Ravent veya raventi kendiniz yetiştirerek veya bir süpermarket veya marketten satın alarak elde edebilirsiniz. Ravent, reçellere, turtalara, tatlılara ve diğer unlu mamullere eklenebilen lezzetli bir sebzedir. Herhangi bir ravent kalırsa, daha sonra kullanmak üzere kolayca dondurabilirsiniz. Düzgün donmuş ravent 1 yıla kadar dayanabilir. Ravent dondurmak için en yaygın kullanılan yöntemler kuru paketleme ve şurup paketlemedir. Bu yöntemlerin ikisi de kolaylıkla yapılabilir.
Adım
Yöntem 1/3: Raventin Yıkanması ve Kesilmesi
Adım 1. Yaprakları ve tabanı kesin
Ravent saplarını düz bir yüzeye (kesme tahtası gibi) yerleştirin. Yaprakların yanından sapın üst kısmını kesin ve zehirli oldukları için tüm yaprakları çıkarın. Ayrıca gövdenin tabanını alttan yaklaşık 3 cm kesin. Bu, toprağa gömülü olan kısımdır.
Adım 2. Raventi yıkayın ve kurutun
Raventi soğuk akan su altında durulayın. Parmaklarınızı veya temiz bir bezle ravent üzerindeki kiri temizleyin. Ravent sert bir dokuya sahiptir, böylece sebze fırçasıyla da ovalayabilir ve temizleyebilirsiniz. Ravent saplarını bir havluya koyun, ardından her bir sapı kuruması için sarın.
Eğer varsa, raventi salata döndürücü kullanarak da kurutabilirsiniz
Adım 3. Ravent saplarını küçük parçalar halinde kesin (bir ısırık)
Ravent saplarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Raventin saplarını yaklaşık -1 cm büyüklüğünde kesin. Küçük parçalar reçellerde, pasta dolgularında ve unlu mamüllerde kullanıma uygundur. Büyük parçalar doğrudan yenmek veya tatlı yapmak için uygundur.
Belirli bir tarif için ravent kullanmak istiyorsanız, parçaların boyutunu belirlemek için her zaman tarifteki talimatları izleyin
Yöntem 2/3: Ravent'in Kuru Paketleme ile Dondurulması
Adım 1. Raventi 1 dakika kaynatın
Suyu tencereye koyun. Tencereyi kapatın ve suyu orta-yüksek ateşte kaynatın. Su kaynayınca raventi dikkatlice tencereye koyun. Bir dakika sonra tavayı ocaktan alın ve raventi bir kevgir içine dökün.
- Haşlama ravent, tadı ve renginin değişmesini engellemeyi amaçlar ve uzun süre saklanabilir.
- Haşlama, gıda bileşenlerinin kısa bir süre kaynatılması ve ardından pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya konulması işlemidir.
Adım 2. Raventi buzlu suya batırın
Büyük bir kaseye yarısına kadar buzu koyun, ardından leğeni doldurmak için su ekleyin. Süzülen raventi yaklaşık 1 dakika buzlu suya koyun. Pişirme işlemini durdurmayı amaçlar.
Haşlarken, malzemeleri kaynattığınız süre boyunca buzlu suya batırdığınızdan emin olun
Adım 3. Raventi kurutun
Raventi tekrar kevgir içine boşaltın ve kevgir içine giren buz küplerini atın. Raventi birkaç dakika kuru bir havluya koyarak kurulayın. Raventi salata döndürücüye koyarak da suyunu çıkarabilirsiniz.
Adım 4. Ravent parçalarını kavurma tavasında dondurun
Raventi fırın tepsisine aktarın ve tek bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Bu, raventin daha hızlı ve eşit şekilde donmasını sağlar. Tavayı dondurucuya yerleştirin, ardından kapıyı kapatın. Raventin en az 2 saat donmasına izin verin.
1 kat dondurduğunuzda ravent parçaları birbirine yapışmaz. Bu, raventin dondurulduğunda ölçülmesini ve bölünmesini kolaylaştırır
Adım 5. Uzun süreli saklama için raventi dondurucuda güvenli bir kaba aktarın
Ravent donduğunda, tavayı dondurucudan çıkarın. Ravent parçalarını dondurucuda güvenli bir plastik torbaya aktarın. Torbayı üçte ikiden fazla doldurmayın. Dondurucu yanmasını (gıdanın soğuk havaya maruz kalması nedeniyle zarar görmesini) önlemek için torbadaki tüm havayı çıkarın ve torbayı sıkıca kapatın. Torbayı uzun süreli saklama için dondurucuya koyun.
- Dondurucudaki raf ömrünü belirlemek için ravent poşetinin üzerine tarih yazabilirsiniz.
- Bu yöntemle dondurulan ravent yaklaşık 1 yıl dayanabilir.
Yöntem 3/3: Şurup ile Ravent Dondurma
Adım 1. Basit bir şurup yapın
500 gram şeker ve 1 litre suyu bir tencerede karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın ve düzenli olarak karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde, ısıyı kapatın.
Tüm raventi kaplamak için yeterli miktarda şuruba ihtiyacınız olacak. Dondurduğunuz ravent miktarına bağlı olarak, daha fazla şurup yapmanız gerekebilir. Bu iki malzemeyi 2 ölçü su ve 1 ölçü şeker oranında karıştırın
Adım 2. Şurubu soğumaya bırakın
Şurubu oda sıcaklığına yakın olana kadar yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. Daha sonra şurubu buzdolabına aktarın ve en az 1 saat soğumaya bırakın. Şurup, ravent ile karıştırılmadan önce soğutulmalıdır.
Adım 3. Soğuk şurubu raventle karıştırın
Ravent parçalarını büyük bir kaseye yerleştirin. Şurubu raventin üzerine dökün ve ravent şuruba daldırıncaya kadar karışımı karıştırın.
- Raventin şurup içinde dondurulması lezzetini ve rengini koruyacaktır.
- Şurubu değiştirmek için elma, şeftali veya beyaz üzüm suyu da kullanabilirsiniz.
Adım 4. Karışımı dondurucuya uygun bir kaba koyun
Ravent ve şurup karışımını bir dondurucu poşete aktarın ve raventin yükselmesi için yaklaşık 3 cm boşluk bırakın. Kabı hava geçirmez hale gelene kadar sıkıca kapatın.
Ravent ve şurup karışımını saklamak için ideal kap, plastik bir kap veya dondurucuda güvenli plastik torbadır
Adım 5. Ravent ve şurup karışımını dondurun
Kabı dondurucuya yerleştirin ve raventin birkaç saat donmasına izin verin. Raventin dondurucudaki raf ömrünü belirlemek için kabın üzerine tarih yazabilirsiniz. Şurup veya meyve suyu ile dondurulmuş ravent yaklaşık 1 yıl dayanabilir.
