Sardalya, esansiyel yağ asitleri, yani omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir. İnsan vücudu bu yağ asitlerini üretemez, ancak onları yiyeceklerden alabilirsiniz. Beyin fonksiyonuna potansiyel olarak yardımcı olmasının yanı sıra, omega-3 yağ asitleri kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Konserve sardalye satın alabilirsiniz, ancak birçok insan taze sardalye sever. Zevkinize bağlı olarak bu sardalya yemeğini hazırlamanın birkaç yolu vardır.
Adım
Yöntem 1/5: Sardalya Pişirmek İçin Hazırlama
Adım 1. Marketten veya balık pazarından taze sardalye satın alın
-
Taze kokan bütün balıkları arayın. Bozulmuş veya rengi bozulmuş sardalyalardan kaçının, bu yemeği yapmak için en iyi balığa ihtiyacınız var.
Sardalya Pişirme Adım 1Kurşun1 -
Eski balıkları seçmekten kaçının. Eski sardalyaların "yanmış bir midesi" vardır, yani bağırsaklar balığın vücudundan dışarı çıkmaya başlar.
Sardalya Pişirme Adım 1Bullet2
Adım 2. Sardalyaları soğuk su altında sıyırın
Sardalyaları hazırlarken tüm kaba deriyi çıkarmanız gerekecektir. Kalan pulları fırçalayarak parmaklarınızı yanlarda ileri geri ovalayın.
Adım 3. Balığı bir elinizle ve karnı yukarı bakacak şekilde sardalyaların tüm bağırsaklarını bir kerede temizleyin
Sardalyaları hazırlamak için balığın karnını keskin bir fileto bıçağıyla uzunlamasına kesin. Balığın tüm bağırsaklarını çıkarın ve balığın bağırsaklarını atın.
Adım 4. Kemikleri balık gövdesinden çıkarın
-
Balığın omurgasının her iki tarafını kaburgaların arkasından kesmek için bir fileto bıçağı kullanın.
Sardalya Pişirme Adım 4Bullet1 -
Taze sardalyaların kaburgalarının alt kısımlarını kesin ve omurgadan yukarıya doğru dilimleyin.
Sardalya Pişirme Adım 4Bullet2 -
Omurganın başı ve kuyruğu birleştiren kısmını kesmek için keskin makas kullanın.
Sardalya Pişirme Adım 4Bullet3 -
Sardalyaları pişirmeye başlamadan önce baş ve işaret parmağınızla balığın omurgasını çıkarın. Kuyruktan başlayın ve elinizi kemik boyunca balığın kafasına doğru hareket ettirin. Parmağınız balığın omurgası boyunca hareket ederken, kemiği balıktan uzaklaştırın.
Sardalya Pişirme Adım 4Bullet4
Adım 5. Balığı limon suyuyla kaplayın
Sardalyaları hazırlamak için tuz ve karabiber gibi biraz baharat ekleyin.
Yöntem 2/5: Sardalya Izgarada Izgara
Adım 1. Izgarayı açın
Briket kullanıyorsanız, briketlerin ısınması için bolca zaman tanıyın. Briketler neredeyse tamamen gri olduklarında kullanıma hazır olacaktır.
Adım 2. Bir fırça kullanarak üzüm yapraklarına zeytinyağı sürün
Sardalya yaparken, onları nemli ve sulu tutmanız gerekir. Her balığı üzüm yapraklarıyla sarın.
Adım 3. Sardalyaların 1 tarafını 5 ila 6 dakika pişirin ve ardından maşa kullanarak balıkları yavaşça çevirin
Yöntem 3/5: Sardalya Kızartma
Adım 1. Bir kızartma tavasını zeytinyağıyla kaplayın
Adım 2. Ocağı orta ateşte açın ve üzerine tavayı yerleştirin
Tavayı 3 ila 5 dakika ısınmaya bırakın. Sardalyalara biraz lezzet vermek için soğanı doğrayın ve balıkları tavaya eklemeden önce 4 dakika soteleyin.
Adım 3. Sıcak yağı sıçratmamaya dikkat ederek sardalyeleri tavaya koyun
Sardalyaları maşa veya spatula ile hafifçe çevirerek her iki tarafını 2 ila 4 dakika pişirin.
Yöntem 4/5: Kızartma Sistemi ile Sardalya Izgara
Adım 1. Fırını açın ve 10 dakika ısınmasına izin verin
Sardalyaları zeytinyağı ile fırçalayarak kavurma için hazırlayın.
Adım 2. Taze sardalyaları ikili bir tavaya yerleştirin ve orta raftaki fırına koyun
Adım 3. Sardalyaların yanmadığından emin olmak için sardalyaları 5 ila 10 dakika pişirin
Yöntem 5/5: Fırında Sardalya Pişirme
Adım 1. Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın
Adım 2. Fırının ısınmasını beklerken, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisini (fırın) bir fırça kullanarak zeytinyağı ile kaplayın
Adım 3. Balığınızı kızartma tavasına yan yana koyun
Adım 4. Sardalyaları fırında 10 dakika pişirin
İpuçları
- Sardalyaları satın alır almaz pişirin, sardalyeler diğer balık türlerinden daha hızlı çürür.
- Ekstra lezzet için taze sardalyelere sarımsak veya yeşil biber ekleyin.
- Taze sardalye ızgara yapmak için asma yaprağı bulamıyorsanız, incir yaprağı veya lahana kullanmayı deneyin.
- Bazı insanlar kızarmış sardalyeleri kızarmış ekmek üzerine servis etmeyi sever.
Uyarı
- Taze sardalyeleri asla dondurmayın.
- Yağ ile pişirirken dikkatli olun. Yağ sıçrarsa, sıçrama yanıklara veya yangına neden olabilir.
