Bölünmüş kırmızı mercimek, lezzetli kalın bir çorbaya dönüştürülen, çabuk pişen mercimeklerdir. Kurutulmuş kırmızı mercimek aslında turuncu renktedir ve bazen Mısır mercimekleri olarak da adlandırılır. Sade kırmızı mercimek, kırmızı köri mercimek veya geleneksel bir kırmızı mercimek çorbası olan dalın nasıl pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
Sıradan Kırmızı Mercimek
- 1 su bardağı bölünmüş kırmızı mercimek
- 2 1/2 su bardağı su
- Tatmak için biber ve tuz
Kırmızı Mercimek Köri
- 3 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış zencefil
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 4 havuç, doğranmış
- 1 büyük açık kahverengi patates, soyulmuş ve doğranmış
- 1 su bardağı kırmızı fasulye
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tatmak için biber ve tuz
Kırmızı Mercimek Dal
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 3 adet erik domates (erik şeklinde domates)
- 2 çay kaşığı kanola yağı
- 1/2 su bardağı sarımsak veya sarı, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 çay kaşığı Bengalce 5 baharat karışımı (masala)
- 1/2 çay kaşığı çemen tohumu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
Adım
Yöntem 1/3: Sade Kırmızı Mercimek Pişirme
Adım 1. Kuru mercimekleri yıkayın
Bölünmüş kırmızı mercimekleri bir elek veya ince bir elek içine dökün. Bölünmüş kırmızı mercimek, içlerinde çok fazla kir olmasıyla ünlüdür, bu yüzden onları iyice temizlediğinizden emin olun. Akan su altında durulayın ve görünür kirlerin büyük parçalarını çıkarın.
Adım 2. Yıkanmış kırmızı mercimekleri pişirme kabına dökün
Tencereye su ekleyin.
Adım 3. Suyu kaynatın
Adım 4. Kaynama noktasına ulaştığında ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın
Tavaya yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 5. Mercimekleri pişirdikten sonra ocaktan alın
Bölünmüş kırmızı mercimek yaklaşık 25 dakika içinde pişecektir. Mercimeklerin olgunlaştığını gözlemleyerek anlayacaksınız - kalın bir hamur veya püreye dönüşüyorlar.
Adım 6. Tuz ve karabiberle tatlandırın
Adım 7. Bunu gerektiren yemekler için mercimek kullanın
Bölünmüş kırmızı mercimek, diğer yemeklere eklenme eğilimindedir, ancak isterseniz düz olarak da yenebilir. Bu fikirlerle mercimek yemeklerini deneyin:
- Çorbaları ve güveç yemeklerini koyulaştırmak için kullanın.
- Sebze veya et körilerine ekleyin.
- Köfte pişirilir.
Yöntem 2/3: Kırmızı Mercimek Köri Pişirme
Adım 1. Mercimekleri yıkayın
Bir elek içine dökün ve iyice durulayın.
Adım 2. Yağı büyük bir tencerede ısıtın
Orta ateşte koyun ve yağın gerçekten ısınmasına izin verin.
Adım 3. Zencefil ve sarımsak ekleyin
Mercimekleri yumuşayana kadar yaklaşık iki dakika pişirin.
Adım 4. Köri tozu ekleyin
Adım 5. Patates ve havuç ekleyin
5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 6. Mercimek, et suyu, tuz ve karabiberi ilave edin
Adım 7. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın
Ara sıra köriyi karıştırın.
Adım 8. Köriyi 20 dakika pişirin
Mercimek ve sebzeler yumuşayınca yemek hazırdır.
Adım 9. Köriyi servis edin
Misket limonu dilimleri, naan (güveç ekmeği) ve pilav ile yenir.
Yöntem 3/3: Kırmızı Mercimek Dalını Pişirme
Adım 1. Mercimekleri yıkayın
Bir kevgir içine koyun ve bir veya iki dakika su ile durulayın.
Adım 2. Mercimekleri pişirin
3 su bardağı su ile bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, daha sonra kaynatmak için ısıyı azaltın ve mercimekleri yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
Adım 3. Domatesleri soyun
Üst tarafı bir "x" ile çizin. Başka bir tencerede suyu kaynatın, ardından domatesleri 30 saniye kaynar suya daldırın, ardından çıkarın. Biraz soğuduktan sonra parmağınızı "x" noktasında derinin altına kaydırın ve yol boyunca soyun.
Adım 4. Soyulmuş domatesleri ince doğrayın
Adım 5. Yağı büyük bir tencerede ısıtın
Yağ gerçekten sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın.
Adım 6. Soğanları soteleyin
Soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Adım 7. Sarımsakları ekleyin
Bir dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 8. Bengalce beş baharatı ve zerdeçalı karıştırın
Adım 9. Pişmiş mercimekleri dökün
Doğrudan tencereye, suya ve hepsine dökün. 10 dakika daha pişirin.
Adım 10. Domatesleri karıştırın
