Ispanak, C, A, B vitaminleri, folik asit ve biraz da K vitamini ile yüklü besleyici yapraklı bir sebzedir. Bu, ıspanağı düzenli olarak diyetinize dahil etmek için iyi yapar. Ispanağın tadını çıkarmanın birçok yolu vardır ve sote ıspanak muhtemelen en hızlısıdır ve aynı zamanda lezzetlidir.
İçindekiler
Sarımsaklı sote ıspanak
- 3 demet ıspanak (her biri 285 gr) veya bağlanmamış 900 gr ıspanak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı veya tercih edilen diğer yağ türleri
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- Tatmak için biber ve tuz
Mantarlı sote ıspanak
- 450 gr küçük ıspanak veya 900 gr iri doğranmış ıspanak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 225 gr mantar
- 1 ila 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- Tatmak için biber ve tuz
Adım
Yöntem 1/3: Ispanağın hazırlanması
Adım 1. Ispanak saplarını kesin
Sararmış veya solmuş yaprakları çıkarın.
Adım 2. Bol suyla yıkayın
Tüm yaprakları büyük bir kevgir içine koymak ve soğuk suyla dolu bir lavaboya daldırmak iyi bir yöntemdir.
Adım 3. Suyu boşaltmak için sallayın veya bir salata döndürücüde çevirin
Islak ıspanak iyi kızarmaz.
Yöntem 2/3: Sarımsaklı tavada kızartılmış ıspanak
Adım 1. Zeytinyağını büyük bir tavada veya ağır tavada ısıtın
Orta ateşte tutun.
Adım 2. Sarımsakları ekleyin
Sarımsakları 3 dakika veya kahverengiye dönüş belirtileri gösterene kadar soteleyin.
Tereyağı diğer yağ türlerinden daha hızlı pişecektir, bu nedenle kullanıyorsanız, tavada kızartmaya dikkat edin ve ısıyı hemen azaltmaya hazır olun. Bununla birlikte, bazı insanlar tereyağının ıspanakla daha lezzetli olduğuna ve yağdan daha iyi harmanlandığına inanıyor
Adım 3. Ateşi artırın
Ispanak yaprağı miktarının üçte birini ekleyin.
Adım 4. Yapraklar soluncaya kadar sürekli karıştırın
Ardından ıspanağın sonraki üçte birini ekleyin ve yaklaşık 1 dakika sonra aynı şekilde soteleyin.
Adım 5. Ispanağın ikinci üçte biri solduktan sonra ıspanağın son üçte birini ekleyin
Adım 6. Ispanağı tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin
Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir ve yapışmayı önlemek için sık sık karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 7. Isıdan çıkarın
Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ardından hemen servis yapın.
Birkaç rendelenmiş limon kabuğu, sote ıspanakla iyi gider
Yöntem 3/3: Mantarlı tavada kızartılmış ıspanak
Adım 1. Zeytinyağını veya tereyağını büyük bir tavada veya ağır tavada ısıtın
Isıyı orta-yüksek seviyeye çevirin.
Adım 2. Mantar ekleyin
Yaklaşık 5 dakika pişirirken sık sık karıştırın. Mantarlar terlemeye ve kahverengi görünmeye başladıklarında olgunlaşmışlardır.
Adım 3. Isıyı orta ısıya düşürün
Tat vermek için sarımsak, kekik (kekik), tuz ve karabiber ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar bir dakika kadar karıştırın.
Adım 4. Ispanağı üçte birlik artışlarla ekleyin
İlk üçte biri kuruduktan sonra, bir sonraki üçüncüyü ekleyin ve bu şekilde devam edin. Yapışmayı önlemek için sık sık karıştırın.
Adım 5. Isıdan çıkarın
Sıcak veya ılık servis yapın.
Adım 6. Bitti
İpuçları
- Atılan ıspanak sapları ve yaprakları kompostlanabilir veya arka bahçedeki tavuklara verilebilir.
- Ispanak yıkanmış denilse de tekrar yıkayın. Ispanakta her zaman çok fazla kir vardır.
- Bir tutam hindistan cevizi genellikle ıspanağın lezzetini arttırır.
- Ispanak toplandıktan sonra hızla soluyor. Satın alırken yapraklarda solma veya sararma olup olmadığını kontrol edin ve bunu yapmaktan kaçının. Satın aldıktan sonra hemen kullanın. Veya kendi ıspanağınızı yetiştirin ve toplandıktan hemen sonra pişirin.
- Kapalı, sote ıspanak buzdolabında üç ila dört gün saklanacaktır. Sadece hazırlamak için tekrar ısıtın.
- Dünyada farklı ıspanak türleri vardır. Yeni Zelanda ve Avustralya'da Yeni Zelanda ıspanağı veya Warrigal sebzesi adı verilen bir ıspanak türü vardır. Bu sebzeler botanik olarak ıspanakla ilgili değildir, ancak görünüşleri ve tatları aynıdır ve burada önerildiği gibi sote edilebilir.
Uyarı
Ispanağı asla fazla pişirmeyin. Ispanak ne güzel görünecek ne de tadı güzel olacaktır
Neye ihtiyacın var
- Kesme tahtası ve bıçak
- Sebze dilimleyici (salata döndürücü)
- Büyük kızartma tavası
- Servis kapları
