükmek için bu aracı kullanın.
- Ayrıca kişnişi temiz, kuru bir kağıt havlu tabakasıyla veya temiz bir mutfak beziyle kurulayabilirsiniz. Yaprakların tamamen kuru olduğundan emin olun, en azından yapraklardan damlayan su damlalarının görünmediği noktaya kadar.
- Bu yöntem için çok fazla kurutmanıza gerek yoktur. Çünkü kişnişi daha sonra ıslak kağıt havlulara saracaksınız.
Adım 4. Kişniş yapraklarını nemli bir kağıt havluya sarın
Salantroyu temiz, hafif nemli bir kağıt havluya yayın. Kişnişi dikkatlice kağıt havluya sarın, böylece her tarafı kaplanır.
Doku sadece biraz ıslak olmalıdır. Dokuyu ıslatmayın
Adım 5. Kişniş yapraklarını hava geçirmez bir kaba koyun
Sarılı kişniş yapraklarını plastik bir torbaya veya hava geçirmez plastik bir kaba aktarın. Kabı kapatın ve kabın tarihini ve içeriğini etiketleyin.
- Kişnişi plastik bir torbaya koyuyorsanız, sadece 1 inç (2,5 cm) açık alan bırakarak üst contayı kapatın. Torbayı kapatmayı bitirmeden önce tüm havayı yavaşça sıkın.
- Kişnişi hava geçirmez bir kaba koyuyorsanız, kapağın sıkıca oturduğundan ve havanın girip çıkması için yer bırakmadığından emin olun.
Adım 6. Buzdolabında saklayın
Kişniş kabını buzdolabınıza bir hafta kadar koyun.
- Kişniş oldukça hassas bir bitkidir. Bu nedenle, taze kişniş depolamak için bu yöntemi kullanmak diğer yöntemler kadar etkili olmayabilir. Islak mendiller ve plastik torbalar, nane ve maydanoz gibi daha sert yapraklar üzerinde iyi çalışsa da kişniş daha hızlı solur. Birçok ev aşçısının deneyimine göre, yaprakları kuru tutmak aslında yaprakların tazeliğini daha uzun süre uzatabilir.
- Kişnişi yalnızca beş gün veya daha uzun süre taze tutmak istiyorsanız bu yöntemin çok etkili olduğunu unutmayın. Nem ve soğuk sıcaklık kombinasyonu kişnişi birkaç gün boyunca maksimum tazelik ve gevreklikte tutabilir, ancak kişnişi uzun süre taze tutmak istiyorsanız farklı bir yöntem kullanmak isteyebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Kuru Mendil
Adım 1. Uçları kesin
Kişniş sapının her kuru ucunu kesin. Ayrıca bu aşamada eski, zarar görmüş yaprakları da çıkarmalısınız.
Gerçekten güçlü sapları bu şekilde kesmek iyi bir fikirdir. Saplar nemi emmeyecekleri kadar gerekli değildir ve onları çıkarmak kişnişin hava geçirmez bir kapta saklanmasını kolaylaştıracaktır
Adım 2. Kişnişi tamamen kurutun
Kişniş biraz nemliyse, kağıt havluyla veya salata rulosuna koyarak kurutmanız gerekir.
Kişniş yaprakları hala ıslaksa çabucak bozulur, bu yüzden onları mümkün olduğunca kuru kurutmanız önemlidir. Güvenli tarafta olmak için en iyi seçenek, kişnişi bir salata döndürücüde bükmek ve sapları kuru bir mutfak bezi üzerine tek bir tabaka halinde yaymaktır. Kişnişi daha da kurutmak için bezi birkaç saat güneşte bırakın
Adım 3. Kişniş yapraklarını kuru kağıt havluların arasına yerleştirin
Hava geçirmez bir kabın dibine bir parça kuru kağıt mendil koyun. Kişnişi üstüne tek bir tabaka halinde yerleştirin, ardından kişnişi başka bir kağıt havluyla örtün. Kişniş ve doku katmanları arasında değişen bu deseni tekrarlayın.
- Mümkünse, kapta sadece bir kat kişniş yapın. Bir kabı çok fazla kişniş ile doldurmak sorun yaratabilir.
- Kaç katmanınız olursa olsun, katmanların alt ve üst kısımları doku katmanlarından oluşmalıdır.
- Bittiğinde kabı kapatın. Contanın hava geçirmez olduğundan emin olun.
- Bu yöntem için plastik poşet kullanmak yerine plastik gıda kapları kullanın.
Adım 4. Buzdolabında saklayın
Kabı kapatın ve buzdolabınıza koyun. Kişniş iki ila üç hafta boyunca taze kalacaktır.
Bu süre zarfında kişniş periyodik olarak kontrol edin. Şeffaf plastik kullanıyorsanız kabın kenarlarından bakın veya renkli plastikten yapılmış bir kap kullanıyorsanız kapağı hızlıca açın ve içine bakın. Solmuş kişniş veya renksiz kişniş atın. Herhangi bir nem fark ederseniz, kabı kurutun ve bir salata döndürücü kullanarak kişnişi kurutun
Yöntem 3/3: Bir Konteyner Su
Adım 1. Uçları kesin
Keskin mutfak makasları ile kuru veya hasarlı gövde uçlarını kesin. Şu anda, ayrıca hasarlı veya solmuş yapraklar olup olmadığını da kontrol etmelisiniz. Ayrıca yaprakları çıkarın.
Sapları soğuk akan su altında kesmeyi düşünün. Bunu yapmak yapraklara hafif bir şok verir ve uçlar da suya batırılır. Uçları mümkün olduğunca taze tutmak, bu şekilde daha fazla su çekebilecekleri için aslında tercih edilir
Adım 2. Gerekirse yaprakları kurutun
Yapraklar nemli görünüyorsa, temiz, kuru bir kağıt havluyla veya salata sıkacağı ile kurulamalısınız.
- Bu şekilde saplar ıslanacak olsa da yaprakların kuru kalması önemlidir. Yaprakları ıslak tutarsanız kişniş daha hızlı solacaktır.
- Bu yöntem için, kişnişi taze tutmaya çalışırken hemen şimdi temizlemektense kullanmadan önce temizlemenin daha iyi olduğunu unutmayın. Beklemek yapraklara değecek su miktarını en aza indirecektir.
Adım 3. Bardağı biraz su ve kişniş yapraklarıyla doldurun
Bardağın alt çeyreğini soğuk suyla doldurun. Kişnişi daha sonra bardağa yerleştirin, tüm kesilmiş uçların suya daldırıldığından emin olun.
Kesilen uçlar suya batırılmalıdır, ancak yapraklar su yüzeyinin üzerinde kalmalıdır. Yaprakların bir kısmı suya batmışsa, su miktarını azaltmanız veya alt yaprakları kesmeniz gerekecektir
Adım 4. Plastik bir torba ile örtün
Kişnişin üstüne mühürlü plastik bir torba yerleştirin. Plastik poşeti açık bırakın.
- Plastik torbayı lastik bant veya herhangi bir şey kullanarak kaba sabitlemeyin.
- Açılan plastik poşet camın ağzının altına düşmelidir. Başka bir deyişle, kişniş tamamen plastik bir torba ile kapatılmalıdır.
Adım 5. Suyu düzenli olarak değiştirin
Suyu birkaç günde bir değiştirmeniz gerekecek. Suyun ne zaman değiştirileceğini bilmek, sadece bardağın içeriğine bakarak kolaydır. Suyun rengi değiştiğinde, suyu yeni bir su kaynağı ile değiştirme zamanı gelmiştir.
Suyu değiştirdiğinizde kişnişin durumunu kontrol edin. Yeni bir su kabına geri koymadan önce kuru uçları veya solmuş yaprakları çıkarın
Adım 6. Buzdolabında saklayın
Buzdolabınıza bir bardak kişniş yaprağı koyun. Bu şekilde kullanıldığında kişniş iki hafta veya daha fazla taze kalabilir.
Soğuk hava sıcaklıkları bu yöntem için su kadar önemlidir. Kişnişi oda sıcaklığında bırakırsanız en fazla bir hafta dayanır. Bu şekilde saklanan kişniş yapraklarının buzdolabında saklandığında yaklaşık dört hafta taze kaldığı bilinmektedir
Adım 7. Bitti
Gerekli öğeler
Nemlendirici Doku
- mutfak makası
- büyük tabak
- salatacı
- Doku
- Hava geçirmez plastik torba veya kap
Kuru Doku
- mutfak makası
- salatacı
- Doku
- Temiz silin (isteğe bağlı)
- Hava geçirmez plastik kap
Su Konteyneri
- mutfak makası
- salatacı
- Doku
- Cam veya veya kavanoz
- Plastik poşetler
