Bu taze bitkinin sokması acı verici olsa da, demlenmiş veya pişirilmiş ısırgan otu yemek için güvenlidir, hatta belki de son derece besleyicidir. İlaç kullanıyorsanız veya tıbbi bir durumunuz varsa, ısırgan otu demlemeden önce doktorunuzla konuşun.
Adım
Bölüm 1 / 2: Isırgan Hasadı
Adım 1. Genç bahar ısırganlarını toplayın
Keşif gezinizi ısırgan otu açmadan önce ilkbaharda planlayın. Bazılarına göre ısırgan otu çiçek açtıktan sonra acı ve büzücü bir tada sahip olacaktır. Diğerleri, olgun bitkilerdeki sistolitlerin (mikroskobik taşlar) idrar yollarını tahriş edebileceğini iddia ediyor. Her iki iddia da ısırgan otu hasatçıları tarafından tartışılıyor, ancak çoğu insan genç bitkileri tercih ediyor.
Geç sonbaharda ısırgan çiçeğinin birkaç alt türü
Adım 2. Kendinizi acıdan koruyun
Bitki tüylerini sokmamak için eldiven, uzun kollu ve uzun pantolon giyin. Hasatı kolaylaştırmak için normal makas veya bitki makası getirin.
Birçok deneyimli avcı çıplak elleriyle seçim yapar, ancak tavsiyeleri genellikle tam tersidir. Bunun nedeni ısırgan otu alt türleri arasındaki farklılıklar olabilir. Anahtar, bitkiye yakından bakmak ve tüylerin nerede olduğunu bulmaktır. Tüyler genellikle aynı yönde açılıdır, bu nedenle zıt yönde hareket ederseniz veya bir yaprağı yukarı ve aşağı doğru koparırsanız sokmayı önleyebilirsiniz
Adım 3. Isırgan otu tanımlayın
Isırgan otu, dünyanın çoğu yerine yayılan ve çitler veya orman kenarları gibi kısmi gölgede bulunması kolay bir ottur. Bu bitkinin rengi, zıt yönlerde çiftler halinde büyüyen yapraklarla koyu yeşildir. Bitkinin yaprakları kalp veya mızrak şeklindedir ve çevresi tırtıklıdır.
Aynı acıya neden oldukları için "ısırgan" olarak da adlandırılan daha az yaygın yenilebilir başka bitkiler de vardır. Bu bitkilerin görünümü farklı olabilir
Adım 4. Sağlıklı yapraklar seçin
Bitkinin tomurcukları yenilebilir, ancak onları çaya dahil etmek için hiçbir sebep yoktur. Yapraklarda haşere belirtisi olan üst tomurcukları ve delikleri veya siyah noktaları kontrol edin. Bitki sağlıklıysa kesip çantanızda saklayın. Bir ısırgan otu sapı alın ve eldivenli ellerle tüm yaprakları bir kerede aşağıdan yukarıya doğru koparın.
- Bitkiyi canlı tutmak için sadece iki veya üç çift yaprak toplayın. Ancak ısırgan ot olarak kabul edilebilir, bu nedenle bu bir sorun olmayabilir.
- Çok genç bitkilerin tepeleri kesilirse, daha sonra hasat için ince, yoğun ısırganlara dönüşeceklerdir.
Adım 5. Yaprakları kurutun (isteğe bağlı)
Çay yapmak için taze veya kuru yapraklar kullanabilirsiniz. Her birinin kendi tadı vardır. Onları kurutmak için, yaprakları kuruyana kadar, ancak yine de yeşil olana kadar havalandırılan bir odada bir kağıt torba içinde saklayın. Kurutulmuş yapraklar genellikle sokmaz, ancak yine de küçük yaralara veya küçük tahrişe neden olabilir.
Bölüm 2/2: Isırgan Çayı Demlemek
Adım 1. Tıbbi riskleri bilin
Isırgan çoğu insan için güvenlidir, ancak rahatsızlığı olan veya ilaç kullanan kişiler için zararlı olabilir. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, çoğu tıbbi kuruluş aşağıdaki önerileri sunmaktadır:
- Hamileyseniz ısırgan çayından kaçının çünkü kasılmalara veya düşüklere neden olabilir.
- Çocuklar ve emziren kadınlar, çocuklar üzerindeki etkileri bilinmediği için ısırgan otu çayı içmemelidir.
- Kan şekeri sorunlarınız (şeker hastalığı dahil), tansiyonunuz, kan hastalığınız varsa veya herhangi bir ilaç, hatta reçetesiz ağrı kesici kullanıyorsanız, önce doktorunuzla konuşun.
- Özellikle tıbbi bir hastalığınız veya alerji geçmişiniz varsa, küçük miktarlarla başlayın.
Adım 2. Isırgan otu yıkayın
Isırgan yapraklarınızı kontrol edin ve inen böcekleri temizleyin. Yaprakları akan su altında bir elek içinde yıkayın, eldivenli ellerle tozu veya diğer kirleticileri ovalayın.
Adım 3. Isırganları kaynatın
Yaprakları kaynar suda 10-15 dakika veya su açık yeşile dönene kadar bekletin. İki fincan çay için bir fincan yaprak (240 mL) yeterlidir, ancak daha güçlü veya daha hafif yapabilirsiniz.
Su ısıtıcısını kirletmek istemiyorsanız, yaprakların üzerine kaynar su dökün ve yaprakların ıslanmasına izin verin
Adım 4. Olduğu gibi veya bir tatlandırıcı ile için
Yapraklar artık sizi sokmayacak. Çayın daha kolay içilmesini sağlamak için çayı sıkı bir elekten süzmek isteyebilirsiniz.
Adım 5. Çay rengini limon suyuyla pembe yapın
Limon suyu veya diğer asidik sıvılar ısırgan otu çayını pembeye çevirecektir. Isırgan otu sapları da kaynatılırsa, daha fazla renk değiştiren kimyasal içerdiğinden, bu yöntem daha da dramatik olabilir.
- Birkaç geleneksel tıbbi gelenek, bu renk değişikliğini çeşitli sağlık yararları için kullanır. Bu hiçbir zaman bilimsel olarak araştırılmamıştır.
- Renk bozulmasına neden olan kimyasallar antosiyaninler ve ilgili antosiyanin glukozitleridir.
