Avrupa mutfağının bir uzmanı olarak, hafta sonları sadece restoranlarda yiyebileceğiniz bir yemek tarifi uygulamak için bilinçli olarak özel zaman ayırıyorsunuz. Ancak içindeki önemli maddelerden birinin adını gördüğünüzde beklentileriniz anında yıkılıyor: balzamik sirke. Merak etme; Aslında, mutfağınızda halihazırda mevcut olabilecek diğer malzemeleri karıştırarak da balzamik sirkenin eşsiz tadını elde edebilirsiniz. Kolay tarifi bilmek ister misiniz? Aşağıdaki makale için okumaya devam edin!
İçindekiler
Balzamik Sirke İkamesi
- 1 kısım pekmez veya kahverengi pirinç şurubu
- 1 kısım limon suyu
- Biraz soya sosu
Mürver Balzamik Sirke
- 400 gram olgun mürver
- 500 ml. organik kırmızı şarap sirkesi
- 700 gram organik şeker kamışı
Adım
Yöntem 1/3: Mevcut Malzemeleri Kullanma
Adım 1. Balzamik sirkenin eşsiz bir tadı olduğunu anlayın
Bu nedenle, aşağıdaki tarifte listelenen ikame bileşenler yalnızca benzer bir tat sağlayabilir, ancak tam olarak aynı değildir. Damak tadınıza en uygun lezzete sahip tarifi seçin!
Adım 2. Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın
Tüm şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şekeri çözme işlemini kolaylaştırmak için iki malzemeyi ocakta da ısıtabilirsiniz. Tercih ettiğiniz tarifte kullanmadan önce sirkenin tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 3. Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesini ve bir çay kaşığı şekeri karıştırın
Tüm şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şekeri çözme işlemini kolaylaştırmak için iki malzemeyi ocakta da ısıtabilirsiniz. Tercih ettiğiniz tarifte kullanmadan önce sirkenin tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 4. Herhangi bir türden beş ölçü sirkeyi bir ölçü şekerle karıştırın
Her iki malzemeyi de tüm şeker eriyene kadar ocakta ısıtın. Tercih ettiğiniz tarifte kullanmadan önce sirkenin tamamen soğumasını bekleyin.
- Çin siyah sirkesi, balzamik sirkenin yerine çok iyi çalışır.
- Meyve kokulu sirke de işe yarayabilir. Denemeniz gereken bazı sirke türleri elma sirkesi, ahududu sirkesi ve nar sirkesidir.
Adım 5. Varsa, “balzamik sirke” yerine “balzamik salata sosu” kullanın
Her ikisi de sirke anlamına gelmesine ve aynı temel tada sahip olmasına rağmen, salata sosu genellikle yağ, baharat ve şeker gibi ilave maddeler içerir. Evinizde salata sosu varsa kullanmaktan çekinmeyin.
Adım 6. Farklı bir sirke türü kullanmayı deneyin
Genel olarak, diğer yeterince siyah, balzamik sirkeye benzeyen bir tat sağlayabilir. Denemeye değer bazı seçenekler:
- Kahverengi pirinç sirkesi
- Çin siyah sirkesi
- kırmızı şarap sirkesi
- şeri şarap sirkesi
- Buğday Sirkesi
Yöntem 2/3: Balzamik Sirke İkamesi Yapımı
Adım 1. Küçük bir kapta eşit miktarda limon suyu ve pekmezi birleştirin
Pekmez bulmak zorsa, kahverengi pirinç şurubu kullanın. Dozu tarifte listelenen ihtiyaçlara göre ayarlayın. Örneğin tarifinizde belirtilen doz 2 çay kaşığı ise. balzamik sirke, 1 çay kaşığı kullanın. limon suyu ve 1 çay kaşığı. Şeker kamışı.
Adım 2. Biraz soya sosu ekleyin, çatal kullanarak iyice karıştırın
Adım 3. Gerekli ayarlamaları yapın
Yedek sirkenizi tadın; Tadı çok ekşi ise, biraz pekmez veya kahverengi pirinç şurubu ekleyin. Öte yandan, tadı çok tatlıysa biraz limon suyu ekleyin.
Adım 4. İstediğiniz tarifte sirke yerine kullanın
Yöntem 3/3: Mürver Sirkesi Yapımı
Adım 1. 400 gram olgun mürveri bir kapta püre haline getirin
Bunu yapmak için çatal, oklava ve hatta bir kaşığın arkasını kullanabilirsiniz; en önemlisi, tüm posaların ezildiğinden ve meyve sularının çıktığından emin olun.
Adım 2. Ezilmiş mürverlerin üzerine 500 mililitre kırmızı şarap sirkesi dökün
Bütün meyvenin şarap sirkesine batırıldığından emin olun.
Adım 3. Kaseyi örtün ve beş gün dinlenmeye bırakın
Sirke ve mürver kasesini serin ve dikkat dağıtıcı olmayan bir yere koyun. Hava çok sıcak veya sıcaksa, kaseyi buzdolabına koyun.
Adım 4. Bir elek kullanarak meyve sirkesi özünü tencereye dökün
Kalan sıvıyı çıkarmak için meyveyi kevgir yüzeyinde tekrar ezin. İşlem tamamlandıktan sonra elekte kalan meyveleri atın.
Adım 5. Meyve sirkesi özüne 700 gram şeker ekleyin, şekerin tamamı eriyene kadar orta ateşte pişirin
Adım 6. Sirkeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin
Sirkenin boşalmaması veya karamelize olmaması için karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun.
Adım 7. Bir huni yardımıyla sirkeyi koyu renkli şişeye dökün
Unutmayın, sirkenin dokusunu bozmamak için koyu renkli bir şişe kullandığınızdan emin olun.
Mavi veya yeşil bir şişe kullanmayı deneyin
Adım 8. Şişeyi kapatın ve serin ve kuru bir yerde saklayın
Mümkünse mantar tıpa veya plastik şişe kapakları kullanın; sirke, metal gibi diğer malzemelere zarar verme potansiyeline sahiptir.
