Milanesa, ince dilimlenmiş dana eti, dana eti veya yumurtaya batırılmış, panelenmiş ve tuz, maydanoz ve sarımsakla tatlandırılmış, domates ve peynirle kaplanmış bir yemektir. Arjantin, Bolivya, Brezilya, Şili, Kolombiya, Paraguay, Peru, Uruguay ve Meksika'da popüler bir yemektir. Birçok farklı varyasyon var.
Adım
Yöntem 1/2: Standart Milanesa
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Standart bir Milanesa yapmak için gerekenler:
- 450-900 gram sığır, tavuk veya dana eti, en fazla 1,25 cm kalınlığında kesilmiş
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı (45 gr) süt
- 3 su bardağı (600 gr) galeta unu
- Tatmak için biber ve tuz)
- Sarımsak, maydanoz (tatmak için)
- Parmesan Peyniri (tatmak için)
- Dilediğiniz domates, limon ve peynir (süslemek için)
Adım 2. Küçük bir kapta yumurtaları ve sütü çırparak yumurta kreması yapın
Yumurtalar sütle karışana kadar hafifçe çırpın.
Adım 3. Ayrı bir kapta galeta unu, Parmesan peyniri, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın
Bu tarifin orijinalliği burada yatıyor - Milanesa, yaratılışınıza bağlı olarak soğan, peynir veya baharatlı olabilir.
Adım 4. Pastırmayı yumurta yıkamasına batırın ve kırıntı karışımıyla kaplayın
Ne kadar yapmak istediğinize bağlı olarak eti 8 veya daha fazla parçaya kesin. Kesilmiş et pişirmek için daha hızlı ve yemesi daha kolay olacaktır.
Tabii ki eti ocakta kızartmadan önce yumuşatın
Adım 5. Büyük bir tavada 1/2" (1,25 cm) yağı ısıtın
Sığır eti orta ateşte 2-4 dakika kahverengi olana kadar kızartın. İstediğiniz kadar et ekleyin, ancak aşırı kalabalık yapmayın. Etin her iki tarafı da pişmeli ve gevrek ve kahverengi olana kadar pişirilmelidir.
-
Eti pişirirken 250 °F (120 °C) sıcaklıktaki fırında sıcak tutarsanız, hepsi aynı anda servise hazır olacaktır.
Milanesa Adımı 4Bullet1 yapın
Adım 6. Eti kağıt havluların üzerine koyun ve fırın tepsisine aktarın
Hala kızartılacak et varsa, eti fırına aktarın. Ama işiniz bittiğinde servis yapmak için bir tabağa aktarın. Aktarıldıktan sonra eti domates ve peynirle (dilimlenmiş veya rendelenmiş) kaplayın.
-
Et yeterince sıcak değilse, 1-2 dakika veya peynir eriyene kadar ısıdan yaklaşık 4 inç ızgaraya koyun.
Milanesa Adım 5'i Bullet1 yapın -
Limon dilimleri ile süsleyin.
Milanesa Adımı 5Bullet2 yapın
Yöntem 2/2: Milanesa Uruguay
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Milanesa Uruguay yapmak için gerekenler:
- 1/2" (1,25 cm) kalınlıktan daha kalın olmayan bir sığır eti, tavuk veya balık kesimi
- 2 yumurta
- 3 su bardağı galeta unu
- Tatmak için sarımsak ve tuz
Adım 2. Yumurta karışımını hazırlayın
Sıvı karışana kadar yumurtaları hafifçe çırpın. Doğranmış sarımsak (mümkün olduğunca küçük doğranmış) ve tuzu ekleyin. Soğanlı, tuzlu, ana yemek tadında yapabilirsiniz, sizin yaratıcılığınıza kalmış. Tuz için bir çay kaşığı (5 gram) ekleyin.
Adım 3. Eti batırın
Önce yumurta karışımına sonra galeta ununa batırın. Ekmek kırıntılarının eti eşit şekilde kapladığından emin olun. Ete yapışmazsa, biraz daha yumurta ve galeta unu karışımı ekleyin.
Adım 4. Tavayı alın
Pişirme veya zeytinyağında eti orta-düşük altın rengine kadar kızartın. Bu 6-10 dakika sürecektir.
Ocakta değilse eti kısık ateşte kızartın ve üzerine mozzarella peyniri serpin. Eriyene kadar pişirin
Adım 5. Servis yapın
Mozzarella garnitürünün yanı sıra beyaz pirinçle servis edebilirsiniz. Patates kızartması, salatalar, patates püresi ve yeşillikler de kullanılabilir. Ayrıca tabağı limon veya limon dilimi ile kaplayabilirsiniz.
