Mercimek çorbası lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay bir yemektir. Mercimek oldukça hızlı ve kolay pişirilir; ve tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, en iyi sonucu almak için ara sıra karıştırmaktan başka yapacak bir şey yoktur. Çoğu kişi mercimek çorbasını bir tencerede pişirirken, güveçte veya hollanda fırında da pişirebilirsiniz. Nasıl pişirileceğini bilmek istiyorsanız, birinci adımla başlayın.
İçindekiler
Tencerede Mercimek Çorbası Pişirmek
- 450 gram mercimek
- 1/2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 defne yaprağı
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/3 su bardağı sirke
- Beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Ekmek (isteğe bağlı ancak şiddetle tavsiye edilir)
Yavaş bir tencerede mercimek çorbası pişirme (Crock Pot)
- 450 gram yeşil mercimek
- 1 litre sebze suyu
- 4 su bardağı su
- 4 kereviz sapı, doğranmış
- 4 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 kutu (0,4 litre) doğranmış domates
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- tatmak için bir tutam ince kıyılmış acı biber
- tatmak için biber ve tuz
- 14 gram ıspanak, iri doğranmış
Hollanda fırında mercimek çorbası yapmak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı soğan, ince doğranmış.
- 1/2 su bardağı doğranmış havuç
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 2 çay kaşığı tuz
- 450 gram mercimek, yıkanmış
- 1 su bardağı doğranmış derisiz domates
- 2 litre tavuk/sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı kişniş, doğranmış taze
- 1/2 çay kaşığı kimyon, taze çekilmiş
- 1/2 çay kaşığı kakule, taze çekilmiş
Adım
Yöntem 1/3: Bir Tencerede Mercimek Çorbası Pişirme
Adım 1. Mercimekleri yıkayın
Torbadan 450 gr mercimek temiz, düz beyaz bir yüzeye dökün ve mercimeklerin arasına sıkışmış olabilecek çakıl taşlarını temizleyin.
Adım 2. Neredeyse tamamen dolana kadar büyük bir tencereye su koyun
Adım 3. 4-5 diş sarımsağı temizleyin ve bir tencereye koyun
Sarımsakınızın tadının ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha ekleyebilirsiniz.
Adım 4. Tencereye 4 adet defne yaprağı ekleyin
Defne yaprağı ile çorba pişirmek ona ayrı bir tat verecektir.
Adım 5. Suyu ve diğer malzemeleri sıcak ateşte ısıtın
Adım 6. Mercimekleri tavaya dökün
Hafifçe açık bırakın ve kapağı desteklemek için bir karıştırma kaşığı kullanın.
Adım 7. Suyu kaynatın
Su kaynadıktan sonra, ısıyı orta dereceye düşürün ve mercimek tohumlarını yumuşamasının ne kadar sürdüğüne bağlı olarak 35-45 dakika pişirin.
Adım 8. Mercimeklerin yumuşaklığını periyodik olarak kontrol edin
Mercimekler yumuşayıp henüz çatlamamışken işaret hazırdır. Ara sıra kontrol etmek ve karıştırmak için bir çatal veya kaşık kullanın.
Adım 9. 20 dakika pişirdikten sonra tavaya sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyin
Tencereye 1/3 su bardağı sirke, su bardağı zeytinyağı ve 1 veya 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi çorbaya karıştırın ve kalan süre boyunca kaynamaya bırakın.
Adım 10. Ocağı kapatın ve çorbayı servis edin
Mercimeklerin hazır olduğundan emin olduktan sonra altını kapatın ve çorbayı tencerede kısa bir süre soğumaya bırakın. Bu çorba tek başına içilebilir veya ekmek ve beyaz peynir serpilerek servis edilebilir. Bu tarifi bir dahaki sefere birleştirmek isterseniz, aşağıdaki varyasyonlardan birini deneyebilirsiniz:
- Limon ve dereotu ile mercimek çorbası. Sadece 3 yemek kaşığı limon suyu ve ince kıyılmış taze dereotu yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Füme kırmızı biberli mercimek çorbası. Ekstra lezzet için 1 çay kaşığı füme kırmızı biber tozu ekleyin.
- Sosis veya pastırma ile mercimek çorbası. 120 gram tütsülenmiş et veya doğranmış sosis ekleyin ve hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirin. Diğer baharatları ekleyin. Fazla yağı yağdan çıkarabilir veya zeytinyağı yerine kullanabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Yavaş bir tencere kullanarak Mercimek Çorbası Yapma
Adım 1. Ispanak hariç tüm malzemeleri yavaş bir tencerede karıştırın
450 gram yeşil mercimek, 1 litre sebze suyu, 4 su bardağı su, 4 adet küp doğranmış kereviz, 4 adet küp doğranmış havuç, 1 adet küp doğranmış soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 kutu doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 3 dal taze kekik, 2 defne yaprağı, bir tutam acı biber ve tuz ve karabiberi büyük bir yavaş ocakta tadın. Malzemeleri iyice karıştırmak için karıştırın.
Adım 2. Çorbayı 8-10 saat kısık ateşte pişirin
Pişirme süresi, mercimeklerin çok yumuşak olmadan yumuşaması için geçen süreye ve çorbanın koyulaşmasının ne kadar sürdüğüne bağlıdır. Hazır olduğunda, ısıyı kapatın.
Adım 3. Ispanak ekleyin
Yaklaşık 220 gram ıspanak ekleyin ve solana kadar tavada birkaç dakika bekletin. Çok fazla ıspanak eklediğinizi düşünebilirsiniz, ancak ıspanak solunca miktar azalacaktır.
Adım 4. Servis yapın
Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından Fransız ekmeği ile servis yapın veya tadını çıkarın. Krema ile yapmak isterseniz 1 tatlı kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Yöntem 3/3: Hollanda Fırını Kullanarak Mercimek Çorbası Yapma
Adım 1. Zeytinyağını Hollandalı bir fırında orta yüksek ısıda ısıtın
6 litrelik bir Hollanda fırınına 2 çay kaşığı zeytinyağı koyun. Diğer malzemeleri eklemeden önce en az bir dakika ısınmasını bekleyin.
Adım 2. İçine havuç, soğan, kereviz ve tuz ekleyin
1 su bardağı doğranmış soğan, bir su bardağı ince doğranmış havuç, bir su bardağı ince kıyılmış kereviz ve 2 çay kaşığı tuzu hollanda fırınına ekleyin. Soğanlar yarı saydam olana kadar pişirin. Bu 6 ila 7 dakika sürer. İyice karışana kadar karıştırın.
Adım 3. Fırına domates, mercimek, et suyu, kişniş ve kakule ekleyin ve kaynamaya bırakın
Kalan malzemeleri fırına ekleyin: 1 su bardağı doğranmış derisiz domates, 450 gram mercimek, 2 litre tavuk/sebze suyu, çay kaşığı kişniş, çay kaşığı kimyon ve çay kaşığı kakule. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Bundan sonra, fırını sıcak bir sıcaklığa ısıtın ve kaynamaya bırakın.
Adım 4. Isıyı azaltın, örtün ve 35-40 dakika daha pişirin
Çorba malzemelerini mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir çatalla kontrol edebilirsiniz. Çorbanın kıvamının daha koyu olmasını istiyorsanız servis yapmadan önce malzemeleri blenderdan geçirebilirsiniz.
Adım 5. Servis yapın
Baget ile bu çorbanın tadını çıkarın. Bu çorbanın soğuması sadece birkaç dakika sürer ve yemeye hazırdır. Kalanlar varsa, buzdolabında saklayın ve önümüzdeki birkaç gün boyunca tadını çıkarın.
İpuçları
- Mercimek, kan sağlığı için önemli olan demir bakımından yüksektir.
- Mercimek çorbası yemek için aceleniz varsa geniş, düz ve derin bir tabağa koyun, çünkü bir kaseye koymaktan çok daha hızlı soğuyacaktır.
- Dolu bir tencere 6 ila 12 porsiyon yapabilir.
- Zeytinyağı, sirke ve tuzu çorbaya iyice karışması için pişirmeye başlarken eklediğinizden emin olun.
- Bazı mercimeklerin genellikle birkaç saat suya batırılması gerekir. Amerika dışında tüm dünyada yaygın olarak bulunan daha sert bir ırktır.
- Havuç, soğan ve kereviz dilimleri mercimek çorbasına mükemmel bir tat verir. Pişmiş kıyma da mercimek çorbasına iyi karışır.
- Her türlü ekmeği (dilimlenmiş beyaz ekmek hariç) yiyin veya mercimeklerinizle birlikte kızartın.
- Amerikan mercimekleri genellikle daha yumuşaktır ve önceden ıslatılması gerekmez.
- Geleneksel mercimek çorbanızı sicilya mercimek çorbasına dönüştürmek için ihtiyacınız olan tek şey bir veya iki fincan çiğ makarna (küçük midye makarna veya ditalini gibi) (makarnayı eklemeden önce yeterince su eklediğinizden emin olun ve makarna pişerken karıştırın) yemek pişirme).
- Ekstra lezzet için bir dilim beyaz peynir (ezilmemiş) bile ekleyebilirsiniz.
- Mercimekleri önce ıslatırsanız, pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.
Uyarı
- Kapağı yarı açık bıraktığınızdan emin olun, çünkü bu çorba köpüğünün taşmasına ve yangının sönmesine neden olarak gazların odaya yayılmasına neden olabilir.
- Mercimek çorbasını ocakta başıboş bırakmayın. Diğer yiyeceklerde olduğu gibi, mercimekleri çok uzun süre pişirirseniz yanabilir.
- Bunu arkadaşlarınız için pişirmek istiyorsanız, daha deneyimli hale getirmek için birkaç kez yapmayı deneyin.
