Kuşkonmaz buzdolabında düzgün bir şekilde saklarsanız bir hafta veya daha fazla taze kalacaktır. Kuşkonmaz sapları çiçek saplarına benzer, taze kalmaları için dik ve nemli tutulmaları gerekir. Taze veya pişmiş kuşkonmazı mümkün olduğunca uzun süre dayanacak şekilde nasıl saklayacağınızı öğrenin.
Adım
Yöntem 1/3: Taze Kuşkonmazın Saklanması
Adım 1. Mümkün olduğunca en taze kuşkonmazı seçin
Taze kuşkonmaz parlak yeşil renktedir ve yukarıdan aşağıya doğru sert bir gövdeye sahiptir. Sapın altını kontrol edin, sert ve kahverengi ise kuşkonmaz taze değil demektir.
- Rengi değişmiş veya kahverengi lekeleri olan kuşkonmaz almayın.
- Mantarlı kuşkonmaz seçmeyin.
Adım 2. Kauçuğun kuşkonmaz çubuklarından bazılarını bir arada tutmasına izin verin
Kuşkonmaz genellikle demetler halinde satılır ve lastikle bağlanır. Kauçuk, kuşkonmazın dik ve taze saklanmasını kolaylaştırır, bu nedenle kuşkonmazı pişirmeye hazır olana kadar kauçuğu yalnız bırakın.
Adım 3. Gerekirse kuşkonmazın alt ucunu kesin
Kuşkonmaz satın aldığınızda, sapın alt ucunu 1 inç (3 cm) veya daha fazla kırpmanız gerekebilir. Keskin bir bıçak alın ve biraz sert ve odunsu kısmı kesin. Alt gövde parçalarını çıkarın.
Adım 4. Torbayı veya kabı 2,5 cm suyla doldurun
Bir cam kavanozun boyutu genellikle bir demet kuşkonmaz için doğru boyuttadır. Boş reçel veya turşu kavanozları da kullanılabilir. Buzdolabınızda yerden tasarruf etmeye çalışıyorsanız, sağlam bir plastik torba kullanın. Bir saklama kabına kuşkonmazın alt ucunu kaplayacak kadar 2,5 cm veya daha fazla su doldurun.
- Kabı ağzına kadar doldurmanıza gerek yok, kuşkonmazı nemli tutmak için yeterli suya ihtiyacınız var.
- Bir başka kolay yöntem de kuşkonmaz parçalarının uçlarını ıslatılmış kağıt mendile sarmaktır. Kağıt mendili birkaç günde bir değiştirmelisiniz çünkü kuruyacaktır.
Adım 5. Kuşkonmazı dik bir kapta saklayın
Kuşkonmaz, dik bir durumda saklandığında, gövdenin taze ve sağlam kalması için kaptan su emebilir. Saklama poşeti kullanıyorsanız, poşetin üst kısmını kuşkonmazın etrafına bağlayın, böylece su dökmeden buzdolabının kapısında dik olarak saklayabilirsiniz.
Adım 6. Plastik bir torba ile örtün
Kuşkonmazın ve kavanozun üstünü örtmek için gevşek bir plastik torba (bakkalda saklamak için plastik torba) kullanın. Bu kuşkonmaz aromasını taze tutacaktır. Plastik poşet olmadan, kuşkonmaz çubukları buzdolabınızdaki çeşitli yiyecek aromalarını emecektir.
Adım 7. Kavanoz bulanıklaşmaya başladığında suyu değiştirin
Kesme çiçeklerde olduğu gibi suyu birkaç günde bir kontrol edin ve berrak olmadığında suyu değiştirin. Kuşkonmazı bir hafta içinde tüketmeden önce suyu bir veya iki defadan fazla değiştirmemelisiniz.
Yöntem 2/3: Kuşkonmazın Dondurulması
Adım 1. Kalın, taze kuşkonmaz saplarını seçin
Tükenmez kalemden daha kalın olan kuşkonmaz çubukları, ince olanlardan daha iyi donar. Yeni hasat edilmiş, henüz lapa lapa olmayan veya odunsu bir dokuya sahip taze kuşkonmaz seçin. Kahverengi veya rengi bozulmuş kuşkonmazdan kaçının. Böyle kuşkonmaz tadı dondurulduktan sonra güzel olmaz.
Adım 2. Kuşkonmazın odunsu tabanını kesin
Kuşkonmaz sapının alt kısmından yaklaşık 2,5 cm kesin. Kuşkonmaz saplarının uçlarındaki çiğneme dokusu, özellikle dondurulduktan sonra tadı güzel olmaz, bu nedenle sapların kuru veya odunsu kısımlarını kestiğinizden emin olun.
Adım 3. Suyu kaynatın ve buzlu su hazırlayın
Lezzeti korumak için kuşkonmaz donmadan önce kaynatılmalıdır. Bu işlemde kuşkonmaz 30 saniye kaynar suda kaynatılır ve gevreklik kaybolmadan önce ısısı soğutulur. Daha sonra kuşkonmaz, pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya daldırılır. Büyük bir kapta su kaynatın ve büyük bir kapta buzlu su hazırlayın.
Adım 4. Kuşkonmazı 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin
Kuşkonmazın eşit şekilde pişmesi için küçük parçalar halinde kesmek en iyisidir. Bütün olarak kaynatmayı tercih ederseniz bu da iyidir, ancak kuşkonmaz aroması azalabilir.
Adım 5. Kuşkonmazı bir dakika kaynatın
Kuşkonmaz çubukları daha kalınsa, daha uzun, ince ise 30 saniye pişirin. Aşırı pişmemesi için kuşkonmazı dikkatlice izleyin.
Adım 6. Kuşkonmazı buzlu suya aktarın
Kuşkonmazın soğuması ve pişirme işleminin durması için suya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Onları kaynattığınız süre boyunca buzlu suya batırın, ardından suyun damlayıp kurumasını sağlamak için bir kevgir içine aktarın.
Adım 7. Kuşkonmazı kısaca dondurun
Kuşkonmaz parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, plastik sargıyla örtün ve tavayı dondurucuya koyun. Her parça buz olana kadar kuşkonmazı yaklaşık bir saat dondurun. Uzun süreli depolamadan önce kuşkonmazın dondurulması, kuşkonmaz parçalarının donmuş topaklara dönüşmesini önleyecektir.
Adım 8. Kuşkonmazı dondurucuda güvenli bir kaba aktarın
Dondurulmuş kuşkonmaz parçalarını bir dondurucu poşete veya plastik bir kaba koyun. Havanın çoğunu boşaltmak için mümkün olduğunca sıkı paketleyin. Konteynırı tarihle işaretleyin.
- Dondurulmuş kuşkonmaz, tamamen soğutulmuş koşullarda bir yıla kadar dayanır.
- Kuşkonmazı pişirmeden önce çözmenize gerek yok, sadece çorbalara ve diğer donmuş yemeklere ekleyin.
Yöntem 3/3: Pişmiş Kuşkonmazın Saklanması
Adım 1. Kuşkonmazı fazla pişirmeyin
Olgunlaşmış kuşkonmaz lapa gibi olur ve depolamadan sonra ısıtırsanız yenmez hale gelir. Pişmiş kuşkonmazı saklamak istiyorsanız, pişirdikten sonra biraz kaldığından emin olun.
- Haşlama (sebzeleri çok kısa bir süre kaynatıp ardından soğuk suda bekleterek pişirmek) veya kuşkonmazı buharda buharda pişirmek, gevrek bir dokuyu korurken lezzet katmanın harika yollarıdır.
- Tavada kızartılmış ve ızgara kuşkonmaz da fazla pişmezse daha uzun süre dayanır.
- Kaynayan kuşkonmaz genellikle yumuşak bir dokuya sahiptir, bu nedenle bu yöntemden kaçının.
Adım 2. Kuşkonmazı hava geçirmez bir kapta saklayın
Pişmiş kuşkonmazı mümkün olduğunca az hava içeren bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanır. Sıkıca kapatılmış bir kapağa sahip plastik veya cam bir kap en iyisidir.
Adım 3. Kuşkonmazı buzdolabında en fazla beş ila yedi gün saklayın
Pişmiş kuşkonmaz en iyi birkaç gün saklanır. Bundan sonra kuşkonmazın gevrek tadı ve sert dokusu kaybolacaktır.
