Kullanılmadan önce soldukları için ne kadar sebzelerin israf edildiğini biliyor musunuz? Yaban havucu yemeyi en sevdiğiniz sebzelerden biriyse, elbette boşa gitmesine izin vermek istemezsiniz, değil mi? Bu nedenle, bu makale yaban havucu dondurmak için yapabileceğiniz çeşitli ipuçları önermektedir. Dondurmadan önce yaban havucularının temizlendiğinden, soyulduğundan ve kısaca kaynatıldığından emin olun. Bundan sonra, elbette yaban havucu dondurucuda aylarca dayanabilir ve bunları kullanmak istediğinizde, sadece oda sıcaklığında veya buzdolabında birkaç dakika yumuşatmanız yeterlidir.
Adım
Bölüm 1 / 2: Yaban Havucularının Temizlenmesi ve Doğranması
Adım 1. Yaban havucularını 1 saat soğuk suda bekletin
Yaban havucu satın aldıktan veya hasat ettikten sonra, yeşil uçlarını taze tutmak ve yüzeylerine yapışmış kirlerin çoğunu çözmek için hemen bir kase soğuk suya batırın.
Yeterince büyük bir kaseniz yoksa, yaban havucularını büyük bir tencereye veya tavaya batırmaktan çekinmeyin
Adım 2. Yaban havucularını soğuk akan musluk suyu altında iyice yıkayın
Temel olarak, süpermarketten satın alınan yaban havucu bile tüketilmeden önce yıkanmalıdır. Bunu yapmak için, yaban havucularını soğuk musluk suyunda çalıştırın ve kalan kiri çıkarmak için yüzeyi parmaklarınızla ovalayın.
Bu aşamayı atlamayın! Geçmese bile, yaban havucunun sonradan tamamen temizlenmemesi muhtemeldir
Adım 3. Yaban havucunun yüzeyini küçük bir tırnak fırçasıyla ovun
Tırnak fırçasının yeni olduğundan ve daha önce hiç kullanılmadığından emin olun! Özellikle, kalan toz ve kiri temizlemek için yaban havucu köklerini nazikçe fırçalayın. Yaban havucunun yüzeyi yanlışlıkla çizilirse endişelenmeyin.
- Yaban havucu artık soyulmadığında, aynı basınçla ovalamaya devam edin.
- Daha önce tırnaklarınızı temizlemek için kullanılmış bir tırnak fırçası kullanmayın.
- Tırnak fırçasını daha sonraki bir tarihte yaban havucu yüzeyini ovmak için saklayın.
Adım 4. Büyük yaban havucularını çok keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile soyun
Genellikle genç veya küçük yaban havucularını soymanıza gerek yoktur. Bununla birlikte, yaban havucu yeterince büyükse, yaban havucunu ince bir şekilde soymak için bir sebze soyucu kullanmaktan çekinmeyin. Yaban havucuları boşa gitmesin diye çok kalın soymayın!
Yaban havucunun ortası çok lifli görünüyorsa, bir bıçak yardımıyla kesmekten çekinmeyin
Adım 5. Yaban havucularını yaklaşık 2,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin
Kesin bir kalınlık elde etmek gerekli olmasa da, en azından yaban havucularını bu boyuta yakın bir kalınlığa kadar kesin. İsterseniz, en yakın süpermarkette veya mutfak eşyaları satan mağazada satın alınabilecek özel bir sebze kesici kullanın.
- Bir sebze kesici kullanıyorsanız, tek yapmanız gereken aleti 2,5 cm kalınlığa ayarlamak ve ardından doğru kalınlıkta yaban havucu üretmek için aletin üzerine bastırmaktır.
- Sebzeleri kesmek için bir aletiniz yoksa, çok keskin bir bıçak kullanmaktan çekinmeyin. 2.5 cm kalınlığındaki bir bıçakla yaban havucu kesmekte sorun mu yaşıyorsunuz? Lütfen çok farklı olmayan başka bir boyut kullanın.
- Temel olarak, yaban havucunun kalınlığı zevkinize göre ayarlanabilir, ancak parsnipslerin dondurulması için en ideal boyut 2,5 cm'dir.
Bölüm 2/2: Yaban Havucularının Kaynatılması ve Dondurulması
Adım 1. Daha sonra yaban havucularını kaynatmak için kullanılacak bir tencere suyu kaynatın
Tencereyi suyla doldurun ve ocağı açın. Yüzeyde kabarcıkların görülmesiyle anlaşılan su kaynamaya başlayınca yaban havucularını ekleyin. Özellikle yaklaşık 2,5 cm kalınlığındaki yaban havucu yaklaşık 2 dakika kaynatılmalıdır.
İdeal olarak, dondurulacak sebzeler önce kaynatılmalı veya kaynar suda ıslatılmalıdır. Böylece sebzelerin dokusu, tadı ve doğal rengi dondurulduğunda değişmez
Adım 2. Yaban havucularını kaynar sudan boşaltın, ardından bir kase su ve buzun içine aktarın
Büyük bir kap hazırlayın, ardından kaseyi buzlu suyla doldurun. Daha sonra 2 dakika kaynattıktan sonra delikli kepçeyle süzün ve buzlu su dolu bir kaba koyun. Pişirme işlemini durdurmak için yaban havucularını 5 dakika bekletin.
- Kaynar sudan tahliye edildikten sonra yaban havucuları hemen bir kase buzlu suya daldırın.
- Daha önce açıklandığı gibi, yaban havucu hala sıcakken devam edecek olan pişirme işlemini durdurmak için yaban havucularını buzlu suda bekletmek önemlidir.
Adım 3. Bir havlu yayın ve doku kuruyana kadar yaban havucularını üstüne yerleştirin
5 dakika buzlu suda beklettikten sonra yaban havucularını çıkarın ve bir havlunun üzerine koyun. Ardından, aynı havluyla yaban havucunun yüzeyini hafifçe vurarak kurutun.
Adım 4. Yaban havucularını daha sonra vakumlanacak bir plastik klipsli torbaya veya torbaya koyun
Ardından poşeti sıkıca kapatın ve hemen dondurucuya koyun. Son kullanma tarihini kontrol edebilmeniz için keseyi yaban havucunun saklandığı tarihle etiketlemeyi unutmayın.
- Bir plastik torba klipsinde dondurulursa, yaban havucu 9 aya kadar dondurucuda kalabilir. Ancak, vakumlu bir torbada dondurulursa yaban havucu 14 aya kadar dayanabilir.
- Yaban havucu dondurulduğunda birbirine yapışmasını önlemek için, önce bir fırın tepsisine ayrı ayrı dondurmayı deneyin. Özellikle yaban havucularını fırın tepsisine kısa aralıklarla yerleştirin, ardından tavaları dondurucuya koyun. Yaban havucu donduktan sonra lütfen plastik bir klips torbaya koyun.
- Dondurucu yaban havucu, doğal dokusunu ve lezzetini biraz değiştirebilir. Böylece, yaban havucu ne kadar uzun süre dondurulursa, dokuları ve tatları o kadar çok değişecektir.
Adım 5. Kullanmadan önce yaban havucunu yumuşatın
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, yaban havucularını plastik poşetten çıkarın ve servis tabağına koyun. Daha sonra yaban havucuları yumuşayana kadar oda sıcaklığında veya buzdolabında bırakılabilir.
- Parsnipsleri oda sıcaklığında yumuşatmak istiyorsanız, erimiş buz kristallerinin tabağın dibinde birikmemesi için mutfak kağıdı ile örtmeyi unutmayın.
- Bu arada, buzdolabına koyacaksanız, yaban havucu tabağını buzdolabına koyun ve gerçekten yumuşak olana kadar bir gece bekletin.
