Alabaş Pişirmenin 6 Yolu

İçindekiler:

Alabaş Pişirmenin 6 Yolu
Alabaş Pişirmenin 6 Yolu

Video: Alabaş Pişirmenin 6 Yolu

Video: Alabaş Pişirmenin 6 Yolu
Video: Hayvanların İçinden Çıktığına İnanamayacağınız 10 Tuhaf şey 2024, Mart
Anonim

Alabaş çiğ olarak yenebilir, ancak birçok kişi alabaş yumrularını yemeden önce pişirmeyi tercih eder. Alabaş tadı genellikle brokoli veya lahana kalbi ile karşılaştırılır. Alabaş pişirmekle ilgileniyorsanız, burada alabaş pişirmenin birkaç yolu var.

İçindekiler

Alabaş ızgara

4 porsiyon yapmak için

  • 4 Alabaş yumruları, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak, doğranmış
  • Tat vermek için tuz ve karabiber tozu
  • 1/3 su bardağı (80 ml) rendelenmiş Parmesan peyniri

Buğulama Alabaş

4 porsiyon yapmak için

  • 4 Alabaş yumruları, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • Tuz, lezzet katmak için
  • Suçlu

Yanan Alabaş

4 porsiyon yapmak için

  • 4 Alabaş yumruları, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • Tat vermek için tuz ve karabiber tozu

sote alabaş

4 porsiyon yapmak için

  • 4 Alabaş yumruları, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak, doğranmış
  • Tat vermek için tuz ve karabiber tozu

Alabaşları Kalınlaşana Kadar Soteleyin

4 porsiyon yapmak için

  • 4 4 Alabaş yumruları, budanmış fakat soyulmamış
  • 1 su bardağı (250 ml) tavuk suyu veya sebze suyu
  • 4 yemek kaşığı (60 ml) tuzsuz tereyağı, doğranmış
  • 1,5 çay kaşığı (7,5 ml) taze kekik yaprağı
  • Tat vermek için tuz ve karabiber tozu

Alabaş kızartma (kızarmış parçalar şeklinde)

2 porsiyon yapmak için

  • 2 Alabaş yumruları, soyulmuş
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı (30 ml) buğday unu
  • Sebze yağı

Adım

Yöntem 1/6: Alabaş Pişirme

Alabaş Pişirme Adım 1
Alabaş Pişirme Adım 1

Adım 1. Fırını 230 santigrat dereceye ısıtın

Bir fırın tepsisi hazırlayın ve yüzeyi az miktarda yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın.

Bir fırın tepsisini parçalanmaması için pişirme spreyi yerine yapışmaz folyo ile kaplayabilirsiniz

Alabaş Adım 2'yi pişirin
Alabaş Adım 2'yi pişirin

Adım 2. Alabaşları küçük parçalar halinde kesin

Her bir alabaş yumrusunu 6,35 mm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin, ardından her bölümü ikiye bölün.

Bu yöntem için alabaş yapraklarına ihtiyacınız yok. Sadece yumrulara ihtiyacın var. Kalın alabaş yumrularını daha kolay kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz uçlu bıçaklar daha kolay kayarak kullanımlarını daha tehlikeli hale getirir

Kohlrabi'yi pişirin Adım 3
Kohlrabi'yi pişirin Adım 3

Adım 3. Baharatları karıştırın

Büyük bir kapta zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin ve birleştirmek için karıştırın.

Taze sarımsağınız yoksa 1/8 çay kaşığı (2/3 ml) sarımsak tozu kullanabilirsiniz

Alabaş Adım 4'ü pişirin
Alabaş Adım 4'ü pişirin

Adım 4. Alabaş parçalarını katlayın

Alabaş parçalarını zeytinyağı baharatına batırın, her parça eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

Sarımsak, alabaşların her parçasını kaplamak zorunda değildir, ancak tüm parçalar arasında oldukça eşit bir şekilde yayılmalıdır. Sarımsak aromasının bir bölgede çok güçlü olmasını önlemek için sarımsak topaklarını bir karıştırma kaşığı ile ezin

Alabaş Pişirme Adım 5
Alabaş Pişirme Adım 5

Adım 5. Alabaşları hazırladığınız fırın tepsisine aktarın

Alabaş parçalarını fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.

Alabaş parçaları eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Tepside alabaş parçaları birikirse, bazıları diğerlerinden daha hızlı pişecektir

Kohlrabi'yi pişirin Adım 6
Kohlrabi'yi pişirin Adım 6

Adım 6. Alabaş parçaları kahverengi olana kadar pişirin

Bu işlem 15-20 dakika sürecektir.

Alabaşların eşit şekilde kızarmasını sağlamak için alabaş parçalarını ara sıra bir spatula ile karıştırın

Kohlrabi'yi pişirin Adım 7
Kohlrabi'yi pişirin Adım 7

Adım 7. Peynir serpin

Pişmiş alabaşların üzerine tekrar fırına vermeden önce parmesan peyniri serpin. 5 dakika daha veya Parmesan peyniri hafifçe kızarıp hafifçe kızarana kadar pişirin.

  • Alabaşlar hafif kızarınca fırından çıkarın.
  • Rendelenmiş Parmesan peyniri yerine rendelenmiş Parmesan peyniri kullanıyorsanız, fırından çıkarmadan önce Parmesan peynirinin eşit şekilde erimesine izin vermeniz gerekecektir.
Kohlrabi'yi pişirin Adım 8
Kohlrabi'yi pişirin Adım 8

Adım 8. Sıcak servis yapın

Peynir eriyip kızarınca alabaşlar hemen ocaktan alınmalı ve afiyetle tüketilmelidir.

Yöntem 2/6: Alabaş Buharlama

Kohlrabi'yi pişirin Adım 9
Kohlrabi'yi pişirin Adım 9

Adım 1. Alabaşları çiğnenmesi kolay parçalar halinde kesin

Alabaş yumrularını 2,5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde dilimleyin, ardından her bir dilimi 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.

Alabaş yumrularını daha kolay kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz uçlu bıçaklar daha kolay kayarak kullanımlarını daha tehlikeli hale getirir

Kohlrabi'yi pişirin Adım 10
Kohlrabi'yi pişirin Adım 10

Adım 2. Alabaş parçalarını tavaya yerleştirin

1,25 cm su ile bir tencereye doldurun, ardından bir tutam tuz ekleyin.

Tavaya önerilen miktardan daha fazla su koymayın. Çok fazla su kullanırsanız, buharda pişirmek yerine kaynatmış olursunuz. Buhar oluşturmak için az miktarda su yeterli olacaktır

Kohlrabi Pişirme Adım 11
Kohlrabi Pişirme Adım 11

Adım 3. Suyu kaynatın

Tencereyi kapatın ve suyu yüksek ateşte kaynatın.

Tencerenin üzerindeki kapağa, buharı içeri hapsetmek için ihtiyaç vardır. Daha fazla buharı daha hızlı oluşturmak için daha yüksek sıcaklıklara da ihtiyaç vardır

Alabaş Pişirin Adım 12
Alabaş Pişirin Adım 12

Adım 4. Isıyı azaltın ve alabaşları buharda pişirin

Isıyı azaltın ve alabaşları 5 ila 7 dakika veya bir çatalla delinecek kadar yumuşayana kadar buharda pişirin.

  • Dilerseniz alabaş yapraklarını da buharda haşlayabileceğinizi unutmayın. Alabaş yapraklarını ıspanağı buharda pişirir gibi yaklaşık 5 dakika buğulayın.
  • Bittiğinde, tencerenin içindekileri bir kevgir içine dökerek alabaşları boşaltın.
Alabaş Adım 13'ü pişirin
Alabaş Adım 13'ü pişirin

Adım 5. Servis yapın

Buğulanmış alabaşlar sıcak ve düz olarak tüketilebilir.

Yöntem 3/6: Alabaş Yakma

Kohlrabi'yi pişirin Adım 14
Kohlrabi'yi pişirin Adım 14

Adım 1. Brülörü önceden ısıtın

Yiyecek brülörü orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtılmalıdır.

  • Gaz brülörü kullanıyorsanız, tüm brülörleri orta-yüksek sıcaklıkta açın.
  • Kömür brülörü kullanıyorsanız, brülöre büyük bir odun kömürü yığını yerleştirin. Ateş sönene ve kömürün üzerinde bir beyaz kül tabakası görünene kadar bekleyin.
Kohlrabi Pişirme Adım 15
Kohlrabi Pişirme Adım 15

Adım 2. Alabaşları kesin

Her bir alabaş yumrusunu ince dilimler halinde kesin, ardından her dilimi daha da küçük parçalara ayırın. Alabaşları büyük bir karıştırma kabına aktarın.

Bu yöntem için alabaş yapraklarına ihtiyacınız yok. Sadece yumrulara ihtiyacın var. Alabaş yumrularını daha kolay kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz uçlu bıçaklar daha kolay kayarak kullanımlarını daha tehlikeli hale getirir

Alabaş Pişirme Adım 16
Alabaş Pişirme Adım 16

Adım 3. Alabaşları baharatlayın

Alabaş parçalarının üzerine zeytinyağı gezdirin, ardından bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Tüm parçalar eşit şekilde yağ ile kaplanana kadar karıştırın.

Ayrıca başka tatlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin: sarımsak, soğan ve frenk soğanı, alabaş tadıyla iyi gider

Kohlrabi Pişirme Adım 17
Kohlrabi Pişirme Adım 17

Adım 4. Alabaşları yapışmaz bir alüminyum folyo tabakasına sarın

Kör yüzey yukarı bakacak şekilde, terbiyeli alabaşları folyoya aktarın. Folyoyu, alabaşları sıkıca saracak veya alabaşları içeride tutabilecek bir demet oluşturacak şekilde katlayın.

Ambalaj kağıdı, içindeki olası en yüksek sıcaklığı yakalayabilmesi için sıkıca kapatılmalıdır. Ayrıca, alabaş parçalarının düşmemesi için, pişirirken sıkıca kapatılan kısmı yukarı bakmalıdır

alabaş pişirin Adım 18
alabaş pişirin Adım 18

Adım 5. 10 ila 12 dakika pişirin

Bu aşamada alabaşları karıştırmanıza gerek yok. İşiniz bittiğinde, alabaş parçaları yumuşak, gevrek ve çatalla delinmesi kolay olmalıdır.

Kohlrabi'yi pişirin Adım 19
Kohlrabi'yi pişirin Adım 19

Adım 6. Keyfini çıkarın

Alabaş yemeye hazır.

Yöntem 4/6: Alabaşları Sote Et

Kohlrabi Adım 20'yi pişirin
Kohlrabi Adım 20'yi pişirin

Adım 1. Yağı ısıtın

Zeytinyağını bir tavaya dökün ve orta-yüksek ateşte 1-2 dakika ısıtın.

Yağ, pürüzsüz ve parlak görünene kadar ısıtılmalı, ancak buharlaşmaya başlayacak kadar sıcak olmamalıdır

Kohlrabi Adım 21'i pişirin
Kohlrabi Adım 21'i pişirin

Adım 2. Alabaş yumrularını küpler halinde kesin

Alabaşları çok küçük parçalar halinde kesin. Yumruları 6.35 mm kalınlığında veya daha ince dilimler halinde dilimleyin, ardından her dilimi daha ince olana kadar doğrayın.

Bu yöntem için alabaş yapraklarına ihtiyacınız yok. Sadece yumrulara ihtiyacın var. Alabaş yumrularını daha kolay kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz uçlu bıçaklar daha kolay kayarak kullanımlarını daha tehlikeli hale getirir

alabaş pişirin Adım 22
alabaş pişirin Adım 22

Adım 3. Sarımsakları pişirin

Kıyılmış sarımsağı sıcak yağa koyun ve sarımsakların kokusu ve hafif rengi dönene kadar 1 dakika soteleyin.

Sarımsağı pişirirken dikkat edin. Sarımsak kolayca yanabilir ve sarımsak yanarsa kullanılan yağın tadı bozulur. Eğer durum gerçekten buysa, bozulmuş yağı atmanız ve baştan başlamanız gerekecek

23. Adım Alabaş Pişirin
23. Adım Alabaş Pişirin

Adım 4. Alabaşları 5-7 dakika kızartın

Doğranmış alabaşları kızgın yağa ve sarımsağa atın. Alabaşlar yumuşak ve gevrek hale gelene kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin.

Alabaşların çok uzun süre oturmasına izin vermeyin. Bunu yaparsanız, alabaşlar kavrulur

Kohlrabi Pişirme Adım 24
Kohlrabi Pişirme Adım 24

Adım 5. Mevsim ve servis yapın

Alabaşları bir tutam tuz ile baharatlayın ve tuz eşit olarak dağılana kadar karıştırın. Pişmiş alabaşları ayrı servis tabaklarına alın ve afiyetle yiyin.

Yöntem 5/6: Alabaşları Kalınlaşana Kadar Soteleyin

Alabaş Pişirme Adım 25
Alabaş Pişirme Adım 25

Adım 1. Alabaşları kesin

Alabaş yumrularını 2,5 cm'lik küpler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Bu yöntem için alabaş yapraklarına ihtiyacınız yok. Sadece yumrulara ihtiyacın var. Alabaş yumrularını daha kolay kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz uçlu bıçaklar daha kolay kayarak kullanımlarını daha tehlikeli hale getirir

Alabaş Pişirme Adım 26
Alabaş Pişirme Adım 26

Adım 2. Alabaşları diğer malzemelerle karıştırın

Geniş bir tavaya alabaşları, et suyu, 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı, kekik yaprağı, tuz ve karabiberi koyun. Tavayı ocağa koyun ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin, ardından tavayı kapatın.

  • Kullanılan tava yeterince derin ve 30,5 cm çapında olmalıdır.
  • Tava kapağınız yoksa, tencerenin ağzını kapatacak kadar yapılmış bir daire parşömen kağıdı kullanarak değiştirebilirsiniz.
Kohlrabi Adım 27'yi pişirin
Kohlrabi Adım 27'yi pişirin

Adım 3. Alabaşları 15 dakika hafifçe soteleyin

Alabaşları ara sıra karıştırarak alabaşlar yumuşayana kadar pişirin.

Alabaşlar bir çatalla delinecek kadar yumuşak olmalı, ancak yine de biraz gevrek bir doku tutmalıdır

Kohlrabi Adım 28'i pişirin
Kohlrabi Adım 28'i pişirin

Adım 4. Kalan tereyağını ekleyin

Tavayı ocaktan alın, ardından kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağını tavaya ekleyin. Tereyağı eriyene ve tava içeriğiyle karışana kadar karıştırın.

Alabaşları servis etmeden önce görünür bir tereyağı kalıntısı kalmadığından emin olun. Tereyağı yemeğin içine iyice ıslanmalıdır

Kohlrabi Adım 29'u pişirin
Kohlrabi Adım 29'u pişirin

Adım 5. Sıcak servis yapın

Alabaş artık keyfine hazır. Sıcakken servis etmelisiniz.

Yöntem 6/6: Alabaş Kızartma (kızarmış parçalar şeklinde)

Kohlrabi Adım 30'u pişirin
Kohlrabi Adım 30'u pişirin

Adım 1. Yağı bir tavada ısıtın

6.35 mm pişirme yağını bir tavaya dökün ve birkaç dakika orta-yüksek ateşte ısıtın.

Bütün alabaşları yağa batırmanıza gerek yok, yani çok fazla yağa ihtiyacınız yok. Ancak yine de alabaş parçalarının altını tamamen kaplayacak kadar yağa ihtiyacınız olacak

Kohlrabi Adım 31'i pişirin
Kohlrabi Adım 31'i pişirin

Adım 2. Alabaşları rendeleyin

Bir kutu rende kullanarak alabaş yumrularını ince bir şekilde rendeleyin.

Bu yöntem için alabaş yapraklarına ihtiyacınız yok. Sadece yumrulara ihtiyacın var

Kohlrabi Adım 32'yi pişirin
Kohlrabi Adım 32'yi pişirin

Adım 3. Bir yumurta ve un ekleyin

Rendelenmiş alabaşları orta ila büyük bir kaseye aktarın, ardından bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından unu ekleyin ve tekrar pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Nihai sonuç, ekmek veya höyük haline getirilebilen kalın bir yulaf lapası benzeri kıvamda olmalıdır

Kohlrabi'yi pişirin Adım 33
Kohlrabi'yi pişirin Adım 33

Adım 4. Alabaşları küçük partiler halinde pişirin

Yağ yeterince sıcak olduğunda, yağa bir kaşık alabaşlı karışımı ekleyin.

Her bir höyüğü, bir yumru değil, bir somun oluşturana kadar spatulanın arkasıyla hafifçe düzeltin

Kohlrabi'yi pişirin Adım 34
Kohlrabi'yi pişirin Adım 34

Adım 5. Gevrek olana kadar pişirin

Bir spatula ile çevirmeden önce alabaş parçalarını 2 ila 4 dakika pişirin. Diğer tarafı 2 ila 4 dakika daha pişirin.

Alabaş Pişirin Adım 35
Alabaş Pişirin Adım 35

Adım 6. Süzün ve servis yapın

Alabaşlı börekleri kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Ayrı servis tabaklarına servis yapmadan önce alabaşlı böreklerin 1 ila 2 dakika süzülmesine izin verin.

Önerilen: