Dondurucuda uzun süre sakladığınız pişmiş tavuğu yemek ister misiniz? Eğer öyleyse, önce yumuşatmayı unutmayın ki ısıtıldığında tavuğun tüm yüzeyindeki sıcaklık daha eşit dağılsın ve tabii ki yenildiğinde tavuğun tadı daha lezzetli olsun. Gerçekten yumuşatılması gereken tavuğun miktarına bağlı olsa da, tadı değiştirmeden tavuğu güvenli bir şekilde yumuşatmanın birkaç yolu vardır; bu, bir gece buzdolabında bırakmak, soğuk suya batırmak veya mikrodalgada ısıtın. Mikrodalga, tavuğu yumuşatmak için en kolay ve en uygun araç olmasına rağmen, çözdürme işlemi daha uzun süre yapılırsa tavuğun tadının daha iyi korunacağını bilin.
Adım
Yöntem 1/3: Tavuğu Buzdolabına Aktarma
Adım 1. Tavuğu ambalajından çıkarın
Tavuğu dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Tavuğun mutfak masasında çok uzun süre oturmasına izin vermemek en iyisidir. Tavuk bir saatten fazla oda sıcaklığına maruz kaldıysa hemen atın!
- Lavabonun üzerindeki tavuk ambalajını veya plastik sargıyı kesin, böylece akan veya damlayan su mutfak zemininizi ıslatmaz.
- Tavuğun sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, içinde o kadar hızlı bakteri birikir. Bu nedenle evinizdeki sıcaklık çok yüksekse tavuğu paketinden çıkardıktan sonra hemen buzdolabına koymalısınız.
Adım 2. Tavuğu bir fırın tepsisine veya yeterince büyük başka bir kaba koyun
Yumuşadıkça, erimiş buz ve tavuk protein suyunun bir kısmı tavuktan dışarı akacaktır. Bu nedenle, tavuğu her zaman sıvıyı tutacak kadar büyük bir fırın tepsisine veya başka bir kaba koyun.
- Kullanımdan önce ve sonra tavaları uygun şekilde temizleyin.
- Tavuk çok büyük değilse, sadece bir kase kullanın.
Adım 3. Tavuğu 24-48 saat buzdolabında bırakın
Yumuşayacak her 2 kg tavuk için fazladan 24 saat ekleyin. Endişelenmeyin, çiğ tavuk yeniden yumuşatmadan veya pişirmeden önce 3-5 gün buzdolabında saklanabilir.
- Eriyen donun diğer yiyeceklere çarpmasını önlemek için tavuğu buzdolabının alt rafına yerleştirin.
- Buzdolabınızın sıcaklığını gözlemleyin. Tavuk yüksek sıcaklıklarda daha çabuk yumuşasa da buzdolabının sıcaklığını 4 santigrat derecenin altında tutun.
- Tavuk, artık donla kaplanmadığında mükemmel şekilde yumuşar ve preslendiğinde yumuşar.
Yöntem 2/3: Dondurulmuş Tavuğu Soğuk Suda Bekletme
Adım 1. Tavuğu plastik bir klips torbasına koyun
Tavuk zaten hava geçirmez bir plastik torbada paketlenmişse, kurcalamaya gerek yoktur. Değilse, tavuğu plastik bir klips torbaya koyun, böylece ıslatma suyuyla temas etmesin.
- Gerekirse tavuğu ekstra bir plastik torbaya sarın, ardından içine su girmemesi için plastiğin uçlarını lastikle sıkıca bağlayın.
- En ufak bir sızıntı, tavuğu bakteri ile kirletebilir veya suya battığı için çok yumuşak dokulu hale getirebilir.
Adım 2. Bütün tavuğu soğuk suya batırın
Yüksek duvarlı bir tencereye soğuk musluk suyu doldurun, ardından yumuşatılacak tavuğu ekleyin. Ayrıca tavuğun bulunduğu torbaya su girmemesine dikkat edin! Bir sızıntı bulursanız, torbayı hemen sıkıca kapatın.
- Bir lavaboyu soğuk suyla doldurun ve daha pratik bir yol istiyorsanız tavuğu içine daldırın. Tavuk yumuşadığında, tavuk turşusunu kolayca boşaltmak için lavabo tapasını çıkarmanız yeterlidir.
- Bütün tavuğun tamamen suya battığından emin olun. Dikkatli olun, suya batmayan parçalar hava ve bakterilerle kolayca kirlenebilir.
Adım 3. Tavuğun tüm yüzeyi tamamen yumuşayana kadar her 30 dakikada bir tavuk turşusunun suyunu değiştirin
Her 30 dakikada bir suyu değiştirin, ardından her 500 gram tavuğu 30 dakika boyunca ıslatın.
- Örneğin 500 gramlık bir tavuk bir saatten daha kısa sürede tamamen yumuşayacaktır. Bu arada, 2 kg ağırlığındaki tavuğun dokusunun gerçekten yumuşak olması için genellikle 2-3 saat ıslatılması gerekir.
- Tavuğun yüzeyinde hala donlar varsa, tavuğun bir süreliğine yeniden yumuşatılması gerekecek demektir.
Yöntem 3/3: Tavuğu Mikrodalgada Haşlayın
Adım 1. Tavuğu açın
Tavuğu mikrodalgaya koymadan önce tavuğun plastik sargısını çıkarın. Plastik sargıyı çıkardıktan sonra tavuğu oda sıcaklığında çok fazla bekletmeyin. Hazırlamanız gereken başka yiyecekler olsa da, hava ve bakteri bulaşmasını önlemek için tavuğu yumuşatma işlemine öncelik verin.
Her plastik türü mikrodalgaya uygun olmadığından, ısıtıldığında erimesini önlemek için tavuğun plastik sargısını çıkarmayı unutmayın
Adım 2. Tavuğu ısıya dayanıklı bir tabağa koyun
Tavuk çözülürken eriyen buzu yakalamak için mikrodalgaya koymadan önce tavuğu bir tabağa koymayı unutmayın. Mikrodalgada hangi tür yemeklerin ısıtılmasının güvenli olduğunu bilmiyorsanız, genellikle tabağın arkasında listelenen bilgileri kontrol etmeyi deneyin.
Tavuğun üzerinde çok fazla don yoksa, erimiş buzun doğrudan mikrodalga fırının dibine damlamaması için ısıya dayanıklı bir kaba koymayı deneyin
Adım 3. Her 500 gram tavuğu önce düşük sıcaklıkta 6-8 dakika yumuşatın
Tavuk yumuşayınca hemen mikrodalgada, fırında veya ocakta yüksek ısıda ısıtın.
- Tavuğun dokusunu kontrol etmek için birkaç dakikada bir parmaklarınızla yüzeye hafifçe bastırın. Ancak, önce tavuğun sıcaklığının dokunacak kadar rahat olduğundan emin olun, evet! Tamamen yumuşadığında tavuk yumuşak olmalı ve artık donla kaplı olmamalıdır.
- Kontaminasyon riskini önlemek için yakın gelecekte pişirmek istemediğiniz tavuğu daima dondurun.
