Polenta, kurutulup öğütülerek pişirilmeye veya yenen bir yemek haline getirilen beyaz veya sarı mısırdır. Polenta tipik bir İtalyan yemeğidir. Ancak tadı güzel olduğu ve çeşitli tariflere eklenebildiği için polenta son yıllarda dünyanın en popüler yemeklerinden biri haline geldi. Sade pişmiş Polenta yapmayı öğrenin, ardından üç çeşidi deneyin: kızarmış polenta, ızgara polenta ve peynirli polenta.
İçindekiler
Normal Pişmiş Polenta
- 1 su bardağı kuru polenta
- 3 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
kızarmış polenta
- 2 su bardağı sade pişmiş polenta (ilk tarife bakın)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve biber
peynirli polenta
- 2 su bardağı normal pişmiş polenta
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar, parmesan veya dilediğiniz başka bir peynir)
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz ve biber
Adım
Yöntem 1/4: Normal Pişmiş Polenta
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
Normal pişmiş polenta için ihtiyacınız olacak malzemeler:
- 1 su bardağı kuru polenta
- 3 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Adım 2. Tencereye su koyun
Suyu kaynatın ve tencereye tuz ekleyin.
Adım 3. Sobanın ısısını orta ila düşük seviyeye düşürün
Adım 4. Polentanın üçte birini tencereye yerleştirin
Polentayı suda karıştırmak için tahta kaşık kullanın. Polenta ve su, iki dakika karıştırdıktan sonra bir hamur oluşturacaktır.
Adım 5. Kalan polentayı tavaya koyun
Tencerenin içindekileri tahta kaşıkla 10 dakika karıştırmaya devam edin.
Adım 6. Polentanız krema kıvamına geldiğinde pişmiş demektir
-
Polenta çok duygusal olacağından fazla pişirmeyin.
Polenta Pişirme Adım 5Bullet1 -
Polentanın tadına bakın. Dokusunun tam olduğunu hissettiğinizde ocaktan alın.
Polenta Pişirme Adım 5Bullet2 -
Polentayı sebze, biber, et, balık veya istediğiniz ekstralarla servis edin.
Polenta Pişirme Adım 5Bullet3
Yöntem 2/4: Kızarmış Polenta
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:
- 2 su bardağı normal pişmiş polenta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı parmesan peyniri
- Tuz ve biber
Adım 2. Normal pişmiş polenta tarifi yapın
Suyu bir tencerede kaynatın ve tuzu ekleyin, ısıyı azaltın, bir hamur oluşturmak için polentanın üçte birini ekleyin, ardından kalan polenta ekleyin ve karıştırın ve krema olana kadar pişirin.
Adım 3. Polentayı yağlanmış bir fırın tepsisine yayın
Tavanızın boyutu, kızarmış polentanızın ne kadar ince veya kalın olacağını belirleyecektir. İnce sonuçlar için geniş bir tepsi, daha kalın sonuçlar için daha küçük bir tepsi kullanın.
-
Polentayı tavaya eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın.
Polenta Pişirme Adım 7Bullet1 -
Tavayı alüminyum folyo ile örtün.
Pişirme Polenta Adım 7Bullet2
Adım 4. Tavayı buzdolabına yerleştirin
Polenta sertleşene kadar soğumaya bırakın. Polentanın sağlam olup olmadığını görmek için iki saat sonra kontrol edin. Hala sıcak ve duygusalsa, yarım saat daha soğutun.
Adım 5. Polentayı küçük parçalar halinde kesin
İstediğiniz boyutta kesin.
-
Parçalar ayrıca kareler, kareler veya üçgenler arasında istenildiği gibi şekillendirilebilir.
Polenta Pişirme Adım 9Bullet1
Adım 6. Teflonu orta ila yüksek ısıda ocakta hazırlayın
Yağı bir teflona koyun ve yağı ısıtın.
Adım 7. Polenta parçalarını Teflon'a koyun
Bir tarafı kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık üç dakika). Sonra ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
-
Polentayı Teflona koymadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Aksi takdirde, polenta pişmeden önce parçalanacaktır.
Polenta Pişirme Adım 11Bullet1 -
Izgarada pişirmek isterseniz ızgara altlığının üzerine koymanız yeterli.
Polenta Pişirme Adım 11Bullet2
Adım 8. Pişmiş polentayı boşaltın
Pişmiş polentaya parmesan peyniri serpin ve tuz ve karabiber serpin.
Yöntem 3/4: Kavrulmuş Polenta
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:
- 2 su bardağı normal pişmiş polenta
- Zeytin yağı
- 1/2 su bardağı tereyağı
- Tuz ve biber
Adım 2. Normal pişmiş polenta tarifi yapın
Suyu bir tencerede kaynatın ve tuzu ekleyin, ısıyı azaltın, bir hamur oluşturmak için polentanın üçte birini ekleyin, ardından kalan polenta ekleyin ve karıştırın ve krema olana kadar pişirin. Pişirirken fırını 177 dereceye ısıtın.
Adım 3. Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın
Tereyağı ve polenta eriyene ve iyice karışana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Ayrıca kekik yapraklarını ve tuz ve karabiber gibi baharatları ekleyin.
Adım 4. Polentayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun
Tencerenin boyutu polentanızın kalınlığını belirleyecektir. İnce bir yüzey istiyorsanız geniş bir tepsi kullanın, daha kalın bir sonuç istiyorsanız daha küçük bir tepsi kullanın.
Adım 5. Tavayı fırına koyun
20 dakika veya polenta pişene kadar pişirin. Fırında pişirilen polenta hiç renk değiştirmez.
Adım 6. Tavayı fırından çıkarın
Birkaç dakika buzdolabında bekletin, ardından servis yapmak için polentayı doğrayın.
-
Çekici bir şekilde sunmak istiyorsanız bir çerez kesici kullanın.
Polenta Pişirme Adım 17Bullet1 -
Belirgin bir İtalyan tadı için marinara sosuyla servis yapın.
Polenta Pişirme Adım 17Bullet2
Yöntem 4/4: Peynirli Polenta
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:
- 2 su bardağı normal pişmiş polenta
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz ve biber
Adım 2. Normal pişmiş polenta tarifi yapın
Suyu bir tencerede kaynatın ve tuzu ekleyin, ısıyı azaltın, bir hamur oluşturmak için polentanın üçte birini ekleyin, ardından kalan polenta ekleyin ve karıştırın ve krema olana kadar pişirin.
Adım 3. Tereyağı ve peynir ekleyin ve karıştırın
Tereyağı ve peyniri eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Adım 4. Sütü, maydanozu ve diğer baharatları ekleyin ve karıştırın
