Birçok tarif soyulmuş domatesleri gerektirir. Bunun nedeni, olgun domateslerin derisinin lifli, tat ve acı olmasıdır. Bu nedenle, domateslerin nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını bilmek, sahip olunması gereken harika bir mutfak becerisidir. Aşağıda anlatıldığı gibi domatesleri soymanın üç kolay yolu vardır; kaynar su kullanmak, soba ateşi kullanmak ve bıçak kullanmak. Hangi yolun sizin için doğru olduğunu öğrenmek için bu makaleyi okuyun!
Adım
Yöntem 1/3: Kaynar Su Kullanma
Adım 1. Bir tencerede suyu kaynatın
Bu yöntem özellikle birden fazla domatesi soymanız gerektiğinde kullanışlıdır, çünkü aynı anda üç veya dört domatesi soyabilirsiniz.
Adım 2. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın
Daha sonra ihtiyaç duyulacağı için kaseyi sobanın yanına yerleştirin.
Adım 3. Domatesleri durulayın ve işaretleyin
Domates kabuğunu soğuk suda durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Domates saplarını çıkarın, ardından domatesleri yeniden konumlandırın ve keskin bir bıçak kullanarak domatesin tabanında ince bir haç yapın. Bu, soyma işlemini kolaylaştıracaktır.
Adım 4. Domatesleri kaynar suya koyun
Domateslerin tencereye batmaması ve kaynayan suyun sıçramaması için kaşık veya uzun saplı süzgeç kullanın.
Adım 5. Domatesleri kabukları çatlamaya başlayana kadar, genellikle yaklaşık 15-25 saniye suda bekletin
Domatesleri suda 30 saniyeden fazla bekletmeyin, çünkü onlar olgunlaşacak ve lapa gibi olacak.
Adım 6. Domatesleri kaldırmak için oluklu bir kaşık kullanın
-
Domatesleri hemen sobanın yanındaki buzlu su kabına koyun. Bu, domatesleri soğutacak ve olgunlaşma sürecinin gerçekleşmesini durduracaktır.
Domatesleri Soyma Adım 7 Adım 7. Domatesleri buzlu su kabından çıkarın ve soyun
Domatesler yeterince soğuduğunda kaseden çıkarın. Cilt buruşmuş ve gevşemiş hale gelir. Domates kabuğunun daha önce çapraz işaretlenmiş kısmına bakın ve kabuğu çıkarın. Cilt çok kolay çıkacaktır. Tüm domates kabuğu soyulana kadar devam edin. Bazı bölgelerde soyulması zor bir domates kabuğu varsa, dilimlemek için küçük, keskin, tırtıklı bir bıçak kullanabilirsiniz.
Domatesleri Soyma Adım 8 Adım 8. Gerekirse domatesleri daha ince parçalar halinde doğrayın
Gerekirse tohumları da çıkarabilirsiniz. Daha sonra domatesleri her zamanki gibi tarife göre kullanın.
Yöntem 2/3: Soba Alevi Kullanma
Domatesleri Soyma Adım 9 Adım 1. Domatesleri hazırlayın
Domatesleri soğuk suda yıkayın. Bir mendille okşayarak kurulayın, ardından sapları çıkarın.
Domatesleri Soyma Adım 10 Adım 2. Domatesleri çatalla delin
Çatalın dişlerini domates sapına sokun. Domatesler bir çatalla sıkıca delinmelidir.
Domatesleri Soyma Adım 11 Adım 3. Ocağı açın
Soba ateşi orta ateşte olmalıdır.
Domatesleri Soyma Adım 12 Adım 4. Domatesleri soba ateşinin yaklaşık 2,5 cm üzerine yerleştirin
Sıcaklığın her tarafa ulaşması için domatesleri hafifçe döndürün. Bunu domates kabuğu çatlamaya ve kabarmaya başlayana kadar 15-25 saniye yapın. Marshmallow kavurmak gibi düşünün.
Domatesleri Soyma Adım 13 Adım 5. Ocağı kapatın ve domatesleri soğutun
Aşırı pişebilecekleri için domatesleri 30 saniyeden fazla ısıtmayın. Domatesleri işlemek için soğuyuncaya kadar temiz, düz bir yüzeye koyun.
Adım 14 Domatesleri soyun Adım 6. Domatesin kabuğunu soyun
Domatesler artık dokunulamayacak kadar sıcak değilse, soyulmuş cildi çekin. Domates kabuğu çok kolay çıkacaktır. Tüm domates kabukları çıkana kadar devam edin.
Yöntem 3/3: Bıçak Kullanma
Adım 15 Adım 1. Domatesleri hazırlayın
Domatesleri soğuk suda yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sapı çıkarın.
Domatesleri Soyma Adım 16 Adım 2. Domatesleri dörde bölün
Bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçak kullanarak domatesleri dört eşit parçaya kesin.
Domatesleri Soyma Adım 17 Adım 3. Domates parçalarını bir kesme tahtasının üzerine ve kabuğunu alta yerleştirin
Domatesin tohumları içeren kısmı yukarı bakar. Bunu önce bir domates dilimi ile yapın. Domatesleri kesme tahtasının üzerine tutun.
Domatesleri Soyma Adım 18 Adım 4. Domatesleri keskin bir bıçakla soyun
Domates diliminin kenarından başlayarak, etinden ayırmak için domatesin derisini dikkatlice dilimleyin. Sadece deriyi kesmeye çalışın, etin kesilmesine izin vermeyin. Bunu, kabuğu tamamen soyulana kadar domates diliminin bir tarafından diğerine yapın.
Domatesleri Soyma Adım 19 Adım 5. Bu adımı diğer domates parçalarıyla tekrarlayın
Diğer domates parçaları için de domatesin kabuğunu soymak için aynı yöntemi kullanın. Biraz domates eti kabuğuyla birlikte dilimlenirse endişelenmeyin, bu normaldir. Domatesleri soyulmadan önce ısıtmayı sevmiyorsanız, bu harika bir yoldur.
İpuçları
- Pürüzsüz bir meyve kabuğu soyucu veya domates soyucu olan özel bir alet var.
- Şeftali ve nektarin de kaynar su işlemi kullanılarak soyulabilir.
- Bu yöntem domatesleri hafifçe olgunlaştırır, ancak sadece dış kısımları. Domatesleri olgunlaştırmanız gerekiyorsa, onları pişirmeye devam etmelisiniz.
