Pad thai, dünya çapında hem restoranlarda hem de ev mutfaklarında popüler bir Tay yemeğidir. Bu yemekteki eriştenin temel bileşenleri, güçlü baharatlı bir tada sahip bir doldurma tabağı oluşturmak için çeşitli baharatlar ve diğer lezzetli eşliklerle tatlandırılır. Pad Thai yapmak için temel bir tarif için okumaya devam edin.
İçindekiler
- 110 gram kuru Tay eriştesi
- 28 gram makarna demirhindi
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 170 gram füme tofu
- 1 ila 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 1 su bardağı yeşil soğan
- 2 çay kaşığı sarımsak
- 2 yumurta, çırpılmış
- 2 çay kaşığı lahana
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş karides
- 85 gram fasulye filizi, ayrı
- 1/2 su bardağı soyulmuş fıstık, ayrılmış
- Taze kırmızı biber, püresi
- 1 kireç, parçalar halinde kesilmiş
Adım
Yöntem 1/3: Malzemelerin Hazırlanması
Adım 1. Fıstıkları kavurun
Fırını 204 santigrat dereceye ısıtın. Fıstıkları fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Tuz serpin. Kokulu ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 2. Sebzeleri doğrayın
Yeşil soğanları yıkayıp kurulayın, ardından bir kesme tahtası üzerine koyun ve doğrayın. Birkaç diş sarımsağı ezin.
Adım 3. Erişteleri ıslatın
Bir kaseyi sıcak suyla doldurun ve erişteleri içine batırın. Erişteleri birkaç dakika ıslatın ve yumuşatın. Erişteler yumuşayınca süzün ve kenara alın.
Adım 4. Sosu yapın
Demirhindi ezmesini 3/4 bardak kaynar suya ekleyin. Beş dakika sonra bu macunu ince bir elekten süzün ve bir kaseye koyun. Sos, şeker ve pirinç sirkesini bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
Adım 5. Tofuyu sote edin
Tofuyu yaprak şeklinde kesin. Yüksek ısıda bir tavada veya kızartma tavasında bir çay kaşığı fıstık yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tofu yapraklarını tavaya koyun ve bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Diğer tarafa çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Tofuyu bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Yöntem 2/3: Pişirme Pad Thai
Adım 1. Yeşil soğanları ve sarımsakları soteleyin
Kızartma tavasına bir çay kaşığı daha fıstık yağı ekleyin. Büyük bir ateş yak. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve 10 saniye daha soteleyin.
Adım 2. Yumurtaları pişirin
Yumurtaları tavaya dökün ve çırpılmış yumurta yapmak için hemen karıştırın ve ayırın. Malzemelerin geri kalanını eklemeden önce yumurtalar en fazla 30 saniye içinde pişirilmelidir.
Adım 3. Erişte ve sos ekleyin
Erişteleri tavaya koyun ve maşa kullanarak diğer malzemelerle karıştırın. Sosu eriştelerin üzerine dökün ve karıştırmaya devam edin. Bu karışımı yaklaşık 30 saniye soteleyin.
Adım 4. Lahana ve fasulye filizi ekleyin
Lahana ve fasulye filizlerini diğer malzemelerle eşit şekilde karıştırmak için karıştırın.
Adım 5. Karidesleri ve fıstıkların yarısını ekleyin
Tüm malzemeleri ısınana kadar karıştırmaya devam edin. Tüm pişirme işlemi 2 dakikadan fazla sürmemelidir.
Yöntem 3/3: Pad Thai'yi Bitirme
Adım 1. Pad Thai'yi bir servis tabağına kaldırın
Pad thai'yi tavadan veya kızartma tavasından çıkarın ve büyük bir kaseye veya servis tabağına koyun.
Adım 2. Pad thai'yi süsleyin
Kalan yeşil soğanları ve fıstıkları pad thai'nin üzerine serpin, böylece ortada biraz yığılırlar. Baharatlı hale getirmek için istediğiniz kadar ekleyerek yemeğin üzerine ince öğütülmüş biber serpin.
Adım 3. Pad Thai'yi servis edin
Bu doyurucu yemek, eşlikli veya eşliksiz bir ana yemektir. Büyük bir tabakta veya limon dilimleri ile birlikte bir kapta sıcak olarak servis yapın.
