Mükemmel fırında patates lezzetli, gevrek bir cilde ve yumuşak ve kremsi bir dolguya sahiptir. Patates kabuklarını iyice yıkayarak fırında patates yapma işlemine başlayın. Bu, dokuya zarar verebilecek toz ve kiri kaldıracaktır. Ardından patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Kullanılan patates dilimleri ne kadar büyük olursa, pişirme işlemi o kadar uzun olur. Ekstra gevrek patates istiyorsanız, dışları yumuşak ama içi hala sert olana kadar kaynatın. Son olarak patatesleri baharatlarla karıştırıp fırında kızarana kadar pişirin.
Adım
Yöntem 1/3: Patateslerin Hazırlanması
Adım 1. Bir patates türü seçin
Her çeşit patates pişirilebilir ve lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. Ancak her patates çeşidinin dokusu ve tadı farklıdır. Örnek olarak:
- Kırmızı patates ve parmak patates gibi yumuşak patatesler, diğer patates türleri kadar gevrek değildir.
- Russet ve tatlı patates gibi nişastalı patatesler, pişirildikten sonra oldukça gevrektir.
- Yukon Gold ve mor patates gibi çok yönlü patateslerin dışı gevrek, ancak içi yumuşaktır.
Adım 2. Patatesleri yıkayın
Patatesleri akan suyun altına koyun, ardından sebzeleri temizlemek için özel bir fırça ile ovalayın. Bu, patates kabuklarına yapışan kir veya kiri temizleyecektir.
- Sebzeleri sabunla yıkamayın.
- Sebze fırçanız yoksa, durularken patates kabuklarını elinizle kuvvetlice ovalayın.
Adım 3. Patates kabuklarını soymak isteyip istemediğinize karar verin
Kullandığınız patatesler kalın ve sert ise daha lezzetli bir tat için kabuklarını soymanız gerekebilir. Bununla birlikte, bazı insanlar fırınlanmış patates kabuklarının dokusunu sever, bu yüzden onları soymazlar.
- Alternatif olarak, patateslerin kabuklarını soyup, çıtır ve tuzlu bir atıştırmalık için ayrı ayrı kızartabilirsiniz.
- Patates kabuklarını kolayca çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.
Adım 4. Pişirmek istediğiniz patatesleri kesin
Patates dilimleri ne kadar büyük olursa, pişirmek o kadar uzun sürer. Hazır bir atıştırmalık pişirmek istiyorsanız, patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bir garnitür yapmak istiyorsanız, büyük parçalar halinde kesin.
- İnce kabuklu küçük patates (bebek patates) kullanıyorsanız kesmenize gerek yoktur.
- Büyük, kalın kabuklu patatesler yarıya, dörde bölünebilir veya küp küp doğranabilir.
- Gevrek ve lezzetli bir yemek için doğranmış patatesleri pişirin.
Yöntem 2/3: Büyük Patates Dilimlerini Haşlama
Adım 1. Önce patatesleri kaynatmak isteyip istemediğinize karar verin
Bazı insanlar önce patatesleri kaynatmanın o kadar elverişsiz olduğunu düşünür ki hemen pişirirler. Aslında haşlanmış patatesler pişirildiğinde daha hızlı pişer. Ayrıca patatesin kabuğu daha çıtır ve içi daha yumuşak olacaktır.
- Sebzeler hafif haşlandığında kıvamı yumuşar ama tam pişmez.
- Patatesleriniz 2,25 x 2,25 cm'den küçükse kaynatmayın. Patates çok olgun olacak.
Adım 2. Patatesleri ve salamurayı bir tencereye koyun
Büyük, derin bir tava seçin. Patates dilimlerini tencereye koyun. Patatesler tamamen batana kadar bir tencereye soğuk su doldurun. Bundan sonra bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Su tuzlu değilse, patatesler yumuşak tadacaktır
Adım 3. Önce patatesleri kaynatın
Tencereyi orta ateşteki ocağa koyun. Suyu kaynatın ve patateslerin dışı yumuşayıncaya kadar pişirin. Patatesin yüzeyi kolayca soyulabilir, ancak çatalla delindiğinde yine de katı hissedecektir.
- Büyük patatesler 10 dakika kaynatılmalıdır.
- Küçük patateslerin sadece 5 dakika kaynatılması gerekir.
Adım 4. Patatesleri boşaltın
Lavaboya metal veya plastik bir filtre yerleştirin. Patatesleri boşaltmak için patatesleri ve suyu bir elek içine dökün. Patatesleri baharatlamadan ve pişirmeden önce soğumaya bırakın.
Patatesler soğuduktan sonra üst kısımlarını çatalla kesin. Bu, pişmiş patateslerin kenarlarını kıracaktır
Yöntem 3/3: Patates Pişirme
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
Fırını 190 °C'ye ayarlayın. Patatesleri hazırlarken fırını 10 dakika önceden ısıtın.
Bazı fırınlar, ısıtmayı bitirdiğinde bir bip sesi çıkarır. Bu, fırınınızın modeline bağlı olarak 10 dakikadan fazla sürebilir
Adım 2. Patatesleri baharatlayın
Patatesleri büyük bir kaseye koyun. Seçtiğiniz yağı dökün ve tatmak için baharat serpin. Baharatı patateslerin üzerine pürüzsüz olana kadar dökmek için büyük bir kaşık kullanın. Fırında patatesle iyi giden çeşitli lezzetli baharatlar vardır. Örnek olarak:
- Biberiye otu baharatını 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tuz, çay kaşığı karabiber ve çay kaşığı ezilmiş kuru biberiyeyi karıştırarak karıştırın.
- Patatesleri 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz ile baharatlayın.
- Peynir ve soğan aroması yapmak için 1 çay kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, çay kaşığı tuz, çay kaşığı sarımsak tozu, çay kaşığı kırmızı biber ve çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Adım 3. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin
Patatesleri fırın tepsisine yayın ve çıtır olması için üst üste gelmemesine dikkat edin. Daha kolay temizlik için pişirme kağıdı veya alüminyum folyo ile fırın tepsisini hizalayın.
- Ekstra çıtır fırınlanmış patatesler için büyük bir metal fırın tepsisi kullanın.
- Büyük bir metal tavanız yoksa, ısıya dayanıklı bir cam güveç tavası veya yapışmaz bir tava kullanın.
Adım 4. Patatesleri pişirin
Pişirme işlemi, pişirilen patateslerin boyutuna bağlı olarak genellikle 30 ila 60 dakika sürer. Her 10 dakikada bir patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Olgun bir fırında patatesin belirtileri şunlardır:
- Çıtır ve altın kahverengi dış katman
- Çatal ile delmek kolay
- Patatesler yanmış tereyağı gibi kokuyor
Adım 5. Fırında patatesleri servis edin
Patatesleri fırından çıkarın ve soğuyana kadar soğumaya bırakın. Bir tabağa aktarın ve mümkün olan en kısa sürede servis yapın. Fırında patates, çeşitli menülerle iyi giden bir garnitür. Örnek olarak:
- Fırınlanmış patatesleri et bazlı yemeklerle servis edin.
- Vejetaryen tarzı bir yemek için fırında patatesleri çeşitli sebzelerle servis edin.
- Fırınlanmış patatesi küpler halinde kesin, ardından salata karışımı olarak kullanın.
