Genel olarak, ıspanak dondurulduktan sonra dokuda yumuşar. Bununla birlikte, tat ve besin maddeleri kaybolmadığı için donmuş ıspanak, smoothie ve diğer yemeklere dönüştürülebilir. Raf ömrünü uzatmak için ıspanağı dondurmadan önce haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Ispanağı çorba veya smoothie gibi sıvı gıdalara dönüştürmek istiyorsanız, ıspanak dondurulmadan önce püre haline de getirilebilir. İhtiyaçlarınıza uygun yöntemi seçin, evet!
Adım
Yöntem 1/4: Ispanağı Temizleme
Adım 1. Ispanağı soğuk suda bekletin
Taze ıspanak yapraklarını bir kaseye koyun, ardından ıspanaklar suyunu çekene kadar temiz soğuk su dökün.
Düşük kaliteli yaprakları, böcekleri veya diğer kalıntıları çıkarırken ıspanağı elinizle karıştırın
Adım 2. Ispanağı durulayın
Suyu kaseden çıkarın ve fazla suyu boşaltmak için ıspanağı büyük bir kevgir içine aktarın. Bundan sonra, ıspanağı 30 saniye boyunca soğuk akan su ile tekrar durulayın.
Ispanağın durumu çok kirli değilse, ilk ıslatma işlemi ıspanağa yapışan kirlerin çoğunu temizlemeye yetmelidir. Bununla birlikte, ıspanak çok kirliyse veya daha iyice temizlemek istiyorsanız, işlemi en üst düzeye çıkarmak için her iki adımı iki kez tekrarlayın
Adım 3. Ispanağı iyice kurulayın
Ispanağı salata çeviricisine koyun, ardından kurutmak için döndürücüyü çevirin.
- Salata çeviriciniz yoksa, ıspanağı kağıt havluya sarın ve içindeki fazla sıvıyı sıkın. Bundan sonra, dokunun tamamen kuruması için her yaprağı 10-15 dakika kağıt havlu üzerine yayın.
- Çiğ ıspanağı dondurmak istiyorsanız, dondurucuya koymadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun. Bu yöntem, haşlanmış veya püre haline getirilmiş ıspanakların dondurulması için geçerli değildir.
Yöntem 2/4: Dondurulmuş Çiğ Ispanak
Adım 1. Yiyecekleri dondurucuda saklamak için ıspanağı özel bir plastik klipsin içine koyun
İlk olarak, plastiği mümkün olduğu kadar temizlenmiş ıspanakla doldurun. Bundan sonra, plastiği sıkıca kapatmadan önce fazla havayı alın.
- Aslında, torbadaki hava miktarını en aza indirmek için plastiği ıspanakla doldurmanız tavsiye edilir.
- Plastik klipsler yerine kapları da kullanabilirsiniz. Ancak içindeki fazla havayı dışarı atmakta zorlanacağınız için kapların etkinliğinin çok düşük olduğunu unutmayın.
Adım 2. Ispanağı dondurucuda saklayın
Ispanağı dondurucuya koyun. Dondurulmuş çiğ ıspanak altı aya kadar saklanabilir.
- Ispanağı hazırlarken buzdolabına alıp birkaç saat bekleterek yumuşatın. Bundan sonra, işlemeden önce her bir ıspanak yaprağına fazla suyu sıkın.
- Aslında, ıspanak dondurulduğunda ıspanak hücre zarları parçalanacaktır. Sonuç olarak, yumuşatılmış donmuş ıspanak doku olarak çok yumuşak olacağından doğrudan yemek lezzetli olmaz. Ancak endişelenmeyin, çünkü ıspanak yine de smoothie ve diğer tariflere dönüştürülebilir!
Yöntem 3/4: Haşlanmış Ispanağı Dondurma
Adım 1. Suyu kaynatın
Ispanağı kaplayacak kadar büyük bir tencereye yeterince soğuk su doldurun. Bundan sonra, ocaktaki suyu orta ila yüksek ısıda sabit bir kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın.
Unutmayın, ıspanağı geleneksel şekilde kaynatmak ıspanağın rengini ve tadını korumada etkilidir. Ama ne yazık ki ıspanağın besin değerlerinin bir kısmı bundan sonra kaybolacak. Kaybedilen besin miktarını en aza indirmek için ıspanağı kaynatmak yerine buharda pişirmeyi düşünün. Bu alternatif yöntemi kullanmakla ilgileniyorsanız, buharlı pişiriciyi kaynar suyun üzerine yerleştirin
Adım 2. Ispanağı 2 dakika kaynatın
Kaynayan suya bir avuç ıspanak atın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Saatinize bakın ve 2 dakika içinde ıspanağı hemen çıkarın.
- Buğulamak istiyorsanız, ıspanağı kaynatmak yerine buharlı pişiriciye koyun ve buharın dışarı çıkmaması için buharlı pişiriciyi sıkıca kapatın.
- Ispanağı kaynatmayı tercih ediyorsanız, büyük olasılıkla suyun daha sonra yeşile döneceğini anlayın.
Adım 3. Ispanağı bir kase buzlu suya aktarın
Ispanağı tavadan çıkarın ve hemen bir kase buzlu suya aktarın. Ispanağı iki dakika soğuk suda bekletin.
Bu işlem, pişirme işlemini durdurmada ve ıspanağın besinlerini kaybetmesini önlemede etkilidir. Ayrıca bunu yapmak ıspanağın rengini ve tadını korumada da etkili
Adım 4. Ispanağı kurutun
Ispanağı salata döndürücüye yerleştirin, ardından her yaprak tamamen kuruyana kadar döndürücüyü döndürün.
Salata çeviriciniz yoksa, ıspanak yapraklarını kuru mutfak kağıdıyla kaplı bir kevgir içine koyun. Ispanağı 20 dakika bekletin, ardından fazla sıvıyı emmek için başka bir kağıt havlu kullanın
Adım 5. Yiyecekleri dondurucuda saklamak için ıspanağı özel bir plastik klipsin içine koyun
Plastiği sıkıca kapatmadan önce fazla havayı çıkarın.
Teknik olarak, yiyecekleri dondurucuda saklamak için özel kaplar da kullanabilirsiniz. Ancak kaptaki fazla hava alınamayacağından gıda yüzeyinde kristalleşme olacağından korkulur
Adım 6. Ispanağı dondurucuda saklayın
Raf ömrünü uzatmak için plastik poşet ıspanağı dondurucuya koyun. Haşlanmış ıspanağın kalitesi ve tazeliği uygun şekilde saklanırsa 9 ila 14 ay arasında korunur.
Dondurulmuş ıspanağı, dokuyu yumuşatmak için kullanmadan birkaç saat önce buzdolabına aktarın. Haşlanmış ıspanak dokuda duygusal olma eğiliminde olduğundan, düz yemek yerine smoothie ve diğer kurabiye tarifleriyle karıştırın
Yöntem 4/4: Saf Ispanağı Dondurma
Adım 1. Ispanak ve suyu bir karıştırıcıda işleyin
Altı ölçü ıspanağı bir ölçü su ile standart boyutlu bir karıştırıcıda birleştirin. Blenderi kapatın, ardından ıspanağı püre gibi pürüzsüz ve kalın olana kadar işleyin.
- Genel olarak, blenderin bıçaklarının içindeki malzemeleri daha iyi işleyebilmesi için blenderin yarısından fazlasını doldurmanız gerekebilir.
- Sadece blenderin bıçaklarını hareket ettirecek kadar su ekleyin. Bu tarifte listelenen su miktarı blender bıçaklarını hareket ettirmiyorsa, miktarı birer birer artırmaktan çekinmeyin.
Adım 2. Püreyi kalıba dökün
Doku pürüzsüz ve topaklanmadığında, ıspanak püresini bir buz kalıbına veya benzeri bir kaba dökün. Pürenin yüzeyinden kalıbın ağzına kadar en az 6 mm boşluk bırakın.
- Buz kalıbınız yoksa mini veya standart muffin kalıplarının yanı sıra şeker kalıpları da kullanabilirsiniz.
- Metal ve silikon kalıplar daha iyi sonuç verirken plastik kalıplar da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Püreyi dondurun
Ispanak püresini içeren kalıbı dondurucuya koyun, dört saat veya püre dokusu tamamen donuncaya kadar bekletin.
Adım 4. Dondurulmuş ıspanak püresini plastik bir torbaya aktarın
Dondurulmuş ıspanak püresini kalıptan çıkarın ve özel bir plastik klipse aktarın. Sıkıca kapatmadan önce fazla havayı plastikten çıkarın.
Kalıptan çıkarmak zorsa, püreyi oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Taban ve kenarlar yumuşadıktan sonra tekrar çıkarmayı deneyin
Adım 5. Ispanak püresini gerektiği gibi dondurun
Dondurulmuş ıspanak püresi ile doldurulmuş plastiği tekrar dondurucuya koyun. Ispanağın kalitesi ve tazeliği bir yıla kadar iyi kalacaktır.
