Çocuğunuzun doğum günü partisinin başlamasına bir saat kaldı. Nefis küçük kekler hazırlanmıştı, masanın üzerine özenle dizilmiş patates kızartması ve tavuk bifteği tabakları gibi. Kıyafet değiştirmek üzereyken, soğuk servis edilen en iyi konserve soda ve şişelenmiş sütü henüz kutudan çıkarmadığınızı fark ediyorsunuz! Buzdolabında soğutmak kesinlikle uzun zaman alıyor ama yarım saat sonra misafirler gelmeye başlayacak. Bu acil durum başınıza gelirse endişelenmeyin. Sizi sıcak gazlı içecekler sunmanın suçluluğundan kurtaracak kolay, hızlı ve kesin bir çözüm bulmak için bu makaleyi okuyun.
Adım
Yöntem 1/2: Soğuk Salamura Çözeltisi Kullanarak İçecekleri Soğutma
Adım 1. Büyük bir cam kase hazırlayın, kaseyi su ve buz küpleriyle doldurun
Sahip olduğunuz en kalın cam kaseyi kullanın; cam ne kadar kalın olursa, kasenin içindeki soğuk sıcaklıklara dayanma kabiliyeti o kadar iyi olur. Yeterince buz küpü ekleyin, ancak buz küplerinin miktarının su oranından fazla olmadığından emin olun çünkü teneke kutular ve içecek şişeleri tamamen buzlu su çözeltisine daldırılmalıdır. Çok fazla buz eklerseniz, soğuk sıcaklığın sadece belirli noktalara değeceğinden ve soğutmayı uzatacağından korkulur. Doğru miktarda su ve buz küpü 50:50'dir. Sadece az miktarda içeceği soğutmanız gerekiyorsa, bir kase kullanın. Ancak düzinelerce veya düzinelerce içeceği soğutmanız gerekiyorsa, bir soğutucu kutu/çanta veya hatta bir küvet kullanmak iyi bir fikirdir.
Adım 2. Buzlu suya bir avuç tuz ekleyin veya miktarı kullandığınız kabın boyutuna göre ayarlayın
Suda çözündüğünde tuz, bileşen iyonlarına, yani sodyum ve klorüre ayrışır. Bu bileşenler, katı fazdaki (hala buz formundayken) su parçacıklarının bağlarını kırabilir ve bunları sıvı faza aktarabilir. Buzu eritme süreci kesinlikle enerji gerektirir ve su, bu sürecin gerçekleşmesine yardımcı olabilecek termal enerji içerir. Bu işlemin sonucu: Tuz ilavesi buzlu suyun sıcaklığını düşürebilir, böylece içeceği çok hızlı soğutur (hatta dondurur).
Adım 3. İçecek kutusunu veya şişesini tuzlu su çözeltisine koyun ve ardından hızlıca karıştırın
Bir içeceği karıştırmak, içecekten tuzlu su çözeltisine ısı aktarma sürecini hızlandırabilir.
Adım 4. İki dakika bekleyin
İçeceğin sıcaklığı hiçbir zaman büyük ölçüde düşmelidir. İki dakika sonra sonuçlar beklediğiniz gibi değilse, bir veya iki dakika daha karıştırın.
Adım 5. İçeceği bir bardağa dökün
İstenilen sıcaklığa ulaştıktan sonra içecek servise hazırdır. Dikkatli olun, bu işlemi gazlı içeceklere uyguluyorsanız bardağa dökmeden önce içeceği bir süre bekletin.
Yöntem 2/2: Islak Kağıt Havlular Kullanarak İçecekleri Soğutma
Adım 1. Geniş boyutlu bir mutfak kağıt havlusunu ıslatın (kağıt mendilin tüm kutuyu veya şişeyi kaplayabilmesi gerekir)
Teneke kutularınız veya şişeleriniz küçükse mutfak kağıt havlularını kesin veya teneke veya şişeleriniz büyükse tamamen kullanın.
Adım 2. İçeceği ıslak mutfak beziyle sarın, mutfak dokusunun iyi yapışabildiğinden emin olun
Adım 3. Mutfak kağıdına sarılmış içeceği 15 dakika dondurucuda saklayın
Adım 4. İçeceği dondurucudan çıkarın, soğuk içecek servis edilmeye ve keyfini çıkarmaya hazırdır
Çıkarıldığında bazı kağıt havlular donabilir. Mendilinizi servis zamanı gelene kadar içeceğinizin üzerinde bırakın.
İpuçları
- Servis yapmadan önce, kutunun veya şişenin yüzeyinde kalmış olabilecek tuzu temizlediğinizden emin olun. Elbette misafirlere tuzlu soda ikram etmek istemezsin, değil mi?
- Küçük içecek kutuları veya şişeleri büyük olanlardan daha hızlı soğuyabilir. Daha az sıvı içermesinin yanı sıra küçük boyutları, tamamen soğuk tuzlu suya daldırılmalarını sağlar.
- Yukarıdaki yöntem, buz küplerini bir bardak ılık sodaya koymaktan çok daha iyidir. Buz küpleri içeren içecekler zamanla tatsız olacak ve buz küpleri eridikçe tatlarını kaybedecektir.
- Tuzunuz yoksa, içeceği su ve buzla dolu bir kaseye veya soğutucuya daldırabilirsiniz (kabı sadece buz küpleriyle doldurmayın!). İçecek tamamen suya daldırılabildiği için soğutma sürecini hızlandırmanın yanı sıra su, aynı zamanda havadan daha iyi bir ısı iletkenidir.
- Evde temiz suyunuz yoksa, içeceği buz küpleriyle dolu bir kaseye veya soğutucuya koyun ve hızlıca karıştırın. Sadece buzdolabında veya buzla dolu soğutucuda saklamak yerine, buzla karıştırmak soğutma sürecini hızlandırmada çok daha etkilidir.
- Doğal olarak "daha az yoğun" olan hava, ısıyı "emme ve iletme" konusunda su kadar iyi değildir. Daha soğuk havanın buz parçaları arasında dolaşmasına izin vermek için, bir kase buz küpü ve bir içecekle birlikte bir soğutucu kutuya/torbaya koymayı ve ardından kutuyu/torbayı sıkıca kapatmayı deneyin. Her 15 veya 30 saniyede bir kutuyu/torbayı yavaşça çevirin, böylece içindeki kase de onunla birlikte döner ve içecek karıştırılır.
- Şarap şişelerinin genellikle oldukça kalın ve büyük olduğu düşünüldüğünde, yukarıdaki yöntem şarap şişelerine uygulandığında verimli değildir. Önce şarabı plastik bir klipsin içine dökmeyi deneyin, uçlarını bantlayın, ardından bir kase buz küpüne koyun.
