Çeşitli mayasız ekmek türlerini atıştırmayı sever misiniz? Eğer öyleyse, puf böreği veya hamur işi kabuğunun çok değerli bir varlık olduğunu ve mutfak dolabında olması gerektiğini kesinlikle biliyorsunuzdur. Kendi ellerinizle yaptığınız hamur işlerinin kalitesi daha garantili olsa da, büyük süpermarketlerde satılan hazır hamur hamurlarını satın almanın yanlış bir tarafı yok. Bu şekilde, aniden bir pasta yapma isteği ortaya çıkarsa, en iyi sonucu almak için sadece birkaç hamur işi kabuğunu dondurucudan çıkarabilir, yumuşatabilir ve soğuduktan sonra işleyebilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/3: Milföyü Mikrodalgada Yumuşatma
Adım 1. Bir hamur kabuğunu ambalajından çıkarın
Hamur işi kabuklarını kolay ve hızlı bir şekilde yumuşatmak için mikrodalgayı kullanın. Ancak, bunu yapmadan önce ilk olarak hamur işi kabuğunun durumunu kontrol edin. Katlanması kolaysa, hamur kabuğunun yumuşatılmasına gerek olmadığı anlamına gelir. Ayrıca, hamur işi kabukları pişerken soğuk olması gerektiğinden, dokunulamayacak kadar sıcaksa bir süre buzdolabında beklemeyi unutmayın.
Tamamen yumuşak olmayan hamur kabuğunu, kullanıldığında kırık parça kalmaması için işlemeyin
Adım 2. Her hamur kabuğunu mutfak kağıdıyla sarın
İlk önce temiz, kuru kağıt havluları bir tabağa yayın. Daha sonra üzerine bir parça hamur hamuru yerleştirin, ardından hamur kabuğunun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde bir kağıt havlunun her iki tarafını katlayın. Mutfak mendili yeterince büyük değilse, tüm hamur kabuğunu sarmak için bir veya iki yaprak kağıt havlu eklemekten çekinmeyin.
Adım 3. Hamur kabuğunu mikrodalgada 30 saniye yüksekte ısıtın
Mutfak kağıdına sarılmış hamur hamurunu mikrodalgaya koyun. Ardından mikrodalgayı yüksekte açın ve hamur kabuğunu 15 saniye ısıtın. 15 saniye geçtikten sonra böreği ters çevirin ve diğer tarafını 15 saniye ısıtın.
Sert hamur işi kabuğunu mikrodalgadan çıkardıktan sonra katlamak hala zorsa, doku tamamen esnek olana kadar 5 saniye aralıklarla her iki tarafı "yüksek" olarak yumuşatmaya geri dönün
Yöntem 2/3: Puf Böreğini Buzdolabında Yumuşatmak
Adım 1. Pasta kabuğunu ambalajından çıkarın
Hamur kabuklarını buzdolabında soğutmak en çok zaman alan yöntemdir ancak en etkili sonuçları verebilir. Ayrıca hamur işi kabuğunun sıcaklığı yumuşama sırasında serin kalacaktır, böylece buzdolabından çıkarıldıktan hemen sonra kullanılabilir. Bunu yapmadan önce, hamur işi kabuğunun durumunu gözlemlemeye çalışın. Katlanması kolay geliyorsa, hamur kabuğunun yumuşatılmasına gerek olmadığı anlamına gelir. En önemlisi, pişirirken hamur kabuğunun soğuduğundan emin olun!
Pasta kabuğunun katlanması kolay ancak dokunuşa sıcak geliyorsa, yumuşatmak yerine soğuyana kadar soğutmayı deneyin
Adım 2. Pasta yapraklarını ayırın ve her bir yaprağı bir tabağa koyun
Unutmayın, yumuşatma işleminin daha eşit bir şekilde gerçekleşmesi için aynı tabağa birden fazla hamur kabuğu koymayın.
Adım 3. Her plakayı plastik sargıyla örtün
Yeterince plastik sargı alın ve her plakanın yüzeyine yayın. Bundan sonra, fazla plastik sargıyı plakanın kenarlarının altına katlayın, böylece plaka buzdolabında bırakıldığında hava girmesi için boşluk kalmaz.
Adım 4. Hamur işi kabuklarını buzdolabında 3 ila 4 saat bekletin
Tüm yüzey streç filmle kaplandıktan sonra hamur hamurunu içeren tabağı buzdolabına koyun. 3 saat beklettikten sonra hamur işi kabuğunun dokusunu kontrol etmeyi deneyin.
- Kolayca katlanırsa, hamur kabuğunun kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.
- Hamur işinin bir kısmı hala donmuş gibi görünüyorsa, bir saat buzdolabına geri koyun.
- 4 saat sonra hamur derisinin elastikiyetini tekrar kontrol edin. Bu noktada hamur işi kabuğu tamamen yumuşatılarak kullanıma hazır hale getirilmelidir.
Yöntem 3/3: Puf Böreğini Oda Sıcaklığında Yumuşatın
Adım 1. Pasta kabuğunu ambalajından çıkarın
Pasta kabuklarını oda sıcaklığında yumuşatma işlemi en kolayı olsa da aslında daha az pratik bir yöntemdir. Bunu yapmadan önce hamur işi kabuğunun durumunu gözlemlemeye çalışın. Sıcaklık soğuk ancak katlanması kolaysa, hamur işi kabuğu hemen kullanılabilir. Dokunmak için sıcaksa, bir süre buzdolabında oturmasına izin vermeyi deneyin.
Adım 2. Her bir hamur hamuru tabakasını ayrı bir tabağa koyun
Bir tabağa bir hamur hamuru yerleştirin, ardından tabağı mutfak masasına yerleştirin. Yumuşatma işleminin daha eşit bir şekilde gerçekleşmesi için aynı tabakta birden fazla hamur kabuğunu istiflemeyin.
Adım 3. Pasta kabuğunu 40 dakika yumuşatın
40 dakika sonra hamur tamamen yumuşak olmalıdır. Bu duruma ulaşılmamışsa, durumu tekrar kontrol etmeden önce hamur hamurunu 10 dakika tekrar yumuşatın.
Hamur işi tamamen yumuşadıysa ancak çok sıcak geliyorsa, buzdolabında 10 dakika veya soğuyana kadar soğutmayı deneyin
İpuçları
- Hamur işi kabuğu, soğuk koşullarda pişirildiğinde en iyi doku ve tadı verecektir. Bu nedenle, hamur kabuğunun dokusunun yumuşamasını beklerken, daha sonra kullanılacak tüm pişirme kaplarını buzdolabına koymayı deneyin. Böylece hamur işi kabuğunun sıcaklığının işlendiğinde soğuk kalması garanti edilir.
- Hamur işi kabuğu yumuşadıktan sonra, sıcaklık ısınmadan hemen işleyin.
