Izgara, kuşkonmaz pişirmenin hızlı ve sağlıklı bir yoludur. Bu lezzetli yeşil sebze, çeşitli vitaminler, mineraller ve lif için harika bir kaynaktır ve aynı zamanda kolesterolü de düşüktür. Izgara kuşkonmazınızı bir sonraki öğününüze hazırlamak için, işte nasıl.
İçindekiler
- 1 demet taze kuşkonmaz (veya ihtiyacınız kadar)
- Zeytin yağı
- Tatmak için biber ve tuz)
- Kıyılmış sarımsak ve/veya parmesan peyniri (istenirse)
- Limon suyu veya balzamik salata sosu (balzamik sirke içerir) (istenirse).
Adım
Yöntem 1/3: Kuşkonmazın Hazırlanması
Adım 1. Fırını 450°F'ye (230°C) önceden ısıtın
Fırın ısınırken kuşkonmazı hazırlayabilirsiniz.
Adım 2. Kuşkonmazı yıkayın
Kuşkonmazın en ince saplarını şimdilik ayırıp başka bir tarif için saklamak isteyebilirsiniz. Kuşkonmazın sapları ne kadar ince olursa, kavrulduğunda kuşkonmaz o kadar yumuşak olur. Bu ızgara yöntemiyle yemek pişirmek için kalın saplar en iyisidir.
Adım 3. Sapın tabanındaki sert kısmı çıkarmak için kuşkonmazı kesin
1 veya 2 inç (2,5-5 cm) uzunluğunda bir bıçakla kesebilir veya parmaklarınızla toplayabilirsiniz. Kökü seçtiğinizde, sert, sert kısım kesilir ve kuşkonmaz sapının sadece yumuşak kısmı kalır.
Bazı insanlar kuşkonmaz saplarını soymayı sever, ancak bazıları bunu yapmaya gerek duymaz. Soymak istiyorsanız, soyun
Adım 4. Gerekirse kuşkonmazı kurutun
Kuşkonmazın kavurmak yerine (su varlığından dolayı) buğulanmasını istemezsiniz! Pişirme işleminde ek su gerekli değildir çünkü pişirme kuru ısı kullanır. Kuşkonmazı bir kağıt havluyla kurulayın veya temiz bir beze sarın.
Yöntem 2/3: Kuşkonmaz Kavurma
Adım 1. Alüminyum folyo ile çerçeveli bir fırın tepsisini hizalayın
Fırın tepsiniz yoksa cam veya seramik (fırına dayanıklı) fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Bir pişirme kabı kullanıyorsanız, alüminyum folyo kullanma konusunda endişelenmenize gerek yok.
Alüminyum folyo, sizi tava temizleme zahmetinden kurtarır ve önünüzdeki lezzetli yemeklere tam olarak konsantre olmanızı sağlar. Aynı anda iki avantaj
Adım 2. Kuşkonmaz çubuklarını kaplamak için zeytinyağında yuvarlayın
1-2 yemek kaşığı (15 - 30 ml) sızma zeytinyağı kullanarak başlayın. Bu yeterli değilse, her bir kuşkonmaz çubuğu hafifçe yağla kaplanana kadar daha fazlasını ekleyin.
Bunu doğrudan fırın tepsisinde yapın! Diğer kapları kirletmeye gerek yok. Zeytinyağını serptiğinizde kuşkonmazı bir çatalla yuvarlayın. Yağın eşit dağıldığından emin olun
Adım 3. Fırın tepsisine kuşkonmaz saplarını üst üste değil tek sıra halinde dizin
Mümkün olduğunca eşit şekilde pişirmeniz gerekir. Üst üste istiflenirlerse kuşkonmaz farklı hızlarda pişecek ve bu da tam pişirme süresini kontrol etmenizi zorlaştıracaktır.
Adım 4. Daha fazla lezzet için kuşkonmazı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla serpin
Koşer tuzu (kaba tuz) ve öğütülmüş karabiber varsa daha da iyidir. Baharatınız ne kadar taze olursa, lezzet o kadar fazla ortaya çıkacaktır.
Herhangi bir ızgara kuşkonmaz yemeğine kıyılmış sarımsak da eklenebilir. Sarımsak tadını seviyorsanız, birkaç diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin
Adım 5. Kuşkonmazla doldurulmuş fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin
Kuşkonmazı 8 ila 10 dakika pişirin. Kalın saplar veya çok miktarda kuşkonmaz kullanıyorsanız, bundan daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir. Kuşkonmazınıza yakından bakın ve yaklaşık 10 dakika sonra bir tat testi yapın.
- Fırının orta rafına kuşkonmazla dolu bir fırın tepsisi yerleştirmek en iyisidir. Isı, fırının ortasına en eşit şekilde dağılır.
- Kavurma süresinin yarısında, kuşkonmazı çatalla veya tavayı sallayarak (dikkatlice sıcak) çevirin.
- Bazı tarifler fırında 25 dakikaya kadar pişirmeyi önerir. Her şey sapların boyutuna ve sahip olduğunuz kuşkonmaz miktarına bağlıdır.
Yöntem 3/3: Kavrulmuş Kuşkonmaz Servis Etme
Adım 1. Kuşkonmazı fırından çıkarın
Kuşkonmaz, sapları bükülebilir olduğunda olgunlaşır, ancak tamamen yumuşak değildir. Kavrulmuş kuşkonmazı servis tabağına alın.
Adım 2. Garnitürleri ekleyin
İnce rendelenmiş Parmesan peyniri ile ızgara kuşkonmaz serpin veya istenirse limon suyuyla fırlatın. Varsa servis için üzerine limon dilimleri koyun.
Bir diğer lezzetli alternatif ise balzamik salata sosudur. Henüz denemediyseniz, bir deneyin. Bu sos ince veya hafif ekşi bir tat verir
Adım 3. Kavrulmuş kuşkonmazı ılık veya oda sıcaklığında servis edin
Bu sebzenin iyi yanı, kuşkonmazın da soğuk yenen lezzetli olmasıdır! Yarın için kalan kuşkonmazı buzdolabında saklayın ve buzdolabından çıkarın.
Kuşkonmazı hava geçirmez bir kapta saklayın. Kavrulmuş kuşkonmaz bir veya iki gün sürecek. Ayrıca diğer malzemelerle veya tariflerle birleştirebilirsiniz, kuşkonmaz bir dizi lezzetle iyi gider
İpuçları
- Izgara kuşkonmaz, hollandaise gibi bir daldırma ile de servis edilebilir.
- Artan kuşkonmaz doğranmış olarak servis edilebilir ve salatalara eklenebilir.
- Kuşkonmazı çok yumuşak olmayana kadar kızartırsanız, kalın, kremsi bir daldırma sosu veya dab ile sıcak bir meze olarak servis edebilirsiniz.
