Somon çok yönlü bir balıktır çünkü güçlü bir tada sahiptir ve çeşitli baharatlarla iyi gider. Bu lezzetli balık, sadece biber ve tuzla tatlandırılsa da zaten lezzetlidir, ancak onu baharatlamak için birçok varyasyon vardır. Balık pişirilmeden önce baharat serpebilir veya baharat ovma kullanabilirsiniz. Ayrıca somonu tatlandırmak için bir sır, marine veya daldırma deneyebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Balığa Baharat Serpme
Adım 1. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek basit bir ızgara balık yapın
Balık filetosunun üzerine biraz zeytinyağı dökün ve parmaklarınızla düzeltin. Üzerine karabiber ve tuz serpin, ardından balığı fırına verin.
- Somon o kadar lezzetli ki bazen sadece basit bir baharata ihtiyacınız var.
- Dilerseniz servis yapmadan önce somonun üzerine biraz limon suyu gezdirin.
Adım 2. Somon ızgara veya ızgara yaparken biberiye veya kekik kullanmayı deneyin
Bu yöntemlerden birini kullanarak pişirirseniz, somonun tadı daha güçlü olur, bu nedenle güçlü baharatlar da eklemeniz gerekir. Biberiye ve kekik, ızgara somonun daha güçlü lezzetlerine dayanabilir.
Zeytinyağı ile biraz kuru ot serpin veya ızgara yaparken somonun altına birkaç parça taze biberiye veya kekik koyun
Adım 3. Üzerine füme kırmızı biber, chipotle tozu veya kimyon serperek füme aroma ekleyin
Izgarada pişirilecek balığa dumanlı bir aroma vermek için malzemelerin herhangi birini veya tamamını serpin. Kömürden çıkan dumana lezzet katmak için bu kokuyu somon ızgara yaparken de kullanabilirsiniz.
Adım 4. Beğendiğiniz baharat karışımını serpin
Somon sert bir ete sahiptir ve çeşitli baharatlara dayanabilir. Üzerine taco baharatı veya İtalyan çeşnileri serpmeyi deneyin. Bu balık aynı zamanda salamura baharatı (Jamaika'dan bir et baharatı), Cajun baharatı, köri tozu, Fas baharatı veya Çin baharatları ile de uyumludur. Balığın üzerine istediğiniz baharatları serpin ve istediğiniz şekilde kızartarak, ızgara yaparak veya ızgara yaparak pişirin.
- Karışımda henüz tuz yoksa, biraz lezzet katmak için biraz serpmeyi deneyin.
- Balıkları hafif yapmak için, sonunda biraz limon suyu serpin.
Yöntem 2/3: Baharat Ovması Kullanma
Adım 1. Tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak ve zeytinyağı kullanarak basit bir ovma yapın
Küçük bir kase alın, ardından 1 çay kaşığı dökün. (5 mi) füme kırmızı biber, 1 çay kaşığı. (5 mi) sarımsak tozu, 1 çay kaşığı. (5 mi) koşer tuzu ve iki tane öğütülmüş karabiber. 1 yemek kaşığı ekleyin. (15 ml) zeytinyağı, ayrıca 1 limonun kabuğu ve suyu. Bu karışımı iyice karışana kadar karıştırın.
- Bu karışımı yaklaşık 1 kg ağırlığındaki somon filetolarına sürün. Baharatların 10 ila 15 dakika demlenmesine izin verin.
- Balığı 200 °C fırında 25 dakika pişirin.
Adım 2. Esmer şeker ve baharatları kullanarak tatlı ve baharatlı bir ovma yapmayı deneyin
2 yemek kaşığı ekleyin. küçük bir kaseye esmer şeker. 1 yemek kaşığı dökün. (15 mi) biber tozu ve 1 çay kaşığı. (5 mi) kimyon. Bir tutam biber ve tuz ekleyin, ardından karışımı iyice birleşene kadar karıştırın.
- 6 dilim somon fileto ile başlayın. Balığın üzerine zeytinyağı sürün, ardından filetoları zemine sürün.
- Somon filetolarının her iki yüzünü 5-6 dakika pişirin.
Adım 3. Kimyon, kişniş ve rezene kullanarak baharat ovma yapın
1 çay kaşığı ekleyin. (5 mi) kişniş tohumu, 1 çay kaşığı. (5 mi) kimyon tohumu ve 2 çay kaşığı. (10 mi) rezene tohumlarını bir baharat karıştırıcısına koyun. 1 çay kaşığı füme kırmızı biber, tuz ve sarımsak tozu ekleyin. (5 mi) ve biraz öğütülmüş karabiber. Karışımı ince bir toz haline gelene kadar karıştırın. Balığı yağla yağlayın, ardından karışımı ovalayın. Baharatları pişirmeden önce birkaç dakika bekletin.
- Daha fazla lezzet için, öğütmeden önce tohumları hafifçe kızarana kadar 3 ila 5 dakika bir tavada pişirin. Bunu yapmak için yağa ihtiyacınız yok, ancak hızlı bir şekilde kahverengileşebileceği için sürece dikkat edin.
- Baharat karıştırıcınız yoksa hazır öğütülmüş baharatları kullanabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Sırlar, Soslar ve Turşular ile Lezzet Katın
Adım 1. Lezzetli bir tat için portakalları taze otlar ve zeytinyağı ile karıştırın
Mutfağınızda bulunan rezene, maydanoz veya başka bir şey gibi taze otları doğrayın. Küçük bir kaseye rendelenmiş limon kabuğu rendesini koyun ve suyunu ekleyin. Taze otlar ile birlikte biraz zeytinyağı ekleyin.
- Fesleğen, biberiye, kişniş, maydanoz ve hatta min.
- Kızartmadan veya ızgara yapmadan önce balığın üzerine bitkisel karışımı serpin.
- Mağazalarda satılan pesto (bitki karışımı) da kullanabilirsiniz.
Adım 2. Somon ızgarası için Asya usulü bir marine yapın
Izgara yapıldığında somonun lezzeti artacaktır, bu yüzden onu baharatlamak için güçlü bir tada ihtiyacınız var. Somonu taze sarımsak ve zencefille doldurulmuş bir turşuda bekletmeyi deneyin.
- Kıyılmış sarımsağı zencefil, biraz soya sosu, birkaç damla susam yağı, biraz pirinç sirkesi ve bir kaşık esmer şekerle karıştırarak bir marine yapın. Somonu marine edip en az 2 saat marine edin.
- Dilerseniz esmer şekeri balla değiştirebilirsiniz.
- Somonu baharatlarla birlikte bir tencerede pişirin veya ızgara yapmak istiyorsanız balık filetolarını marine sosdan çıkarın.
Adım 3. Sarımsak, tereyağı ve limon suyunu alüminyum folyo ile karıştırarak basit bir sos yapın
1 limon suyu, 3 yemek kaşığı ekleyin. (40 mi) eritilmiş tereyağı, 2 diş kıyılmış sarımsak ve 1 ila 2 çay kaşığı. Her 600 gram somon balığı için (3 ml) tuz. Alüminyum folyo ile kaplayın ve somonu 190 °C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. İşlemi bitirmek için balığı açın ve 2 ila 3 dakika yeniden kızartın.
- Damak zevkinize göre biraz karabiber, kekik ve/veya toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
- Baharat uygularken, balığın üzerine az miktarda sostan koyun. Son bir dokunuş olarak, biraz kıyılmış taze maydanoz serpin.
Adım 4. Basit, lezzetli bir "sos" için sonunda aromalı tereyağı kullanın
Tereyağını mutfak tezgahında yumuşatalım. İstediğiniz taze otları veya baharat karışımını ekleyin. Örneğin, biber ve tuzla birlikte Cajun baharatı veya İtalyan baharatı ekleyin. Somon pişirildikten sonra, ilave lezzet için eriyene kadar somonun üzerine biraz tereyağı koyun.
- Karabiber veya rendelenmiş portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz.
- Biraz burbon veya viski ve biraz bal veya esmer şeker eklemeyi deneyin.
Adım 5. Baharatlarla soğuk yoğurt sosu yapın
Creme fraiche (ekşi krema şeklinde bir süt ürünü), yoğurt ve hatta biraz sütle karıştırılmış ekşi krema kullanabilirsiniz. Rezene, tuz, limon kabuğu rendesi ve karabiber veya köri tozu gibi istediğiniz baharatları karıştırın.
