Hamburger sevmeyen var mı? Dondurucuda donmuş hamburger etiniz varsa, etin lezzetini geri kazanması ve daha kolay işlenmesi için önce yumuşatmayı unutmayın, evet! Şimdiye kadar, hamburgerleri yumuşatmanın en etkili yolu, birkaç saat hatta bir gece buzdolabında beklemelerine izin vermektir. Ancak zamanınız kısıtlıysa soğuk suda bekletmeyi veya mikrodalgada ısıtmayı deneyin. Dokusu yumuşadığında hamburger eti hemen pişirilebilir ve çeşitli sebzeler ve en sevdiğiniz sos ile afiyetle tüketilebilir.
Adım
Yöntem 1/3: Hamburgerleri Buzdolabında Soğutma
Adım 1. Eti buzdolabına koyun
Eti orijinal ambalajında saklayınız. Orijinal ambalaj hasarlıysa eti hava geçirmez bir kaba aktarın. Ardından, kabı buzdolabı raflarından birine yerleştirin.
Eti meyve ve sebzelerden uzak tutun
Adım 2. 450 gram ağırlığındaki eti buzdolabında 5 saat bekletin
Etin ağırlığı bundan fazla ise, lütfen zamanı da aynı oranda ekleyin. 5 saat sonra yumuşak olduğundan emin olmak için etin yüzeyine dokunun. Et hala sertse ve buzla kaplıysa, et tamamen yumuşayana kadar hemen buzdolabına geri koyun.
Adım 3. Pişirmeden önce eti buzdolabında 2 güne kadar yumuşatın
Bu yöntemde et, pişirmeden önce birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Et pişirilmediği takdirde buzdolabında 2 gün bekletildikten sonra tekrar dondurucuya konulabilir.
Adım 4. Eti ocakta veya fırında pişirin
Kıvamı yumuşadıktan sonra et bir tavada az yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Daha sonra lezzetli bir hamburger için eti en sevdiğiniz ekmek, sebze ve sosla karıştırın.
- Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın. Özellikle sığır ve kuzu eti 71 santigrat derece iç sıcaklıkta, tavuk ise 74 santigrat derece iç sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Artan eti hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı buzdolabında en fazla 4 gün, en fazla 3 ay dondurucuda saklayın.
Yöntem 2/3: Hamburgerleri Soğuk Suda Bekletme
Adım 1. Eti plastik bir klips torbasına aktarın
Dikkatli olun, havaya veya suya maruz kalmak etin dokusuna zarar verebilir! Bu nedenle, bu riski önlemek için eti her zaman hava geçirmez plastikte saklayın. Sonuçta, klipsli plastik torbalar sadece etkili değil, aynı zamanda çok ucuz bir seçenektir.
En yakın süpermarkette bir plastik torba klipsi satın alın
Adım 2. Et torbasını soğuk suya batırın
Büyük bir kaseyi veya tıkanmış lavaboyu soğuk musluk suyuyla doldurun. Sonra eti içine batırın.
Eti sıcak suda bekletmeyin! Etin yüzeyindeki sıcaklık, bakterilerin üremesi için bir sulak alandır
Adım 3. Et gerçekten yumuşayana kadar her 30 dakikada bir suyu değiştirin
Su zamanla ısınacağından bakterilerin daha hızlı çoğalmasını önlemek için suyu değiştirmeyi unutmayın. İdeal olarak, eti serin tutmak için su her yarım saatte bir değiştirilmelidir. Ete basıldığında sert değil, yumuşak hissettirdiğinden emin olmak için periyodik olarak ete dokunun.
Sadece 450 gramdan daha az eti yumuşatmanız gerekiyorsa, et 30 dakikadan önce yumuşayacağı için suyu değiştirmenize gerek yoktur
Adım 4. Eti pişene kadar kızartın veya ızgara yapın
Doku yumuşadığında eti hemen pişirin, ardından çeşitli favori soslar, ekmekler ve sebzelerle birleştirin. Genellikle sığır eti marul, domates ve hardalla birlikte lezzetlidir.
- Sığır eti ve kuzu eti iç sıcaklık 71 santigrat dereceye, tavuğu ise iç sıcaklık 74 santigrat dereceye ulaşana kadar pişirin. Bir mutfak termometresi ile kontrol edildiğinde etin iç sıcaklığı önerilen değere ulaşana kadar eti pişirmeye devam edin.
- Et kaldıysa buzdolabında en fazla 4 gün, dondurucuda en fazla 4 ay saklayınız.
Yöntem 3/3: Mikrodalgayı Kullanma
Adım 1. Hamburgeri ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın
Mümkünse, yumuşatma işleminin daha hızlı ve eşit bir şekilde gerçekleşmesi için mikrodalgaya koymadan önce her bir et parçasını ayırın. Bir tabağa konulduğunda her et parçasının üst üste gelmemesine veya birbirine değmemesine dikkat edin, tamam!
Mikrodalgada ısıtılabileceğinden emin olmak için plakanın altındaki bilgileri kontrol edin (genellikle "mikrodalgaya dayanıklı" etiketi ile belirtilir). Plakanın çok yüksek sıcaklıklara dayanabileceğinden şüpheniz varsa, cam veya seramikten yapılmış bir plaka kullanmanızı öneririz
Adım 2. Hamburger etini mikrodalgaya koyun, ardından yiyecekleri yumuşatmak veya "buzunu çözmek" için özel modu açın
Mikrodalga fırınınızın yiyecekleri otomatik olarak yumuşatacak bir modu varsa, "buz çözme" modunu seçin ve mikrodalgayı açın. Daha sonra mikrodalga yumuşama süresini otomatik olarak belirlemelidir. Etin ağırlığını girmeniz istenirse, et paketindeki bilgileri kontrol etmeyi veya eti bir mutfak terazisinde tartmayı deneyin. Ardından etin gerçek ağırlığını girin ve mikrodalgayı açın.
Mikrodalganın özel bir yumuşatma modu varsa, eti orta dereceye kadar ısıtın, ardından durumu her 5 dakikada bir kontrol edin
Adım 3. Hamburgeri yumuşadıktan hemen sonra pişirin
Etin dokusu yumuşayınca hemen bir tavada az yağda kızartın veya ızgara yapın. Daha sonra eti, salatalık, marul ve sığır eti veya kuzu eti ile servis etmek için lezzetli olan domates gibi çeşitli favori tamamlayıcı malzemelerle birleştirin.
- Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın. İdeal olarak, sığır ve kuzu eti 71 santigrat derece iç sıcaklıkta, tavuk ise 74 santigrat derece iç sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Artan eti buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucuda 4 aya kadar saklayın.
