Humus, artık uluslararası mutfak uzmanları tarafından tanınmaya başlayan geleneksel bir Orta Doğu yemeğidir. Lezzetli humus, garnitür ve hatta daldırma olarak görev yaptı. Yapmakla ilgileniyor musunuz? Aşağıdaki makale için okumaya devam edin!
Notlar:
Bu tarif sarımsak içermez. Sarımsaklı humus yapmak istiyorsanız internette "Sarımsak Humus Nasıl Yapılır" başlıklı wikiHow makalesine göz atabilirsiniz.
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
İçindekiler
- 250 gram nohut
- 150 ml tahin
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 1 litre su
- Tuz
- 1/2 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı. maydanoz, iri kıyılmış
- 1 limon, suyunu sıkın
- 1/2 yeşil biber, iri doğranmış
Adım
Adım 1. Nohutları ıslatın
Fındıkları bir kaseye koyun, tüm fındıkları kaplayacak kadar su dökün. Su miktarının yeterli olduğunu hissettikten sonra yaklaşık 2 cm daha ekleyin. bir kaseye su; Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi sabah, fasulyeler daha yuvarlak ve daha büyük görünmelidir.
Adım 2. Fasulyeleri pişirin
Ocağa bir tencereye su koyun, geceden ıslattığınız fasulyeleri içine dökün. Daha sonra biraz daha su ilave edip fasulyeleri yüksek ateşte pişirin. Fasulyeleri pişirirken suyun yüzeyinde köpük görünümünü fark edeceksiniz. Bir sebze kaşığı ile köpüğü çıkarın. Daha sonra ısıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri 1,5 saat yeniden pişirin. Tencerenin ağzı kapalı olsa bile, fasulyeler pişerken oluşan sıcak buharın dışarı çıkması için küçük bir boşluk bıraktığınızdan emin olun. Su kurur, ancak fasulyeler pişmezse, daha fazla su ekleyin. Olgun fındıklar yumuşak, yumuşak ve bir kaşıkla ezilmesi kolay olmalıdır.
Adım 3. Humus yapın
Bir kaseye iki kaşık fındık koyun, bir kenara koyun. Bundan sonra, kalan somunları bir karıştırıcıya koyun ve doku yumuşak, kalın ve pütürlü olmayan bir macuna benzeyene kadar işleyin. Fasulyeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Bundan sonra fasulye ezmesini bir kaseye aktarın.
Adım 4. Humusu baharatlayın
Bir kase fasulye ezmesine limon suyu, tahin ve tuz ekleyin; iyice karıştırın. Gerekirse, fasulye ezmesinin dokusu çok kalın olmayacak şekilde biraz su ekleyin; tekrar karıştırın. Tuz ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayın!
Adım 5. Nohuttan bir garnitür yapın
Şimdi, kenara koyduğunuz fasulyelerin bir kısmına geri dönün. Bir kase fasulyeye kırmızı biber tozu, kimyon tozu, 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, zeytinyağı, doğranmış yeşil biber, kıyılmış maydanoz ve bir tutam tuz. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Adım 6. Lezzetli ev yapımı humusunuzu servis edin ve tadını çıkarın
Servis tabağına iki büyük kepçe humus koyun. Bir kaşığın arkasını kullanarak, humusu ortasında bir delik oluşana kadar dairesel bir hareketle düzleştirin. Deliğe, tüm nohut karışımını ve az önce yaptığınız çeşitli baharatları yerleştirin.
İpuçları
- Hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklanırsa humus 2-3 gün taze kalacaktır.
- Vaktiniz kısıtlıysa taze nohut kadar lezzetli olmasa da konserve leblebi kullanmaktan çekinmeyin.
- Taze pide, bir çiseleyen zeytinyağı ve baba ganoush ile servis edilen lezzetli humus. Yaratıcı olmak ister misiniz? Zevkinize uygun herhangi bir garnitür ile humus servis yapın
