Domatesler, ister daldırma şeklinde yapılsın, ister salata olarak servis edilsin, lezzetli bir garnitürdür. Ancak, domatesleri pişirmeden önce onları doğramalısınız. Domates kesmenin temel becerilerinde ustalaşmak kolaydır. Tofuya sahip olduğunuzda, domatesleri küpler halinde veya uzunlamasına kesebilirsiniz. Kullandığınız domatesler üzüm domatesi veya çeri domates gibi çok küçükse, hepsini tek seferde kesmek için iki kapak kullanabilirsiniz. Kesmeden önce domatesleri yıkamayı unutmayın!
Adım
Yöntem 1/4: Domates Dilimleme
Adım 1. Bir meyve bıçağıyla domatesin çekirdeğini kesin
Domatesleri, sapları yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Domates saplarının etrafını 2-3 cm derinliğe kadar dairesel şekilde kesin. Çekerek veya kepçe ile domatesin çekirdeğini çıkarın.
Domates soyucu, sivri uçlu bir kaşık şeklindedir. Eğer varsa, bu aleti gövdenin etrafını kazmak ve dışarı çekmek için kullanın
Adım 2. Domatesleri ters çevirin
Boş domates çekirdekleri sola veya sağa bakmalıdır. Bu pozisyon güzel domates dilimleri elde etmenize yardımcı olacaktır.
Adım 3. Domatesi parmaklarınız içe doğru katlanmış şekilde tutun
Bu konum domatesleri dilimlerken bıçağı kesmenizi engelleyecektir. Çekirdeğin boş ucunu kavrayın. Keserken, bıçağın küt kenarı mafsallara hafifçe dokunmalıdır.
Adım 4. Domatesleri küçük bir tırtıklı bıçakla dilimleyin
Domates çekirdeğinin karşısındaki uçtan başlayın. Domatesleri uçlarından yaklaşık 1 cm keserek dilimler yapın.
Keskin bir bıçak kullanabilseniz bile, küçük dişli bir bıçak daha iyidir çünkü domates suyunun dışarı akmasını önleyecektir
Adım 5. Aynı kalınlıkta dilimler yapın
Dilimin genişliğini belirlemekte özgürsünüz. Domatesleri dilimlerken, her kesimin boyutunu eşitlemeye çalışın.
Domatesleri dilimlerken parmaklarınızı yavaşça geriye doğru hareket ettirin. Bu parmaklarınızı bıçaktan uzak tutacaktır
Yöntem 2/4: Doğranmış Domates Yapma
Adım 1. Bir meyve bıçağıyla domatesin sapını ve çekirdeğini çıkarın
Sapın etrafındaki alanı dairesel bir şekilde kesin, ardından bir kaşıkla dışarı alın. Domates soyucu da kullanabilirsiniz.
Adım 2. Domatesleri dilimleyin
Diliminizin kalınlığı, zarın kalınlığını belirleyecektir. Geniş bir kesim büyük bir zar, ince bir kesim ise küçük bir zar üretecektir. Bütün domatesleri dilimleyin.
Adım 3. Bir seferde 2 veya 3 domates dilimini istifleyin
Onları aynı anda keseceksin. Çok ince dilimler kullanıyorsanız, yığına daha fazlasını ekleyebilirsiniz. İşiniz bittiğinde muhtemelen 2 veya 3 yığın domates alacaksınız.
Adım 4. Küçük dişli bir bıçakla üst üste dizilen domatesleri kesin
Üst üste dizilmiş domateslerin hepsini kestiğinizden emin olun. Domates parçalarını aynı yönde dilimlediğiniz sürece her iki taraftan da başlayabilirsiniz.
Adım 5. Domates parçalarını doğrayın
Zar yapmak için parçaları 90 derecelik bir açıyla dilimleyin. Domates yığınından çıkan tüm parçalar mükemmel bir şekilde dilimlenene kadar işleme devam edin.
Adım 6. Kalan domates parçaları için işlemi tekrarlayın
İlk yığını dilimlemeyi bitirdiğinizde, ikinci yığına geçin. Küpleri yapmayı tamamladığınızda, bunları bir tarif karışımı olarak kullanabilirsiniz.
Yöntem 3/4: Domatesleri Uzunlamasına Dilimleyin
Adım 1. Domates sapını çekin
Domates saplarını uzunlamasına kesmek istiyorsanız aslında iyice temizlemeniz gerekmez. Domatesin üzerinde yeşil bir sap varsa, elinizle çekmeniz yeterlidir.
Adım 2. Küçük dişli bir bıçak veya mutfak bıçağı ile domatesleri ortadan ikiye kesin
Domatesleri keskin bir bıçakla çekirdeğin tam ortasından (veya saplarının olduğu bölgeden) ortadan ikiye kesin.
Adım 3. Her iki domates parçasını da dörde bölün
Yarıya bölünmüş domatesleri bir kesme tahtası üzerine koyun. Her bir domates dilimini tam ortasından kesin. Bu domatesi dörde bölecektir.
Adım 4. Domates parçalarını tekrar ikiye bölün
Bunu yaptığınızda, yaklaşık 8 domates dilimi elde edeceksiniz. Daha küçük parçalar istiyorsanız, domatesleri tekrar ikiye bölün. İstediğiniz boyuta gelene kadar bunu yapmaya devam edebilirsiniz.
Yöntem 4/4: Üzüm Domates veya Kiraz Domates Dilimleme
Adım 1. Aynı boyutta iki plastik kap kapağı veya tabak bulun
Bu kapak plastik bir kaptan, büyük bir yoğurt kabından veya bir tereyağı kabından gelebilir. Bir tabak kullanmak istiyorsanız, içbükey değil, düz olanı arayın.
Adım 2. Doğranmış domatesleri kapağın veya tabağın ortasına yerleştirin
Domatesleri bir kap veya tabağa bir kapak üzerine yerleştirin. İstediğiniz kadar domates kesebilirsiniz. Ancak domateslerin üst üste dizildiğinden emin olun. Hazır olduğunda üstüne başka bir kap kapağı yerleştirin.
Adım 3. Bu işlem sırasında bir elinizi kabın üstüne koyun
Yavaşça basın. Domateslerin kaymasını engellemelisiniz, ancak ezmemelisiniz.
Adım 4. Sıkışmış domatesleri küçük dişli bir bıçakla dilimleyin
Kapağın ortasındaki domatesi keserken bıçağı sanki bir şey görüyormuş gibi ileri geri hareket ettirin. Bunu yavaşça yapın ve bir elinizle üstteki kabın kapağına bastırın. Bıçak diğer tarafa ulaştığında, domatesler tarifinizi tamamlamak için kullanılmaya hazırdır.
İpuçları
- Domatesleri kesmeden önce tadını korumak için oda sıcaklığında bekletin.
- Keskin bir bıçak, domatesleri kesmek için kör bir bıçaktan daha iyi çalışır.
