Pişmesi gereken tavuk hemen dondurucudan unutulursa ve bu nedenle hala donmuşsa ne yapmalısınız? Artık kafa karıştırmaya gerek yok çünkü aslında donmuş tavuk bile güvenle pişirebilirsiniz! Özellikle tavuk hemen, bütün veya dilimlenmiş olarak ızgarada pişirilebilir. Ne kadar tavuk pişirirseniz pişirin, tavuğun tamamen güvenli olduğundan ve iyice pişirildiğinden emin olmak için bu makalede özetlenen yönergelere bağlı kalın, böylece sonradan gıda zehirlenmesi riskiniz olmaz.
Adım
Yöntem 1/3: Bütün Dondurulmuş Tavuk Kızartma
Adım 1. Dondurulmuş tavuk pişirirken dikkatli olun
Unutmayın, tavuğun hala pişmemiş kısımları varsa, gıda zehirlenmesi riski sizi rahatsız edecektir. Bu nedenle tavuktaki tüm patojenleri öldürmek için tavuğu iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirmeyi unutmayın. Ayrıca, dondurulmuş tavuğun, normalde taze tavuk pişirdiğiniz standart süreden %50 daha uzun süre yalnızca fırında veya ocakta pişirildiğinden emin olun.
- Örneğin, 177°C'de yumuşatılmış 2 kg'lık bir bütün tavuğu kızartmak yaklaşık iki saat sürer. Dondurulmuş olarak kavrulursa, benzer ağırlıktaki tavuğun aynı sıcaklıkta daha uzun süre, yani yaklaşık üç saat kavrulması gerekecektir.
- Göğsün en kalın kısmına, uyluk ve kanadın iç kısmına bir mutfak termometresi sokarak tavuğun iç sıcaklığını kontrol edin. İç sıcaklık 74°C'ye ulaşmadıysa, tavuğu tekrar kızartın!
- Yavaş bir tencerede asla donmuş tavuk pişirmeyin! Cihazın tavuğun içindeki patojenleri öldürecek kadar sıcak olmadığını unutmayın. Ayrıca tavuk güvenli olmayan bir sıcaklıkta çok uzun süre bırakılmamalı veya yeterince sıcak bırakılmamalıdır.
Adım 2. Fırını önceden ısıtın
Fırını açın ve 177ºC'ye ısıtın. Fırının ısınmasını beklerken donmuş tavuğu göğüs kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Etin en yoğun kısmının iyice pişmesini sağlamak için konumu değiştirmeyin.
Aslında tavuğun boyutuna bağlı olsa da, fırın tepsisi yerine hollanda fırını veya büyük, kalın duvarlı bir tencere de kullanmak isteyebilirsiniz
Adım 3. Doldurmayı tavuğa koyun
Tavuk dondurulduğunda tamamen örtülmezse, iç kısımları çıkarmayı ve limon, soğan, biberiye ve kekik gibi çeşitli favori malzemelerinizi tavuğa eklemeyi deneyin. Daha sonra tavuğun yüzeyini zeytinyağı ile kaplayın, ardından tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Tavuk iç kısımlarını almakta zorlanıyorsanız, tekrar denemeden önce tavuğun yaklaşık 45 dakika kaynamasını bekleyin. Tavuğu tutmak ve iç organları çıkarmak için ısıya dayanıklı eldivenler ve yemek maşası takmayı unutmayın, tamam
Adım 4. Tavuğu ızgara yapın
Terbiyeli tavuğu üzerini örtmeden fırına koyun, ardından tavuğu 90 dakika pişirin. 90 dakika sonra fırın sıcaklığını 232ºC'ye yükseltin, ardından yüzeye gevrek, altın rengi bir kahverengi vermek için 15-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bundan sonra, tavayı fırından çıkarın ve iç sıcaklığın 74°C'ye ulaştığından emin olmak için etin birkaç yerine bir mutfak termometresi yerleştirin.
- Kızartma süresi 2 kg ağırlığındaki tavuk için geçerlidir. Kullandığınız kavurma süresini tavuğun ağırlığına göre ayarlamayı unutmayın, tamam!
- Tavuğu keserken cilt üzerinde daha rahat olması için 10-15 dakika dinlendirin.
- Etin hala kırmızımsı renkli kısımları varsa, etin rengi eşit beyaza dönene ve suyunun rengi berrak olana kadar tavuğu tekrar kızartın.
Yöntem 2/3: Dondurulmuş Tavuk Göğsünü Ekmek Unu ile Kaplama
Adım 1. Her bir tavuk göğsü parçasını ayrı ayrı dondurun
Süpermarkette tavuk göğsü satın aldıktan sonra, hemen plastik bir torbaya tek kat halinde koyun ve her bir tavuk göğsü parçası arasında yeterli boşluk olduğundan emin olun. Hepsini bir kerede veya üst üste dondurursanız, gereken miktarda tavuk göğsü alıp hepsini birden yumuşatmakta zorlanacaksınız.
- Dilerseniz tavuk göğüslerini önce bir tabakta ya da fırın tepsisinde dondurup, tamamen donunca plastik bir torbaya aktarabilirsiniz.
- Bu strateji, özellikle tavuk parçalarını dondurmak için kullanıldığında etkilidir.
Adım 2. Fırını 218ºC'ye önceden ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken tavayı sıvı yağ, zeytinyağı, bitkisel yağ veya başka herhangi bir yemeklik yağ ile hafifçe yağlayın. Ardından dört adet derisiz tavuk göğsünü tavaya koyun.
Tavuk göğüslerini galeta ununa bulamadan pişirmek istiyorsanız fırını önceden 177ºC'ye ısıtın
Adım 3. Tavuğu ekmek kırıntıları karışımıyla kaplayın
Fırının ısınmasını beklerken 100 gram kuru galeta unu, 1/2 çay kaşığı karıştırın. tuz, 1/4 çay kaşığı. karabiber, 1/4 çay kaşığı. sarımsak tozu ve 1 yemek kaşığı. sebze yağı. Tüm malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın, ardından 1 çay kaşığı uygulayın. tavuğun yüzeyine hardal. Ardından, hardal tabakasıyla tamamen kaplanana kadar tavuğun yüzeyine ekmek kırıntısı karışımı serpin.
Adım 4. Tavuk göğsünü pişirin
Fırın tepsisini fırına koyun ve tavuk göğüslerini 30-40 dakika pişirin. Süre dolduğunda, iç sıcaklığı kontrol etmek için etin en kalın kısmına bir mutfak termometresi sokun. Sıcaklık 74°C'ye ulaşmadıysa veya etin hala kırmızımsı renkli kısımları varsa, etin rengi eşit beyaza dönene ve et suyunun rengi berrak görünene kadar tavuğu tekrar kızartın.
Her biri yaklaşık 28 gram olan dört adet ekmeksiz dondurulmuş tavuk göğsü yapıyorsanız, bunları 177ºC'de 30-45 dakika pişirmeyi deneyin. Ancak, doğru kavurma süresinin büyük ölçüde tavuk göğsünün boyutuna bağlı olduğunu unutmayın
Yöntem 3/3: Dondurulmuş Tavuk Uyluklarını Pişirme
Adım 1. Dondurmadan önce tavuk butlarını baharatlayın
Baharatın donmuş tavuk derisine sızmasına izin vermek bir yana yapışması zor olacağından, tavuğu çeşitli baharatlarla veya en sevdiğiniz toz baharatlarla dondurmadan önce baharatlamayı unutmayın. Tavuğun pişirildiğinde iyice baharatlandığından emin olmanın yanı sıra, bir kat toz baharat da tavuğu pişirirken dondurucudan çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.
Dondurmadan önce tavuk parçalarını baharatlamanın mükemmel yolu budur
Adım 2. Fırını 177ºC'ye önceden ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken tavuk butlarını buzluktan çıkarın ve fırın tepsisine dizin. Ayrıca daha sonra tavuk için garnitür olarak havuç ve soğan gibi çeşitli sebze parçalarını veya dilimlenmiş patatesleri hazırlayın.
Adım 3. Tavuk uyluklarını ızgara yapın
Fırın tepsisini fırına koyun ve tavuk uyluklarını 50-60 dakika pişirin. Süre dolduğunda, iç sıcaklığını ölçmek için etin en kalın kısmına bir mutfak termometresi sokun. Sıcaklık 74°C'ye ulaşmadıysa veya etin hala kırmızımsı renkte olan kısımları varsa, etin rengi eşit şekilde beyaz olana ve et suyunun rengi berrak görünene kadar tavuğu tekrar kızartın.
