Mavi peynir yenilebilir mantarlar içerir ve keskin bir tat ve koku katar. Tadını sadece belirli insanlar beğense de, bu peynirin yenmesi güvenlidir. Bununla birlikte, mavi peynir diğer peynirler gibi bayatlayabilir ve mavi peynirin tadını güvenle çıkarmak için onu nasıl tanıyacağınızı bilmeniz gerekir.
Adım
Yöntem 1/3: Peyniri Kontrol Etme
Adım 1. Peyniri koklayın
Mavi peynirin bayatladığını anlamanın en iyi yolu onu koklamaktır. Taze mavi peynirin güçlü bir kokusu vardır, ancak bu koku bayatladıkça değişir. Mavi peyniri koklayın ve amonyak gibi bir koku alırsanız peynir muhtemelen bayattır.
Mavi peyniri eve götürdükten sonra koklamak iyi bir fikirdir. Bu sayede, tazeyken mavi peynir kokusunu tanıyacak ve bayat peynir kokusundaki değişiklikleri daha iyi tanıyabileceksiniz
Adım 2. Peynirin rengine dikkat edin
Taze mavi peynirin içinde zaten genellikle mavi veya yeşil olan küf vardır. Ancak peynirin kremalı kısmının rengine dikkat etmeniz gerekiyor. Normalde bu alan beyaz, krem veya sarıdır. Pembe, kahverengi veya yeşile dönmeye başlarsa, mavi peyniriniz bayatlamış olabilir.
- Daha önce olduğu gibi, tazeyken mavi peynirin rengini gördüğünüzden ve hatırladığınızdan emin olun, böylece peynir bayatladıkça rengindeki değişikliği fark etmeniz daha kolay olur.
- Renk bozulmasına ek olarak, mavi peynirinizin yüzeyine de bakın. Peynir sümüksü mü yoksa tüylü mü görünüyor? Doku değişirse peyniri atmak en iyisidir.
Adım 3. Peyniri tadın
Mavi peynirin kokusu ve rengi değişmediyse, genellikle tadından anlaşılabilen bayat peynirdir. Taze mavi peynirin güçlü, keskin bir tadı vardır, ancak peynir bayatladıkça bu lezzet güçlenir. Mavi peynirin tadı yenemeyecek kadar keskinse, peynir bayatladığı için çöpe atmak en iyisidir.
Genellikle bir kişi hastalanmadan biraz mavi peynir yiyebilir. Yani sadece mavi peynirin tadına bakarsan iyi olacaksın
Yöntem 2/3: Son Kullanma Tarihinin Ardından
Adım 1. İki gün sonra soğutulmamış peynirleri atın
Mavi peynir taze tutmak için soğutulmalıdır. Yani, masanın üzerinde bırakırsanız peynir daha hızlı bayatlar. Genellikle, peynirin birkaç gün sonra bayatladığını fark edeceksiniz. Peyniri buzdolabına koymayı unutursanız, iki veya daha fazla gün geçtikten sonra atmak en iyisidir.
Adım 2. Soğutulmuş peyniri 3-4 hafta sonra atın
Soğutulmuş peynir daha uzun süre dayanabilir. Peynirinizin son kullanma tarihini kontrol edin. Genellikle peynir, son kullanma tarihinden sonra 1-2 hafta daha iyidir. Bu, genellikle peynirin buzdolabında 3-4 hafta dayanabileceği anlamına gelir.
Peyniri olabildiğince taze tutmak için buzdolabının sıcaklığının 40 santigrat derecenin üzerine ayarlanmadığından emin olun
Adım 3. Altı ay sonra donmuş mavi peyniri atın
Mavi peynir dondurucuda 0 santigrat derecede saklanırsa daha uzun süre dayanır. Bu, en az bir ay boyunca kullanılmayacak olan fazla peyniri, bayatlamaması için dondurucuda saklayabileceğiniz anlamına gelir. Ancak, en iyi tat ve doku için donmuş peyniri yarım yıldan fazla saklamayın.
Mavi peynirin tadı ve dokusunun çözüldüğünde biraz değişebileceğini unutmayın. Peynir keskinliğini biraz kaybeder ve genellikle daha ufalanır
Yöntem 3/3: Mavi Peyniri Saklama
Adım 1. Peyniri dondurmadan önce kesin
Mavi peyniri dondurucuda saklamak istiyorsanız, 227 g'dan büyük olmayan parçalara bölün. Ufalanan mavi peynir için eşit ağırlıktaki kısımlara bölün. Saklamaya hazırlanmadan önce peynirin her diliminin veya porsiyonunun ağırlığını ölçmek için bir gıda terazisi kullanın.
Açılmış veya servis edilmiş mavi peyniri dondurabilirsiniz. Sadece kalan peynir dilimlerini kestiğinizden veya belirtildiği gibi 227 gr'lık porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun
Adım 2. Peyniri iki kez sarın
İster buzdolabında ister derin dondurucuda saklayacaksanız, mavi peynirin daha uzun süre taze kalması için uygun şekilde paketlenmesi gerekir. İlk önce peyniri yağlı kağıt veya parşömenle sarın. Bundan sonra, kurumaması için plastik sargıyla sarın.
- Peyniri donduruyorsanız, dondurucu yanmasını önlemek için peynir sargısını plastik bir dondurucu poşete koyun.
- Peynirin buzdolabında başka koku veya tatlarla kontamine olacağından endişeleniyorsanız, ek koruma için paketi hava geçirmez plastik bir kaba koyun.
Adım 3. Buzdolabının alt çekmecesinde saklayın
Mavi peynir soğudukça daha uzun süre dayanır. Buzdolabının alt kısmı genellikle en soğuk olduğu için, peyniri mümkün olduğunca uzun süre dayanacak şekilde orada saklayın. Buzdolabınızın alt kısmında çekmece varsa, orada saklayın. Bu çekmece, buzdolabını kullanırken nadiren açılır, bu nedenle içerideki sıcaklık sabit kalacaktır.
İpuçları
- Mavi peyniriniz ilk açtığınızda bayatlama belirtileri gösteriyorsa, mağazaya iade etmekten çekinmeyin. Satın alma belgesini getirin ve peynirinizin değiştirilmesini veya paranızın iade edilmesini sağlayın.
- Yüksek nem içeriğine sahip mavi peynirler, daha kuru çeşitlerden daha hızlı bozulur.
Uyarı
- Peynirin yalnızca belirli kısımları renksiz, yapışkan veya tüylü ise kesmeyin ve gerisini yiyin. Peynirin üzerinde hala bakteri veya küf olabileceğinden, tüm mavi peynirinizi atmak iyi bir fikirdir.
- Önce kontrol etmeden mavi peynir yemekten mideniz bulanıyorsa hemen bir doktora görünmelisiniz.
