Almanya ve Hindistan'da popüler bir sebze olan alabaşlar, lahana anlamına gelen kohl ve Almanca şalgam anlamına gelen rübe kelimelerinden türetilmiştir ve adından da anlaşılacağı gibi gevrek ve çok yönlü bir sebzedir. Bu dayanıklı çok yıllık bitkinin ılıman iklimlerde yetiştirilmesi kolaydır, bu nedenle herkesin bahçesinde eşsiz ve lezzetli bir bitki olabilir. Başarılı bir hasat şansınızı artırmak için alabaş yetiştirmeyi ve bakımını öğrenebilirsiniz.
Adım
Bölüm 1 / 2: Alabaş Dikimi
Adım 1. Bir alabaş çeşidi seçin
Alabaş lahana bitkisi ailesinden bir brassica bitkisidir. Giderek daha popüler hale gelen Alabaş, aynı zamanda, görünüm ve hasat süresinde çok az farkla, büyümesi kolay olan çok çeşitli çeşitlere sahiptir. En büyük fark, yeşil veya mor çeşidi seçmenizdir.
- Yeşil alabaş çeşitleri, olgunlaşması yaklaşık 60 gün kadar süren diğer çeşitlere kıyasla sadece 50 günde çok hızlı olgunlaşan Korridor ve Winner'ı içerir. Parlak limon yeşili rengiyle bu çeşit, bahçeyi güzelleştiren bir bitki olabilir.
- Azur Star ve Hummingbird gibi mor alabaş çeşitleri, bitkinin mor yaprakları böcekleri kovduğu için özellikle zararlılara karşı dayanıklıdır. Lezzet olarak çok büyük bir fark hissetmezsiniz.
- Kossak, Superschmelz ve Gigante gibi depolanmış alabaş çeşitleri, beklediğiniz gibi, normal alabaşlardan daha büyük alabaşlardır. Bu çeşitlilik, uygun şekilde hazırlanırsa mahzende veya buzdolabında saklamaya daha dayanıklıdır. Lezzet açısından tüm bu çeşitler birbirine oldukça benzeyen bir tada sahiptir.
Adım 2. Alabaşların nereye ekileceğini belirleyin
Alabaşlar, bol güneş alan, patates, pancar, soğan gibi diğer bitkilerin köklerine yakın bir yere dikilmelidir. Alabaş çok su ve besin isteyen bir bitkidir bu yüzden bol su ve verimli toprak verilmelidir. Genellikle, her aile üyesi için beş veya altı lahana bitkisi yetiştirmeniz önerilir. Tohumları üç kat daha fazla ekin.
Alabaşlar bahçenin ayrı bir bölümüne nohut, domates ve çilek ile dikilmelidir
Adım 3. Toprağı alabaş ekimi için hazırlayın
İlkbaharın son donundan birkaç hafta önce, alabaşlar ekilebilir, bu da toprağınızı önceden işlemeye başlayabileceğiniz anlamına gelir. Alabaşlar gevşek, kompost bakımından zengin topraklara dikilmelidir. Bitki çoğu koşulda dayanıklıdır, ancak pH değeri 5,5 ile 6,8 arasında olan toprakta gelişecektir.
İyi drenaj, alabaş bitkilerinde çürümeyi ve hastalıkları önlemeye de yardımcı olabilir, bu nedenle bahçenizde çok fazla su almayan bir yer seçtiğinizden emin olun
Adım 4. Alabaşları serin havalarda ekin
Alabaş, ilkbahardaki son dondan yaklaşık bir ay önce en iyi ekilen dayanıklı bir bitkidir. İdeal olarak, bu bitkiler sıcaklıklar 24 santigrat derecenin üzerine çıkmadan önce olgunlaşmalıdır, bu nedenle onları erken ekmeniz gerekir. Yazları çok sıcak bir ortamda yaşıyorsanız, alabaşlar da ekeceğiniz en erken bitkilerden biri olabilir. Alabaş 50 - 60 gün içinde olgunlaşır.
- Kışları ılık geçen bir bölgede yaşıyorsanız, kış başında hasat için sonbaharın sonlarında alabaş dikmek de yaygındır. Bu bitki sonbahar donlarından kurtulabilmelidir.
- Kış uzunsa, iç mekanlarda alabaş yetiştirmeye başlayabilir ve son dondan yaklaşık bir ay önce dışarıya nakledebilir ve ardından ekebilirsiniz.
Adım 5. Alabaş tohumlarını paralel sıralara dikin
Alabaş tohumları, yaklaşık 1.3 cm derinliğinde, 2,5 cm arayla nemli toprağa ekilmelidir. Toprakta küçük girintiler yapmak için parmaklarınızı kullanın, ardından alabaş tohumlarını biraz toprakla kaplayın. Bitkiler arasında, büyümeye başladıklarında keseceğiniz en az 2 inç (5 cm) boşluk bırakın.
Alabaşlar, büyümeleri ve gelişmeleri için yer sağlamak için yaklaşık 30 cm aralıklarla ekilmelidir
Bölüm 2/2: Alabaş Bakımı
Adım 1. Yabani otları düzenli olarak dikkatlice çıkarın
Alabaş tohumlarının filizlenmeye başladığını gördüğünüzde, çevredeki yabani otları çok dikkatli bir şekilde çıkarın, süt yosunu ve tüyü ile diğer yerel yabani otlara özellikle dikkat edin. Alabaş, gelişiminin başlangıcında yabancı otlara çok kolay yenik düşer ve yumru köklerinin yer üstünde olması nedeniyle kısa bir kök yapısına sahiptir. Alabaşlar için en tehlikeli zaman ilk birkaç haftadır. Alabaşların gelişmesine izin verin, sonra budayın.
Adım 2. Büyümeyi başaran genç bitkileri birbirinden 20,3 cm'ye kadar budayın
Birkaç hafta sonra, bitki 15,2 cm boyunda olmalıdır ve büyümeye yer açmak için büyüyen bitkinin çoğunu budamaya başlayabilirsiniz. Bitkileri dikkatlice kazın ve birbirlerinden yaklaşık 20,3 cm uzakta olacak şekilde yeniden düzenleyin. Gerekirse bazı bitkileri bahçenin başka bir yerine taşıyın.
Genç alabaş yaprakları çiğ olarak, salatalarda yenebilir veya diğer yapraklı yeşillikler gibi patates kızartmasına eklenebilir. Yemeklere alabaş eklemek, yemeğinizi tamamlamanın benzersiz ve son derece besleyici bir yoludur
Adım 3. Kompostu bir malç tabakası olarak uygulayın
Alabaşlarınızı budadıktan sonra, ona yapı ve bir azot kaynağı sağlamak önemlidir, bu nedenle onları güçlendirmek ve toprağa besin sağlamak için alabaş köklerinin etrafına kompost uygulamak iyi bir fikirdir. Bu, büyük, sağlıklı soğan oluşumunda ve odunsu soğan oluşumunun önlenmesinde büyük bir fark yaratabilir.
Adım 4. Alabaşları sık sık toprağın en derin katmanlarına kadar sulayın
Alabaş çok su ister ve ılıman veya Akdeniz iklimlerinde iyi yetişir. Toprak kuru ise, susuz kalan alabaşlar odunsu hale gelir ve yenildiğinde lezzetli olmaz. Yumruların üzerindeki çizgiler kuru görünmeye başlarsa, onlara verdiğiniz su miktarını artırın.
Sularken, her bir alabaş yumrusunun tabanına su uygulayın. Bitkinin üstünü sulamayın, çünkü bu alabaşların çürüme olasılığını artırabilir. Bu, çoğu lahana bitkisi için geçerlidir
Adım 5. Solucanları izleyin
Alabaş ve diğer lahana bitkileri, tırtıl saldırılarına karşı çok hassastır, bu nedenle bitki büyüdükçe bu zararlıları kontrol edebilmelisiniz. Yapraklardaki deliklerin ve yaprakların alt tarafında yumurta kümelerinin görünümünü fark edeceksiniz. Görürseniz hemen harekete geçin.
- Yumurta kümelerinin alabaş yapraklarının tüm yüzeyini temizleyin, yumurtaları gördüğünüzde atın. Bir alabaş yaprağının sapına bir "yaka" takmak, yere yapışmaması için bağlayarak yaygındır. Bu, ciddi bir sorununuz varsa Bacillus thuringiensis'in saldırısını kontrol edebilir.
- Çürüme belirtilerine de dikkat edin. Yaprakların sarımsı-kahverengi rengi nedeniyle "lahananın sarılığını" fark etmek kolaydır. Enfekte olan bitkiyi tamamen sökün.
Adım 6. Tüm bitkiyi çekerek alabaşları hasat edin
Alabaşlar sapları yaklaşık 5 - 7,5 cm çapında olduğunda ve yumrular iri ve sağlıklı göründüğünde hasat için hazırdır. Farklı çeşitlerdeki ampullerin boyutları farklı olacaktır, bu yüzden bunu da hesaba katmanız gerekir. Çok uzun süre büyümesine izin verirseniz, alabaşlar biraz sert olacak ve tadı kötü olacaktır.
Alabaş yetiştirme süresinin uzunluğu, yetiştirme koşulları ve çeşidi ile belirlenir
Adım 7. Alabaşları pişmiş veya çiğ olarak tüketin
Alabaş gevrek bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir, bu da onu yemekleriniz için çok yönlü ve besin açısından zengin kılar. Alabaş, lahana ile elmanın melezlenmesi gibidir, aynı anda hem tatlı hem tuzludur. Diğer kök bitkilerle birlikte kavurun, alabaşları kızartın ve püre haline getirin veya tavada kızartılmış sebzelerle servis yapın.
Almanya'da alabaşlar atıştırmalık olarak yenir, üzerine tuz serpilir, dilimler halinde kesilir ve çiğ olarak servis edilir. Bu gevrek sebzelerin ve bir bardak biranın tadını çıkarmanın muhtemelen en iyi yolu budur
İpuçları
- Toprak kuru ise alabaşları tam güneşte dikmeyin.
- Alabaşları kurumasını önlemek için düzenli olarak sulayın.
- Tavşanları alabaşlardan uzak tutun çünkü hepsini yiyecekler!
