Kaffir ıhlamur yaprakları [Citrus hystrix, C. papedia] Endonezya'ya özgü bir tür kireç olan kaffir ıhlamur ağacının bir parçasıdır. Bu kokulu yapraklar, Tay, Endonezya, Kamboçya ve Lao mutfağı gibi Asya mutfakları için mükemmeldir. Kaffir ıhlamur yaprakları, birbirine bağlı iki yaprak gibi, mücevher yeşili rengi ve ayırt edici şekli ile tanınabilir. Bu makale, kafir limon yapraklarını kullanma konusunda size rehberlik edecektir.
Adım
Yöntem 1/3: Yaprakları Seçme
Adım 1. Kaffir limon yapraklarını alın
Size uygun bir iklimde yaşıyorsanız, kafir ıhlamur ağacı dikebilirsiniz. Kaffir misket limonu yaprakları, çeşitli ülkelerdeki Asya marketlerinde hem taze hem de kurutulmuş olarak bulunabilir.
Adım 2. Kaffir misket limonu yapraklarını yemek pişirmede nasıl kullanacağınızı bilin
Kullandığınız tarife göre taze veya kurutulmuş kafir limonu yapraklarını kullanabilirsiniz. Aşağıdaki önemli noktalara dikkat edin:
- Çorba ve köri yaparken bütün kafir misket limonu yapraklarını kullanın. Bu arada, otak-otak veya benzeri yapmak için kafir ıhlamur yaprakları kullanıyorsanız, kullanmadan önce yaprakları yırtın. Tod Mun'da (balık bazlı bir Tayland yemeği) olduğu gibi, ince kıyılmış olmadıkça, kafir limonu yaprakları nadiren yenir.
- Marul yaparken kurutulmuş kafir misket limonu yaprakları yerine hala yumuşak olan genç kafir misket limonu yaprakları kullanın.
- Eski kafir limonu yaprakları kullanırsanız, yaprakların ortası ve üstleri acı bir tat alabilir. Acı tadı önlemek için pişirmeden önce istenmeyen kısımları çıkarın.
Yöntem 2/3: Kaffir limon yaprakları ile pişirme
Adım 1. Yemek pişirirken kafir limonu yaprakları kullanın
Kaffir limon yaprakları, Asya yemeklerine lezzet katmak için mükemmeldir. Güçlü aroması ve tadı, patates kızartması, köri, marul ve balık köftelerinin lezzetlerini zenginleştirecektir. Kaffir ıhlamur yapraklarını aşağıdaki yemeklerde kullanabilirsiniz:
- Tom Yum gibi Tay çorbaları ve köriler
- Endonezya Körisi
- Tay balık köftesi (Tod Mun gibi) ve Tay buğulanmış balık yemekleri (Haw Moak gibi)
- Kaffir misket limonu yaprakları, limon otu ve zencefilden yapılan buket Garni Asia. Et suyuna lezzet katmak için baharatları kullanın.
- Krueng - kafir limon yapraklarından yapılan makarna
- Aromalı pirinç - Özellikle aromalı pirinçle pilav pişirirken, pirince lezzet katmak için kafir limonu yaprakları ekleyin.
- Tavuk turşusu - Ayrıca tavuk, domuz eti veya kuzu eti marine etmek için kafir limonu yaprakları da ekleyebilirsiniz.
- Şurup - Kaffir ıhlamur yapraklarını şekere koyun ve ertesi gün şeker yapmak için şekeri kullanın.
- Tatlı ve ekşi karides çorbası. Aromayı güçlendirmek için kullanmadan önce kafir misket limonu yapraklarını kurutun, ardından servis yapmadan 1 dakika önce çorbaya ekleyin.
Yöntem 3/3: Kaffir limon yapraklarının keyfini çıkarmanın başka bir yolu
Adım 1. Sıcak bir duş aldığınızda banyo suyuna kafir limonu yaprakları ekleyin
Kireç yapraklarının kokusu banyo suyundan çıkacaktır.
Adım 2. Narenciye kokusu için potpuride biraz yırtık kafir limonu yaprağı karıştırın ve potpuri'yi açık havaya koyun
Şüphesiz, yemek yediğinizde potpuri aroması havada uçacaktır.
Adım 3. Kaffir misket limonu yapraklarını ellerinize sürterek el kokusunu tazeleyin
Kokulu misket limonu yapraklarının kokusu ellerinize yapışacaktır. Kaffir ıhlamur yapraklarını düzenli olarak kullanmadan önce, elinizin küçük bir bölgesine yaprakları ovarak cildinizin tepkisini test edin.
İpuçları
- Kaffir limon yapraklarının mevcudiyeti, bölgenizdeki Tay veya Endonezya mutfağının popülaritesine bağlı olabilir. Kaffir ıhlamur yaprakları mağazalarda bulunmuyorsa internetten sipariş verebilirsiniz.
- Kaffir ıhlamur yaprakları, makrut yaprakları, kafir ıhlamur yaprakları veya magrood yaprakları olarak da bilinir.
- Kaffir ıhlamur yaprağı bulamazsanız, taze ıhlamur veya ıhlamur yaprakları ile değiştirebilirsiniz.
- Delia Smith, kullanmadan önce kafir ıhlamur yapraklarını öğütmenizi tavsiye eder.
- Kaffir ıhlamur yaprakları dondurularak muhafaza edilebilir. Taze kafir misket limonu yapraklarını plastik bir torbaya koyun ve ardından dondurucuya koyun. Kaffir ıhlamur yapraklarını dondurmanın yanı sıra kurutarak da muhafaza edebilirsiniz.
- Günümüzde kafir ıhlamur yaprakları da Cajun mutfağında kullanılmaktadır.
- Kaffir limon yapraklarını Tayland'dan online sipariş edebilirsiniz.
