Balkabagi (Cucurbita moschata), Endonezya'da daha çok balkabağı veya waluh olarak bilinen bir balkabağı türüdür. Balkabagi sadece lezzetli olmakla kalmaz, hindi, domuz eti veya sığır eti gibi ana yemeklere garnitür olarak da uygundur. Balkabağını çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz, bunların bir kısmı ızgara, açık kavrulmuş ve püre haline getirilmiştir. Yukarıdaki yöntemlerle balkabağının nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.
Adım
Yöntem 1/3: Kapalı Kavrulmuş Balkabagi
Adım 1. Malzemeleri toplayın
İşte kavrulmuş balkabağı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 büyük balkabağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 3 damla vanilya özü
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Yapışmaz yağ spreyi veya margarin
Adım 2. Fırını 350ºF'ye (176ºC) önceden ısıtın
Adım 3. Büyük bir balkabağının çekirdeklerini çıkarın
Tohumları çıkarmak için bir bıçak veya kaşık kullanın. Dilerseniz çekirdeklerini kavurma veya kavurma için de saklayabilir veya kıtır salata gibi başka tariflerde kullanabilirsiniz.
Adım 4. Kabuğu soyun ve balkabağını porsiyon başına porsiyonlar halinde kesin
Adım 5. Birkaç büyük dilime kesin
Bittiğinde, balkabağı yapışmaz sprey püskürtülmüş 9 x 13 inç (yaklaşık 23 x 33 cm) bir fırın tepsisine yerleştirin (eğer yoksa, margarinle hafifçe yağlayın).
Adım 6. Bal ve vanilya özü karışımında balkabağı parçalarını marine edin
Bir fırın tepsisindeki balkabağının üzerine 2 yemek kaşığı bal ve üç damla vanilya özü dökün. Balkabağını ters çevirebilir ve balı dilerseniz her iki tarafına da yayabilirsiniz, böylece tüm parçalar eşit şekilde kaplanır.
Adım 7. Kabak üzerine tuz ve karabiber serpin
Tatmak için tuz ve karabiber serpin..
Adım 8. Balkabağını alüminyum folyo ile örtün
Alüminyum folyoyu balkabağının yanmaması için fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 9. Balkabağını fırında 20-25 dakika pişirin
Adım 10. Kabak yumuşak olana kadar pişirin, ancak çok duygusal değil
Adım 11. Servis yapın
Hala sıcakken bu lezzetli balkabağının tadını çıkarın.
Yöntem 2/3: Açık Fırında Balkabagi
Adım 1. Malzemeleri toplayın
Açık kavrulmuş balkabağı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 büyük balkabağı
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker (esmer şeker)
- 2 yemek kaşığı tarçın
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
Adım 2. Fırını 350ºF'ye (176ºC) önceden ısıtın
Adım 3. Bir sebze soyucu veya soyma bıçağı kullanarak balkabağını soyun
Adım 4. Balkabağını ikiye bölün
Adım 5. Tohumları ve özü çıkarın
Bunu yapmak için büyük veya küçük bir kaşık kullanabilir veya önce ortasından biraz kesmek için bir bıçak kullanabilir ve ardından bir kaşıkla oyabilirsiniz.
Adım 6. Kabak etini kareler veya küpler halinde kesin
1 inç (2,5 cm) küpler halinde kesin.
Adım 7. Tavayı yapışmaz sprey (veya yoksa margarin) ile yağlayın
Adım 8. Kabak parçalarını fırın tepsisine eşit şekilde yayın
Kabak parçalarının birbirine değmesini engellemeye çalışın. Tavayı kapatmaya gerek yok.
Adım 9. 1/2 bardak tereyağını eritin
1/2 bardak tereyağını tavaya koyun ve eriyene kadar ısıtın. Tereyağını mikrodalgaya dayanıklı kapalı bir kaba veya kaba da koyabilir ve mikrodalgada 30 saniye ile 1 dakika arasında ısıtabilirsiniz.
Adım 10. Balkabağının üzerine tereyağı ve esmer şeker serpin
1/2 su bardağı tereyağı ve 1/2 su bardağı esmer şekeri balkabağının üzerine gezdirin ve eşit şekilde kaplamak için fırlatın veya karıştırın. Ardından, 2 yemek kaşığı tarçın ve tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Adım 11. Kabağı 15-20 dakika fırında pişirin
Kabak içeren fırın tepsisini fırına yerleştirin.
Adım 12. Balkabağını fırından çıkarın
Balkabağını bir spatula ile çıkarın ve karıştırın, ardından 15-20 dakika daha veya balkabağı kızarana ve bir çatal kolayca kayabilene kadar fırına geri dönün.
Adım 13. Servis yapın
Balkabağını hala sıcakken hemen servis edin.
Yöntem 3/3: Püreli Balkabagi
Adım 1. Malzemeleri toplayın
Balkabağı püresi veya balkabağı püresi yapmak için gerekenler:
- 1 büyük balkabağı
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
Adım 2. Kabağı soyun
Kabak kabuğunu soymak için bir sebze soyucu veya bıçak kullanın.
Adım 3. Balkabağını ikiye bölün
Bu, tohumları ve özü çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.
Adım 4. Tohumları çıkarın
Kabakların içini kazımak için büyük bir kaşık kullanın ve çekirdeklerini ve özünü çıkarın.
Adım 5. Balkabağını 1 inç (2,5 cm) küpler halinde kesin
Adım 6. Kabak parçalarını küçük bir tencereye koyun
Küpleri suya batırın ve kaynatın. Kabağı çatalla delindiğinde yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Adım 7. Balkabağını boşaltın ve tencereye geri dönün
Kabaktan fazla suyu boşaltmak için bir süzgeç kullanın..
Adım 8. Kabağı kabaca ezin
Ezilmiş ancak yine de kaba olan kabağı yumuşatmak için bir elektrikli karıştırıcı veya el değirmeni kullanın.
Adım 9. Balkabağına tereyağı, esmer şeker, tuz ve karabiber ekleyin
1/2 su bardağı tereyağı ve 1/2 su bardağı esmer şekeri balkabağının üzerine gezdirin ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.
Adım 10. Kabağı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin
Bu, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştıracak ve balkabağının dokusunu pürüzsüz hale getirecektir.
Adım 11. Servis yapın
Hala sıcakken bu balkabağı püresinin tadını çıkarın. Tek başına tadını çıkarabilir veya tavuk, dana eti veya sebze yemeklerinin yanında yiyebilirsiniz.
