Ravent veya (ravent) pişirmek oldukça kolaydır. Bu bitki çok miktarda A, C, kalsiyum ve potasyum içerir. Bu bitki ayrıca çeşitli yemeklerde kullanılabilir veya tek başına yenebilir. Ravent yetiştirmek de kolaydır. Yani, evin etrafında hala biraz boşluk varsa, doğrudan bahçeden taze ravent pişirmek için yetiştirmeyi deneyin!
İçindekiler
- 1 kg ravent
- 300 gr pudra şekeri
- Suçlu
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
Adım
Adım 1. Sapları yıkayın ve yaprakların yanındaki uçları kesin
Adım 2. Ravent saplarını küçük parçalar halinde kesin
Ravent parçalarının boyutu zevkinize göre ayarlanabilir ancak 2-3 cm civarında olmalıdır.
Adım 3. Ravent parçalarını ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun
Raventi ıslatmak için biraz su dökün.
Adım 4. Tencereyi kapatın
Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ravent parçalarını ara sıra karıştırın, böylece yapışmazlar. Ravent yumuşadığında pişirilir ve lifler karışımda açıkça görülür.
Adım 5. Tavayı çıkarın ve soğumaya bırakın
Adım 6. Ravent bir tarifte kullanılacaksa suyu süzün
Bu pişirme suyunu dilerseniz şerbet yapmak için de kullanabilirsiniz. Veya ravent diğer garnitürler olmadan servis ediliyorsa, kaynamış suyu yemeğin bir parçası olarak bırakın.
İpuçları
- Ravent sapları yeşilden kırmızıya kadar çeşitli renklerde gelir. Raventi buzdolabında saklayın, yoksa bitki solacaktır.
- Kiri çıkarmak için sapları kesmeden ve yıkamadan önce daima ravent yapraklarını çıkarın.
- Şekerden kaçınmak istiyorsanız bal, akçaağaç şurubu, agave şurubu veya pirinç şurubu gibi şeker ikamelerini deneyin. Tatlandırıcı olmadan pişirilen ravent çok ekşi bir tada sahiptir ve sadece bazı insanlar bundan hoşlanabilir! Ayrıca, bal yerine şeker kullanmak, lezzetli ravent yemekleri pişirmek için şefin sırrıdır!
- Ravent pişirildikten sonra dondurulabilir.
- Ravent ve vla, onları yemenin geleneksel yoludur. Ravent, kahvaltı tabağı olarak da servis edilebilir.
- Şekeri azaltmanın başka bir yolu, rendelenmiş portakal kabuğu gibi tatlandırıcılar eklemektir. Bu, raventin doğal asitliğini azaltırken yemeğin tadını daha karmaşık hale getirecektir. Örneğin, yaklaşık 1 litre kıyılmış ravent (yaklaşık 1 kg), 1 1/2 çay kaşığı rendelenmiş kuru portakal kabuğu ve sadece 1/4 fincan bal veya şeker kullanabilirsiniz.
- Bazı aşçılar suyu portakal suyuyla değiştirir veya vanilya çubukları ekler. Baharatlar da sıklıkla eklenir. Baharatların kullanımı damak zevkinize ve raventin lezzetini ne kadar azaltmak istediğinize göre belirlenir.
- Toz şekeri kahverengi şeker veya ham şekerle değiştirin.
- Ravent ayrıca konserve edilebilir. Kapak halkaları olan steril kavanozlar hazırlayın. Raventi kaynatın, kavanozlara koyun ve kaynar suda 15 dakika ısıtın.
- Tatlıyı çok sevmiyorsanız tarifteki gibi şeker kullanın. Veya yarısını kullanmayı deneyin.
- Şekeri ravent parçalarına dökün ve 2 saat bekletin. Bu yöntem, daha sonra su ilave edilmeden kaynatılabilen ravent suyunu çıkaracaktır. Lezzetli!
Uyarı
- Çok fazla sıvı eklememeye çalışın yoksa ravent çok yumuşak olur. Çok fazla sıvı dökmektense, pişirme sırasında gerekirse daha az sıvı eklemek daha iyidir. Raventi susuz pişirmenin bir yolu, ravent parçalarına şeker dökün ve pişirmeden önce 3-4 saat bekletin.
- İçindeki asitle reaksiyona girmemek için raventi pişirirken cam veya paslanmaz çelik kaplar kullanın.
- Asla ravent yaprağı yemeyin çünkü oksalik asit gibi toksik maddeler içerir. Ölümcül dozun yaklaşık 5 kg olduğu tahmin edilse de (insanların bir kerede tüketmesi neredeyse imkansız), ravent yapraklarında hala başka toksik maddelerin mevcut olabileceğinden şüpheleniliyor. Bu nedenle, güvenliğiniz için yemek pişirirken ravent yaprağı kullanmayın.
