Hiç suşi (diğer adıyla suşi) yemediyseniz, yapabileceğiniz birçok seçenek sizi şaşırtabilir. Neyse ki, birkaç temel bilgiyi öğrendikten sonra, damak zevkinize en uygun sütün hangisi olduğuna karar verebilirsiniz. Suşi yemek tamamen kişisel zevkinizi keşfetmekle ilgilidir. Ellerinle mi yoksa yemek çubuklarıyla mı yemeyi tercih edersin? Wasabi'yi daha baharatlı yapmak için sever misin? Dilinizde doğru türde suşi bulacak ve kendi benzersiz yeme şeklinizi geliştireceksiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Susy's Bar veya Restaurant'ta sipariş verin
Adım 1. Suşi şefiyle etkileşime geçmek istiyorsanız barda oturun
Suşi yapmayı izlemeyi seviyorsanız, barda açıkça görebilirsiniz. Ayrıca şeften tavsiye veya öneri isteyebileceksiniz.
Daha sakin ve samimi bir şekilde yemek yemek istiyorsanız, bar yerine bir masada oturun
Adım 2. Garsondan bir içecek veya meze sipariş edin
Birisi masanıza veya koltuğunuza gelecek ve bir içki sipariş etmek isteyip istemediğinizi soracak. Tatlılık sütlü tadı bastıracağından özellikle alkolsüz içeceklerden/sodadan kaçının; yeşil çay, su, sake veya bira gibi içecekler sipariş etmek en iyisidir. Suşi yemeden önce meze yemek isterseniz şef yerine garsondan sipariş verin.
İştahınızı artırmak için miso çorbası, edamame veya wakame marul yemeyi deneyin
Adım 3. Kendinizinkini mi seçeceğinize veya şefin tavsiyelerini takip edip etmeyeceğinize karar verin
Restoranların suşi seçeneklerinden oluşan bir menü sunması yaygın olsa da, şeften bir yemeğe karar vermesini ve sizi şaşırtmaya çalışmasını da isteyebilirsiniz. Herhangi bir alerjiniz veya gerçekten sevmediğiniz yiyecekler varsa, şefe bildirin.
Biliyor musunuz?
Hangi suşiyi yemek istediğinize şefin karar vermesine “omakase” denir, yani “size kalmış” anlamına gelir.
Adım 4. Suşi yemeye yeni başladıysanız bir suşi rulosu sipariş edin
Belki pirinç ve deniz yosununa sarılmış balık parçaları olan suşi rulolarını görmüşsünüzdür. Bu yemeğe maki denir ve çiğ balık yemekten hala rahatsız olan yeni başlayanlar için uygundur. California rulosu, taklit yengeç, salatalık ve avokado ile yapıldığı için en popüler suşi rulolarından biridir.
- Philadelphia rulosu başka bir popüler seçimdir. Bu suşi, pirinç ve deniz yosununun krem peynir, somon ve avokado ile süslenmesiyle yapılır.
- Bazen menü temaki de sağlar. Bu yemek bir suşi rulosu gibidir, ancak pirinç, balık ve tüm sebzeler, kurutulmuş deniz yosunu hunisinde yuvarlanır.
Adım 5. Çiğ balık seviyorsanız nigiri seçin
Çiğ balık yemeyi denediyseniz ve beğendiyseniz, biraz balık dilimleri sipariş edin. Suşi şefi, preslenmiş suşi pirincinin üzerine balık dilimlerini yayar. Deniz yosununun tadını sevmiyorsanız bu seçenek de harika.
Genellikle sadece 1-2 parça nigiri aldığınızı unutmayın. Daha fazla suşi istiyorsanız, paylaşmak için birkaç çeşit nigiri veya bir rulo sipariş edin
Adım 6. Sütünüzde pirinç veya deniz yosunu istemiyorsanız sashimi seçin
Sashimi, suşi yemenin en saf yollarından biridir çünkü hiçbir katkı maddesi kullanmaz. Suşi şefi, tadını çıkarmanız için bir tabağa birkaç dilim çiğ balık koyacaktır.
Bir suşi şefinden tavsiye almanızı tavsiye ederiz. Şefe neyi sevdiğinizi söyleyebilirsiniz ve o size denemeniz için çeşitli sashimi çeşitleri verecektir
Yöntem 2/3: Suşiyi Doğru Yiyin
Adım 1. Süt yemeden önce iki elinizi de temizleyin
Yemekten önce ellerinizi lavaboda yıkayabilir veya yemek servis edilmeden önce verilen sıcak nemli havluyu kullanabilirsiniz. Ellerinizi bir havluyla silin ve garsonun alması için tekrar tabağa koyun.
Birçok suşi restoranı, yemeğin sonunda elleri temizlemek için sıcak nemli havlular da sağlar
Adım 2. Wasabi ve istiridye sosunu tanımlayın
Garson veya şef, sipariş edilen suşi tabağını, istiridye sosu için bir kap olarak küçük bir boş tabak ve yeşil makarna şeklinde bir yığın wasabi ile birlikte yerleştirir. Wasabi biraz daha baharatlı hale getirmek için sütle yenebilir.
- Suşi şefleri, suşi rulolarına biraz wasabi ekler, bu yüzden wasabi eklemeden önce suşi deneyin.
- Sütün yanında dilimlenmiş zencefil de göreceksiniz. Bu zencefil soluk ve pembe görünüyor.
Biliyor musunuz?
Batı tarzı wasabi, yaban turpu tozu (yaban turpu), hardal tohumu ve gıda boyası ile yapılır. Gerçek wasabi, rendelenmiş wasabi köküdür, bu nedenle rengi çok daha soluk ve daha az baharatlıdır.
Adım 3. Sütü çubuklarla veya parmaklarla alın
Suşi genellikle yemek çubuklarıyla yense de, elinizle de alabilirsiniz. İyi bir Susyi, parmaklarla veya yemek çubuklarıyla alındığında düşmez.
Sashimi'nin genellikle sadece yemek çubukları ile yenildiğini unutmayın. Sashimi'de pirinç olmadığı için balıkları yemek çubukları ile almak daha kolaydır
Adım 4. Yemeğin lezzetini arttırmak için sütü istiridye sosuna batırın
Kabın içine biraz istiridye sosu dökün. Sütü bir saniyeliğine istiridye sosuna yavaşça batırın. Nigiri yiyorsanız, balıkları pirinç yerine istiridye sosunda eğin, böylece düşmesin.
- Şef suşiyi önceden tatlandırdığı için sütün tamamını istiridye sosuna batırmak kabalık sayılırdı. Sütü istiridye sosuyla ıslatmak da kolayca dökülmesini sağlayacaktır.
- Bu çok saygısızlık olarak kabul edildiğinden, wasabi'yi istiridye sosuyla karıştırmamaya dikkat edin.
- Suşide zaten sos varsa, onu istiridye sosuna batırmadan önce yiyin. İstiridye sosu olmadan şefin hazırladığı suşi lezzetini tercih edebilirsiniz.
Adım 5. Sütü tek lokmada yemeyi deneyin
Çoğu suşi, bir kerede yutulacak kadar küçüktür. Suşideki tüm pilav, deniz yosunu ve balığın tadına bakabilmek için suşiyi bir yudumda yiyin. Süt çok büyükse, 2 lokmada yiyebilirsiniz, ancak daha küçük bir tane istiyorsanız, şefe haber vermek en iyisidir.
- Bazı insanlar, süt balığının yenilirken tarafının aşağıya bakması gerektiğini savunsa da, suşiyi nasıl yiyeceğinize karar vermekte özgürsünüz.
- Sütü yediğinizde tadındaki değişime dikkat edin. Örneğin, ilk başta yumuşak bir doku hissedeceksiniz, ardından biraz daha baharatlı bir kısım gelecek.
Adım 6. Tat alma duyularınızı nötralize etmek için farklı süt türlerini değiştirerek zencefil yiyin
Muhtemelen birkaç çeşit suşi sipariş etmişsinizdir, bu yüzden her birinin tadındaki farkı açıkça hissedebiliyorsanız iyi olur. Ağzınızı çeşitli süt tatlarından arındırmak için yemek çubuklarıyla bir parça zencefil alın. Zencefil yendiğinde, başka bir tür süt yemeye hazırsınız demektir.
- Sütün içine zencefil koyup birlikte yemekten kaçının.
- Zencefil, gıda boyası içeriyorsa bazen kirli beyaz veya parlak pembedir.
Yöntem 3/3: Yemeğin Keyfini Çıkarma
Adım 1. Damak tadınıza en uygun olanı bulmak için farklı süt türlerini deneyin
Daha önce hiç suşi yemediyseniz, somon füme veya kızarmış tempura gibi pişmiş balıklarla doldurulmuş suşi rulolarını (maki) seveceksiniz. Başka bir suşi türü denemek istiyorsanız, aşağıdakiler dahil olmak üzere biraz nigiri veya sashimi sipariş edin:
- Sake - taze somon
- Maguro - mavi yüzgeçli ton balığı
- Hamachi - sarı kuyruklu ton balığı
- Ebi - pişmiş karides
- Unagi - tatlı su yılan balığı
- Tai - kırmızı balığı
- Tako - ahtapot
Adım 2. Suşi şefi ile iletişim kurun
Barda oturuyorsanız, şefe yemekten keyif aldığınızı bildirin. Örneğin, pirinci övün çünkü suşi şefi kendi pirinç tarifini geliştirmek için yıllarını harcadı. Ayrıca, suşi porsiyonunun çok büyük olup olmadığını veya farklı bir suşi tarzı denemek isteyip istemediğinizi şefe bildirebilirsiniz.
Barda oturmuyorsanız ancak yemeğinizin lezzetli olduğunu bildirmek istiyorsanız, kasiyerin yanında bir bahşiş kavanozu olup olmadığını kontrol edin
Adım 3. Arkadaşlarınızla farklı suşi türleri yiyin
Birlikte yemek için birkaç suşi rulosu, nigiri veya sashimi sipariş ederseniz, çeşitli suşi tatlarının ve dokularının tadını çıkarabilirsiniz. Ortak bir tabaktan suşi alıyorsanız, yemek çubuklarının kör ucunu kullanın. Böylece mikrop yaymazsınız.
Sevmediğiniz bir rulo veya sashimi varsa bana bildirin. Sevdiğiniz suşiyi paylaşmaya çalışın
Adım 4. Eğlenin ve yapılan hatalar için endişelenmeyin
Belki suşi yemeyle ilgili katı ve hızlı kuralları duymuşsunuzdur ve onu yerken gözünüz korkmuştur. Sütü kişisel zevkinize göre yiyebileceğinizi unutmayın. Sashimi yemek çubuklarıyla yemekte zorlanıyorsanız, çatal kullanmaktan çekinmeyin.
Özellikle daha önce hiç suşi yemediyseniz, tüm kurallara uymak yerine deneyimin tadını çıkarmaya odaklanın
İpuçları
- Bir sushi barda yemek yiyecekseniz, parfüm sıkmayın ve oradaki herkes için rahat bir ortam yaratmak için telefonunuzu kapatın.
- Balığın tazeliğini asla sormayın çünkü bu suşi şefini gücendirecektir. Kaliteli hizmet veren bir restoranda yemek yiyorsanız, kullanılan balıkların hala taze olduğundan emin olun.
- Yorumları okuyarak ve tavsiye isteyerek kaliteli suşi restoranları bulabilirsiniz.
- Çiğ balık için asla endişelenmeyin. Etin aksine balık çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Temel fark tat ve dokudadır.
