Birçok yemek, tarife eklemeden önce krem peyniri yumuşatmanızı gerektirir. Herhangi bir tarifte kullanılabilecek krem peyniri çeşitli şekillerde yumuşatabilirsiniz. En kolay yol, özellikle buzdolabında saklarsanız, ısıtmaktır. Bununla birlikte, örneğin krema tarifi için krem peynirin serin kalmasını istiyorsanız, yumuşak kalması için diğer malzemelerle eritebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Krem Peyniri Oda Sıcaklığında Yumuşatın
Adım 1. Krem peyniri küpler halinde kesin, böylece daha hızlı yumuşatabilirsiniz
Krem peyniri bloklar halinde bırakırsanız dışı yumuşar, ancak içi soğuk kalır ve bu da yumuşama sürecini yavaşlatır. Bunun olmasını önlemek için, bir tereyağı bıçağı kullanarak krem peyniri yaklaşık 2 inç (5 cm) olacak şekilde kesin.
Adım 2. Krem peynirin yumuşaması için yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin
Vaktiniz varsa krem peyniri yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekleterek yumuşatın. Oda sıcaklığına ulaştığında, krem peynir gözle görülür şekilde daha yumuşak olacaktır. Dokunmak için hala soğuksa ve henüz yumuşak değilse, 20 ila 30 dakika daha bekletin.
- Krem peyniri orijinal kabında bırakabilir veya yeni bir kaba aktarabilirsiniz.
- Bir saat bekletin ve krem peynir hala yumuşak değilse, yumuşatmak için limon suyu, süt veya krem şanti gibi diğer malzemelerle karıştırmanız gerekebilir.
Adım 3. El ile yumuşatmak için krem peyniri yaklaşık 5 dakika ezin
Yayılarak krem peyniri ısı eklemeden yumuşatabilirsiniz. Krem peyniri bir kaseye koyun, ardından bir kaşığın tersiyle peyniri ezin. Ne kadar uzun süre ezerseniz krem peynir o kadar yumuşak olur.
Oturmalı mikseriniz varsa krem peyniri mikserle yaklaşık 1 dakika çırpın
Adım 4. Daha hızlı yumuşatmak için krem peyniri ince bir şekilde yayın
Hızlı sonuçlar için krem peyniri iki parşömen kağıdının ortasına koyun, ardından bir oklava (ahşap yuvarlak) veya tahta bir tokmağın kenarıyla bastırın. Yayıldığında, krem peynir hızla yumuşayacaktır.
Unutma, işin bittiğinde parşömen kağıdındaki krem peyniri kazıman gerekecek
Adım 5. Yumuşaklığını kontrol etmek için krem peyniri bir kaşıkla bastırın
Krem peynir ısındıktan sonra, krem peynirin yumuşaklık düzeyinin doğru olup olmadığını kontrol edin. Krem peyniri bir kaşığın arkasıyla ya ambalajından geçirerek ya da direkt olarak krem peynirin üzerine bastırın. Krem peynir kolayca preslenebilirse, çoğu tarif için yeterince yumuşaktır. Hala sağlamsa, biraz daha ısıtmanız gerekebilir.
Adım 6. Krem peynirin 2 saatten fazla yumuşak kalmasına izin vermeyin
Krem peynir uzun süre saklanabilir. Bazen buzdolabında 1 aya kadar, dondurucuya koyarsanız 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Ancak çoğu süt ürünü gibi krem peynir de oda sıcaklığında çabuk bozulur. Isındıktan sonra krem peyniri olabildiğince çabuk kullanın ve gerisini buzdolabına koyun.
Krem peyniri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Krem peynir bu süreden daha uzun süre oda sıcaklığında kalırsa çöpe atmalısınız
Yöntem 2/3: Krem Peyniri Yumuşatmak İçin Isıyı Kullanma
Adım 1. Krem peyniri hızlı bir şekilde yumuşatmak için 15 saniye mikrodalgaya koyun
Krem peyniri mikrodalgaya uygun bir tabağa veya kaseye koyun. Yüksek güç ayarında, kontrol etmeden önce krem peyniri mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtın. Hala yumuşak değilse, süreyi 10 saniye artırın ve bundan sonra tekrar kontrol edin.
- Çok miktarda krem peyniri ısıtmak için, her 250 gram ilave krem peynir için süreyi 10 saniye artırın.
- Çok yumuşaksa, krem peyniri soğuk bir kaba koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika bekletin. Dilerseniz buzdolabında 2 dakika da bekletebilirsiniz.
- Krem peynir alüminyum folyoya sarılmışsa folyoyu mikrodalgaya koymayın.
- Peynir altı suyu olarak bilinen bir sıvı varsa, ısıtırken sıvıyı krem peynirden ayırın. Loruyu katılarla birlikte tarife ekleyin.
Adım 2. Krem peyniri yaklaşık 10 dakika ılık suya batırarak yavaş yavaş ısıtın
Bir kaseye ılık su dökün, ardından üzerine krem peynir ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Peynir yeterince yumuşak değilse, krem peyniri 10 dakika daha suda bekletin. Bundan sonra krem peynir hala yumuşak değilse, kaseye ılık su ekleyin. Ancak krem peyniri eritebileceği için sıcak su kullanmayın.
- Açıldıktan sonra krem peyniri hava geçirmez bir plastik torbaya koyun veya su girmesini önlemek için sıkıca sarın.
- Krem peynir donmuşsa, ılık su değil soğuk su kullanın. Bu biraz zaman alacaktır, ancak soğuk su donmuş krem peyniri daha eşit şekilde yumuşatacaktır.
Adım 3. Dokunun değişmesini önlemek için krem peyniri aşırı ısıtmaktan kaçının
Büyük ihtimalle yumuşatmak istediğinizde krem peyniri aşırı ısıtmışsınızdır. Krem peynir eriyebilir ve kalın bir sıvıya dönüşebilir. Ne yazık ki, bu durum, buzdolabını soğuttuktan sonra bile normal dokusuna genellikle dönmez.
Önleme en iyi eylem şeklidir. Aşırı ısınmamak için kısa süreliğine hafif ısı kullanın. Daha yumuşak bir doku istiyorsanız sıcaklığı ve süreyi kademeli olarak artırın
Yöntem 3/3: Krem Peyniri Diğer Malzemelerle Yumuşat
Adım 1. Peyniri tadı değiştirmeden yumuşatmak için krema veya süt ekleyin
250 gram krem peyniri bir kaseye koyun, ardından yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. (5 mi) şekersiz süt veya krema ve iyice karıştırın. Gerekirse, krem peynir istenilen kıvama gelene kadar daha fazla krema veya süt ekleyin.
Bu nötr kokulu süt ürünü, krem peyniri tadı çok fazla etkilemeden yumuşatmak için mükemmeldir. Krem peynir aroması biraz daha az keskin olabilir, ancak çoğu tarifte fark fark edilmeyecektir
Adım 2. Eritilmiş tereyağını karıştırarak yumuşak ve kremsi bir krem peynir elde edin
Tereyağı, krem peyniri yumuşatmak için harika bir seçenektir. 250 gram krem peyniri yumuşatmak için yaklaşık 1 yemek kaşığı eritin. (15 gram) mikrodalgada tereyağı. Daha sonra krem peynir ve eritilmiş tereyağını bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
- Krem peynir önceki tereyağı ile yumuşamadıysa biraz daha tereyağı ekleyin.
- Krem peyniri de eritmek istemiyorsanız tereyağı ile ısıtmayın.
- Tuzlu tereyağı krem peynirin tadını değiştireceği için mümkünse tuzsuz tereyağı kullanın.
Adım 3. 1 çay kaşığı ekleyin. (5 ml) biraz ekşi bir tat için limon suyu
Yoğun krem peyniri yumuşatmanın yanı sıra limon suyu da ona ekşi bir tat verebilir. Tüm yemeklerle iyi gitmese de, buzlanmaya ve tatlı ve ekşi tatlılara lezzetli bir tat verebilir. 1 çay kaşığı ekleyin. Her 250 gram krem peynir için (5 ml) limon suyu.
Adım 4. Tatlılık için krem peyniri çırpılmış krema ile karıştırın
Bir kaşık çırpılmış krema, krema olarak kullanmak istediğiniz krem peyniri yumuşatmak için harikadır. Bu, krem peynire limon suyu kullandığınız zamanki gibi ekşi değil, tatlı bir tat verecektir.
Önce 250 gram krem peynire yaklaşık 15 ml krem şanti ekleyin, ardından gerekirse daha fazlasını ekleyin
Adım 5. Mascarpone'u biraz yumuşatmak için krem peynirle karıştırın
Mascarpone, krem peynire çok benzeyen bir İtalyan çeşididir. Ancak bu ürün daha hafif ve yumuşak. Krem peynire çok benzediği için, krem peyniri normal durumundan biraz daha yumuşak yapmak istiyorsanız mascarpone iyi bir seçenek olabilir. Etkisi ince, ancak açıkça görülebilir. Bu kombinasyon, ekmek pudingi veya Fransız tostu gibi tatlıların üzerine eklemek için mükemmeldir.
İpuçları
- Az yağlı krem peynir, azaltılmış yağ içeriği nedeniyle düzgün bir şekilde yumuşamayabilir.
- Bir tutamda, mascarpone veya Neufchatel peyniri (Fransız peyniri) yerine krem peynir kullanmayı deneyin. Her ikisi de benzer bir dokuya ve tada sahiptir ve aynı şekilde yumuşatılabilir.
