Fırında Balkabagi Pişirmenin 4 Yolu

2025 Yazar: Jason Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:50

Bal kabağı veya bal kabağı, garnitür veya hafif bir yemek yapmak için sağlıklı bir sebzedir. İşte fırında balkabağı pişirmek için kullanabileceğiniz bazı yöntemler.

İçindekiler

2 ila 4 porsiyon yapar.

Birinci Yöntem: Fırında

• 1 büyük balkabağı
• Zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı (30ml) tereyağı
• Tatmak için biber ve tuz

Yöntem: Bütün Pişmiş

• 1 büyük balkabağı
• Tatmak için biber ve tuz

Üçüncü Yöntem: Fırında (Kömürde)

• 1 büyük balkabağı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) Zeytinyağı
• Tuz, tatmak

Dördüncü Yöntem: Buharda Pişirme

• 1 büyük balkabağı
• 1/2 su bardağı (125 ml) su
• 2 yemek kaşığı (30ml) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) hurma şekeri
• 2 tatlı kaşığı (10 ml) tarçın

Adım

Yöntem 1/4: Fırında

Adım 1. Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın

Yapışmaz sprey ile kaplayarak pişirme için bir fırın tepsisi veya tabak hazırlayın.

• Ayrıca balkabağının tencerenin dibine yapışmasını önlemek için tavayı tereyağı ile kaplayabilir veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

  

Adım 2. Kabağı dörde bölün

Balkabağını uzunlamasına kesmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.

• İki balkabağını yukarıdan aşağıya doğru kesin. Testere gibi hareketler kullanın.

  

• Tekrar ikiye bölün, tekrar bir testere hareketiyle yukarıdan aşağıya doğru kesin.

  

• Kabak soyulmasına gerek yoktur.

  

• Meyvenin çekirdeklerini ve lifli etini çıkarmak için metal bir kaşık veya meyve yuvarlayıcı kullanın.

  

Adım 3. Kabağı hazırlanan tavaya yerleştirin

Yüzü yukarı bakacak şekilde kesin.

Adım 4. Kabak üzerine yağ, tereyağı, tuz ve karabiber serpin

Balkabağının üstünü, kesilen kısmı kaplayın.

• Her bir balkabağının üzerine bol miktarda zeytinyağı serpin.

  

• Tereyağını tüm parçalar arasında eşit olarak bölün. Kabak yüzeyini tereyağı ile fırçalayın.

  

• Kabakların üzerine tuz ve karabiber serpin. Bu tadı ölçülebilir, ancak emin değilseniz, her bir balkabağı parçası için yaklaşık çay kaşığı (1.25 ml) tuz ve 1/8 çay kaşığı (0.62 cm) biber kullanın.

  

• Diğer otlar ve baharatlar da kullanılabilir. Örneğin, lezzetli bir tat için kekik veya maydanoz veya daha baharatlı bir tat için biraz kırmızı biber serpebilirsiniz.

  

Adım 5. 45 ila 50 dakika pişirin

Balkabağı çatalla delindiğinde oldukça yumuşak olacaktır.

• Bütün balkabağı kahverengi olmayabilir, ancak özellikle kenarlarda altın kahverengi lekelerin oluşmaya başladığını görebileceksiniz.

  

Adım 6. Fırından çıkarın

Sıcakken servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Yöntem 2/4: Pişmiş Bütün

Adım 1. Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın

Sığ kenarlı bir fırın tepsisi hazırlayın.

• Tepsiyi hizalamanıza gerek yok ama dilerseniz balkabağının tepsiye yapışmasını önlemek için tepsinin altına yapışmaz alüminyum folyo koyabilirsiniz.

  

Adım 2. Kabağı fırın tepsisine yerleştirin

Balkabağını birkaç yerinden bıçaklamak için keskin bir bıçak kullanın.

• Her bir dikiş 2,5 ila 5 cm arasındadır ve dikişler arasındaki mesafe yaklaşık 7,6 ila 10,2 cm'dir.

  

Adım 3. 60 dakika pişirin

Kabak oldukça yumuşak olacak, çatalla delinmesi kolay olacak.

• Kabak kapaksız pişsin.

  

Adım 4. Fırından çıkarın ve ikiye bölün

Uzunlamasına ikiye kesmeden önce balkabağının biraz soğumasını bekleyin.

• Balkabağını fırından çıkardıktan sonra en az 10 ila 15 dakika bekleyin. Aksi halde balkabağı hala çok sıcak ve parmaklarınız yanıyor.

  

• Balkabağını yukarıdan aşağıya doğru bölmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.

  

• Metal bir kaşık veya meyve yuvarlayıcı ile tohumları ve lifli eti çıkarın.

  

Adım 5. Balkabağını baharatlayın ve servis yapın

Tatmak için balkabağına tuz ve karabiber serpin.

• İstenirse bol miktarda tuz ve karabiber kullanın. Ne kadar kullanacağınızdan emin değilseniz, her balkabağı dilimi için 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz ve 1/4 çay kaşığı (1,25 ml) biberle başlayın.

  

• İstenirse, kabak parçalarına eritilmiş tereyağı veya biraz zeytinyağı da serpebilirsiniz.

  

• Daha ekşi bir tat için balkabağına limon suyu serpin.

  

• Balkabağının servis edilmesini kolaylaştırmak için tekrar ortadan ikiye bölerek dört adet balkabağı dilimi yapabilirsiniz.

  

Yöntem 3/4: Izgara kömürde ızgara

Adım 1. Fırını 218 santigrat dereceye ısıtın

Parşömen kağıdı veya yapışmaz alüminyum ile sığ bir tava çizin.

Adım 2. Kabağı soyun ve dilimleyin

Kabuğu soymak için bir sebze soyucu kullanın ve balkabağını yaklaşık 1 inç (2,5 cm) dilimler halinde soymak için keskin bir bıçak kullanın.

• Balkabağının üst ve alt kısmından 2,5 cm kesin. Parçaları atın.

  

• Portakal eti görünene kadar balkabağının kalın derisini çıkarmak için tırtıklı bir sebze soyucu kullanın.

  

• Tohumları ve lifleri çıkarmak için metal bir kaşık veya meyve yuvarlayıcı kullanın.

  

• Bir yandan diğer yana yaklaşık 2,5 cm kalınlığında geniş bir kesim yapın.

  

Adım 3. Kabağı yağla kaplayın

Fırın tepsisine ve balkabağına yağ serpin.

• Zeytinyağı işe yarar, ancak ceviz yağı veya başka bir tür bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.

• Zeytinyağının yarısını balkabağının üzerine serpin. Kabak dilimlerinin üzerine yağı her iki tarafı yağa maruz kalacak şekilde çevirerek dökün.

  

• Kalan yağı balkabağının arka tarafına serpin.

  

• Dilerseniz her dilime yapışmaz sprey de püskürtebilirsiniz.

  

Adım 4. Kabağı tuzla serpin

Tuz miktarı size kalmış, ancak emin değilseniz tüm balkabağı için 1 tatlı kaşığı (2,5 ila 5 ml) ile başlayın.

Adım 5. 15 ila 20 dakika pişirin

Kabak dilimleri kenarları boyunca altın kahverengi olmalıdır.

Adım 6. Kabak dilimlerini ters çevirin ve kavurmaya devam edin

Her dilimi ters çevirin ve tuz serpin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

• Dilimleri çevirmek için maşa kullanın çünkü elle çevrilemeyecek kadar sıcak olacaklardır.

  

Adım 7. Broyleri açın

Piliçinizin birden fazla ayarı varsa, bunları düşük bir ayara çevirin.

Adım 8. 5 dakika pişirin

Kabak yer yer koyu kahverengileşmeye başlamalıdır.

Balkabağını dikkatlice izleyin. Bazı porsiyonlar diğerlerinden daha hızlı pişerse, önce pişmiş olanları çıkarın

Adım 9. Sıcakken servis yapın

Pişen dilimleri fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın ve sıcakken servis yapın.

Yöntem 4/4: Buharda Pişmiş

Adım 1. Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın

23 x 33 cm boyutlarında pişirme için bir cam tabak hazırlayın.

Tabağı tereyağı veya gerekirse alüminyum folyo ile kaplayın

Adım 2. İki balkabağı kesin

Balkabağını uzunlamasına kesmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.

• İki balkabağını yukarıdan aşağıya doğru kesin.

  

• Balkabağını soymanıza gerek yok.

  

• Tohumları ve posayı metal bir kaşık veya meyve yuvarlayıcı ile çıkarın.

  

Adım 3. Kabağı bir tabağa koyun ve suyla doldurun

Kesilen kısım aşağı bakıyor. Tabağa bir bardak (125 ml) soğuk veya oda sıcaklığında su ekleyin.

Su, balkabağının yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve pişirme işlemine yardımcı olan nem üretir

Adım 4. Alüminyum folyo ile kaplayın

Kalıbı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

• Yapışmaz folyo kullanırken, yapışmaz kaplamanın balkabağına doğru baktığından emin olun.

  

• Sıkıca kapatıldığından emin olmak için folyoyu tabağın kenarlarına bastırın.

Adım 5. 60 dakika pişirin

Kabak, bittiğinde çatalla delindiğinde oldukça yumuşak olmalıdır.

• Herhangi bir renk değişikliği fark etmeyebilirsiniz.

  

Adım 6. Tereyağı, hurma şekeri ve tarçın ile karıştırılmış balkabağının içini püre haline getirin

Arzu edilirse yumuşatılmış eti bir kaşıkla çıkarın ve geniş bir kaseye koyun. Palmiye şekeri, tereyağı ve tarçını balkabağıyla karıştırmak için patates püresi kullanın.

• Balkabağını fırından çıkardıktan sonra ezmeden önce birkaç dakika bekleyin.

  

• Kabağı ezmeden de servis edebilirsiniz. Balkabağını dörde bölün veya istediğiniz kadar parçaya bölün. Üzerine esmer şeker ve tarçın serpin ya da tuz ve karabiber gibi farklı bir baharat deneyin.