Peptik ülserden muzdaripseniz, düzenli olarak lahana suyu tüketmeye başlayın. Lahana suyu, mide duvarının mukoza zarını koruyabilen L-glutamin ve gefarnat içerir. Ayrıca lahana suyunun fermantasyonu da probiyotik üreteceği için sindirim sağlığı için daha faydalı olacaktır.
İçindekiler
- 675 gram doğranmış yeşil lahana
- Yaklaşık 425 ml su
Adım
Adım 1. Bir tencerede suyu 30 dakika kaynatın
Lahana suyundan maksimum faydayı elde etmek için kullandığınız suyun klor ve diğer katkı maddelerinden arındırılmış olması gerekir. Bu kaynatma işlemi, istenmeyen içeriği sudan çıkaracaktır. Alternatif olarak, suyu bir filtreden süzün veya 24 saat oda sıcaklığında bırakın.
Damıtılmış su kullanıyorsanız bu adımı yapmanız gerekmez. Sadece musluk veya kuyu suyu kullanıyorsanız suyu arıtmanız gerekir
Adım 2. Doğranmış lahanayı suyla birlikte bir karıştırıcıya koyun
Sadece 2/3'ü dolacak şekilde büyük bir blender kullanın. Blender tamamen şarj edilmişse, elde edilen meyve suyu pürüzsüz olmayacaktır.
Adım 3. Lahanayı düşük hızda püre haline getirin
Karıştırıcıdaki su, bol miktarda lahana gevreği ile yeşile döndüğünde durun. Sadece 1 veya 2 dakika sürmelidir.
Adım 4. Lahanayı 10 saniye yüksek hızda püre haline getirin
Blenderi 10 saniyeden fazla yüksek hızda çalıştırmayın. Bu şekilde, meyve suyunda hala lahana gevreği elde edersiniz ve lahana lapa dönüşmez.
Adım 5. Meyve suyunu 1 litrelik bir kaba dökün
Meyve suyu yüzeyi ile kabın üst kenarı arasında en az 2,5 cm boşluk bıraktığınızdan emin olun. Oturmasına izin verdiğinizde meyve suyunun hacmi artacaktır. Bu yüzden fazladan yer vermelisiniz.
Adım 6. Kabı plastik bir torba ile sıkıca kapatın
Kapaklı bir kabınız varsa, onu da kullanabilirsiniz. Daha sıkı kapatmak için plastik torbayı kabın ağzına gerin ve ardından kapağı üstüne yerleştirin.
Adım 7. Lahana suyunu oda sıcaklığında bırakın
Oda sıcaklığını 20 santigrat derecenin altına düşürmemeye veya 25 santigrat derecenin üzerine çıkarmamaya çalışın. İdeal sıcaklık yaklaşık 22 santigrat derecedir.
Adım 8. Lahana suyunu 3 tam gün veya 72 saat bekletin
Bu süre zarfında, meyve suyu fermente olacak ve sindirim sağlığınız için faydalı olan bir mikrobiyal kültür üretecektir.
Adım 9. Filtreyi temiz ve boş bir şişenin üzerine yerleştirin
Mümkünse, sıvıyı meyve suyundaki katılardan mümkün olduğunca ayırmak için yeterince sıkı bir elek kullanın. Ayrıca kullandığınız filtrenin şişe ağzından daha küçük olmasına dikkat edin. Bu sayede lahana suyu döküldüğünde dökülmeyecektir.
Adım 10. Lahana suyunu bir elekten yeni bir şişeye dökün
Lahana suyunun dökülmemesi veya kevgir tıkanmaması için yavaşça süzün.
Adım 11. Kapağı şişeye koyun
Lahana suyunu kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın.
Adım 12. Meyve suyu bitmeye başladığında bu işlemi tekrarlayın
Fermantasyon işlemine başlamadan önce bir sonraki meyve suyuna eklemek için önceki meyve suyundan yaklaşık 125 ml saklayın.
Adım 13. Taze suyu süzmeden önce 24 saat oda sıcaklığında bırakın
Önceki meyve suyu kültürünün eklenmesi, yeni meyve suyunun fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.
İpuçları
- Diğer bileşenlerin pH'ını ölçebilen bir meyve suyu yapmak için kırmızı lahana kullanın. Lahanayı doğrayın ve 30 dakika suda kaynatın. Hemen süzün ve fermente etmeyin.
- Fermente meyve suyu yapmak için sadece taze yeşil lahana kullanın. Yeşil lahana en büyük faydaya sahiptir. Mümkün olduğunda, ilkbahar ve yaz lahanası da çok besleyicidir.
- Her gün, günde 2-3 kez 1/2 bardak (125 ml) lahana suyu için. Lahana suyunu içmeden önce 1/2 su bardağı (125 ml) su ekleyerek seyreltin. Bu miktara ulaşana kadar yavaş yavaş tüketmeye başlamak en iyisidir çünkü kısa sürede çok miktarda fermente meyve suyu tüketmek midenizi ağrıtabilir. Su veya et suyu ile seyreltilmiş 1 veya 2 yemek kaşığı lahana suyu tüketerek başlayın. Ardından sayıyı her geçen gün artırın.
- Daha tatlı bir meyve suyu istiyorsanız, ona taze havuç ekleyin.
