Ispanak, yaygın olarak bilinen ve İran kökenli bir sebzedir. Temel Reis karakteri çocukları ıspanak yemeye teşvik etmek için yaratıldı çünkü ıspanak sağlığa çok iyi geliyor! Ispanağınızı taze tutmak için önce kaliteli bir ıspanak seçmeli, ardından temiz, serin ve kuru bir kapta saklamalısınız. Ondan sonra, onu istediğiniz gibi geliştirebilirsiniz! Makarnadan smoothie'lere kadar ıspanak, ekstra A, C, E ve K vitaminleri sağlar. Ispanak, kalorisi düşük ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilen bir süper besindir!
Adım
Yöntem 1/3: Ispanak Satın Alma
Adım 1. Yeşil ve taze ıspanak yapraklarını seçin
Hala taze olan ıspanak, taze toplanmış, dikilmiş ve solmamış gibi görünecektir. Mümkünse, pestisit içermeyen organik ıspanak satın alın çünkü sıradan ıspanak oldukça yüksek bir pestisit kalıntısına sahiptir.
- Lekeli veya çürüme, sarı veya kahverengi belirtileri gösteren ıspanak yapraklarını atın. Bu gibi özelliklere sahip yapraklar iştah açıcı değildir.
- 450 gram çiğ ıspanak yaklaşık bir su bardağı sıkılmış pişmiş ıspanak olacaktır.
Adım 2. Sapları kontrol edin ve gerektiği gibi satın alın
İnce ve esnek gövdeler genç ıspanakları, kalın, lifli gövdeler ise olgun ve güçlü bitkileri gösterir. Takip etmek istediğiniz tarife göre satın alın.
- Genç bitkiler, ıspanağın çiğ olarak servis edilmesini gerektiren salatalar ve tarifler için uygundur.
- Yemek pişirmek için kalın saplı olgun ıspanak kullanılmalıdır.
Adım 3. Aşırı nemli torbalar veya kaplar kullanmaktan kaçının
Aşırı nem, ıspanağın çürümesine neden olur. Ispanak, ıslak bir plastik torbada saklanırsa da uzun süre dayanmaz.
- Satın almadan önce ıspanağın kuru olduğundan emin olun.
- Ispanağı kullanmadan önce yıkamayın.
Adım 4. Taze ıspanağın mutlaka en iyi seçim olmadığını unutmayın
Ispanak hasattan birkaç gün sonra besin değerini kaybederken, konserve ve işlenmiş ıspanak hasattan hemen sonra işlenir.
Konserve ve dondurulmuş ıspanak, muhtemelen uzun bir yol kat eden taze ıspanaktan daha fazla besin ve vitamin içerir
Yöntem 2/3: Taze Ispanağı Saklamak
Adım 1. Taze ıspanağı kağıt havlulara sarılmış temiz bir kapta saklayın
Ispanak kabını buzdolabında 10 güne kadar saklamak için özel bir sebze çekmecesine koyun.
- Kabın amacı, sebzeleri bir torbada saklanmış gibi hareket ettirmek veya ezilmekten korumaktır.
- Kağıt havlular nemi emer, böylece ıspanak taze kalır.
- Ispanağın erken bozulmasını istemiyorsanız, muz ve elma gibi etilen gazı yayan meyvelerin yanında ıspanağı saklamayın. Bu, olgunlaşmış elmaların veya çürük meyvelerin ıspanakların daha hızlı solmasına ve çürümesine neden olabileceği anlamına gelir.
Adım 2. Ispanağı bir haftadan fazla saklamayı planlıyorsanız, orijinal üreticinin ambalajında veya kuru bir plastik torbada saklayın
Bu saklama yöntemi, 3 ila 7 gün içerisinde tüketilecek olan ıspanak için iyidir.
- Sebzedeki nemi gidermek için ıspanağı bir kağıt havluyla okşayarak kurutduğunuzdan emin olun.
- Fazla suyu emmek için kağıt havluları ıspanakla birlikte poşetin içinde tutun.
Adım 3. Ispanağı olabildiğince soğuk ama donana kadar saklayın
Ispanağı buzdolabında saklarken dikkatli olun, çünkü 32ºF veya altında saklandığında donacaktır. Buzdolabınızın sıcaklığının 0ºC'nin üzerinde olduğundan emin olun.
- Ispanağın folat ve karotenoid içeriğini kaybetmesini önlemek için buzdolabının sıcaklığını 4 santigrat derecede tutun.
- Ispanağı buzdolabında saklamak, içerdiği besinleri daha uzun süre muhafaza edecektir. 10 derece veya daha yüksek bir sıcaklığa sahip bir buzdolabı, ıspanağın besin içeriğini hızla ortadan kaldırma riskini taşır.
Adım 4. Ispanağı birkaç ay saklamak için dondurun
Bu yöntemle ıspanağı dokuz ila 14 ay saklayabilirsiniz. Önce sebzeleri bir veya iki dakika kaynar suya batırın, ardından birkaç dakika buzlu su banyosunda soğutun. Ispanağın suyunu süzüp elinizle bükerek sıkın. Bir avuç ıspanak alın ve bir top haline getirin, ardından plastik gıda sargısına sarın. Donmaya karşı dayanıklı büyük bir plastik torbaya koyun, dondurucuda saklayın. Kullanmadan önce donmuş ıspanak toplarını çözün.
- Altı ay içinde ıspanak yiyecekseniz, haşlamadan dondurabilirsiniz. Ispanağı beyazlatmadan dondurmak, çözüldüğünde hafif yapışkan bir ürüne neden olur ve pişmiş veya fırınlanmış tarifler için iyidir.
- Ayrıca ıspanağı top haline getirmeden dona dayanıklı plastik bir torbaya koymadan önce suyunu sıkabilirsiniz.
- Dondurucu yanmasını önlemek için hava geçirmez bir paket haline gelmesi için plastiğin içindeki havayı emmek için bir pipet kullanın (gıdanın rengi değişir ve donmaktan kurur).
Yöntem 3/3: Ispanak Yemek
Adım 1. Ispanak satın alındıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmelidir
Ispanak, toplanıp satıldıktan sonra uzun süre dayanmaz ve en iyi şekilde taze yenir.
- Ispanağı doğrayın ve servis yapmadan iki dakika önce çorbalara, biberlere, patates kızartmasına veya spagetti sosuna eklemeyi deneyin.
- Salatanıza taze bebek ıspanak ekleyin.
- Diğer sağlıklı sebzelerle birlikte kahvaltıda en sevdiğiniz yumurta yemeğine ıspanak ekleyin.
- Smoothies, soslar veya güveçler için püre ıspanaktan yapılmış buz küpleri kullanın.
Adım 2. Lezzetli bir yemek için yıkamadan önce ıspanak yapraklarını saplarından ayırın
Ispanak sapları, iplik gibi sert ve kolayca çiğnenmeyen lifler içerir. Kompost olarak kullanmak için sapları çıkarın veya sebze stoğu yapmak için saklayın.
Ispanak yapraklarını kılçıklarından takip ederek katlayın, yaprağın tabanından tutun ve ardından ucuna doğru koparın
Adım 3. Ispanağı sadece kullanılacağı zaman yıkayın
Kir ve diğer kalıntıları temizlemek için pişirmeden önce ıspanak yapraklarını iyice yıkayın. Ispanak pişirmek için su gerektirmediğinden, pişirmeden önce yaprakları kurutun.
- Ispanakları soğuk su dolu bir leğende yapraklarını ovalayarak yıkayın. Ispanağı bir dakika bekletin, sonra çıkarın ve boşaltın. Suyu atın ve temizlenene kadar tekrarlayın.
- Yıkandığı söylenen organik ıspanak ve ıspanakları yine de yıkamalısınız. Nakliye sürecinde ne olduğunu asla bilemeyiz.
- Kağıt havluyla kurutulmuş ıspanaktaki fazla suyu çıkarmak için bir salata döndürücü kullanın.
