Herkes içtiği kahvenin üzerine gelen ılık süt köpüğünü sever. Soğuk bir günde bir macchiato veya mocha yudumlayarak kendinizi ısıtmak istiyorsanız, barista tarzı bir köpük oluşturmak için bir süt köpürtücü kullanabilirsiniz. Kendi süt köpüğünüzü seçerek, hazırlayarak ve yaparak evde pahalı bir kahve içeceği taklit edebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/4: Süt Seçme ve Hazırlama
Adım 1. Taze süt alın
Mağazadan satın alınan sütün son kullanma tarihini kontrol edin. Son kullanma tarihi uzun olan sütü seçin. Eski süt, süt köpüğünün kabarcıklarını tutmasını zorlaştıran doğal bir madde olan daha fazla gliserol içerir.
Adım 2. Köpük yapmayı yeni öğreniyorsanız az yağlı süt kullanın
Oldukça yetkin olduğunuzda sütü yüksek yağlı bir varyantla değiştirin. Az yağlı sütün kimyasal yapısı, köpüğü oda sıcaklığında tutmak için daha iyidir.
Alternatif olarak, içeceğe eklemek için herhangi bir süt türü kullanabilir, ardından köpüğü bir kaşıkla toplayabilirsiniz
Adım 3. Sütü manuel köpüren süt yapma makinesinin sürahisine dökün
Süt kabın 1/3'ünü doldurana kadar sürahiyi veya başka bir kabı (manuel değil, elektrikli köpük yapıcıdaki gibi) doldurun. Bu, sütün köpürürken genişlemesi için bolca alan sağlayacaktır.
Adım 4. Sütle doldurulmuş sürahiyi soğutun
Sütü soğutmak için sürahiyi buzdolabına koyun. Bu, normalde soğutulmamış UHT süt satın alırsanız özellikle önemlidir. 30 dakika sonra bir kaşık sütün içine batırın, ardından sıcaklığı ölçmek için bileğinize koyun. İçindeki süt dokunulamayacak kadar soğuyunca sürahiyi buzdolabından çıkarın.
- Köpüğü ılık sütten çıkarabilirsiniz, ancak köpük çok az. Soğuk sütten bir köpük yapmak en iyisidir, sonra sıcak servis etmek istiyorsanız köpüğü ısıtın.
- Soğuk sütün nasıl kullanılabileceğini belirlemek için belirli bir sıcaklık ölçütü yoktur.
Yöntem 2/4: Sütü Elle Buharlaştırma
Adım 1. Köpük yapıcı kapağını değiştirin
Sürahinin ağzı ile kapak arasında boşluk kalmayacak şekilde üst kısmın güvenli bir şekilde sabitlendiğinden emin olmak için sürahinin kenarını kontrol edin. Sıkıca oturmayan bir kapak, süt köpüğünü çıkarmaya çalışırken bir karışıklığa neden olabilir!
Adım 2. Sürahi kolunu 30 saniye boyunca yukarı ve aşağı sallayın
Baskın elinizle sütün içine pistonu pompalarken, baskın olmayan elinizle sürahiyi sıkıca tutun. Ne kadar çok köpük oluşursa, onu pompalamak için o kadar fazla kuvvet gerekir. Bu normal.
Adım 3. Köpüğün kıvamını kontrol edin
Sürahinin üstünü kaldırın ve içindeki sütü izleyin. Bazı insanlar ince süt köpüğü kullanmayı severken, diğerleri kalın köpüğü sever. Süt istenilen kıvama gelmediyse 30 saniye daha pompalayın.
Sütü bir dakikadan fazla elle pompalamayın. Aşırı köpüklenme, önceden oluşmuş hava kabarcıklarının patlamasına neden olabilir
Adım 4. Karaf kapağını çıkarın
Kapta kalan köpüğü geri döndürmek için pistonun ucundaki çalkalayıcıyı sürahinin ucuna doğru hafifçe vurun.
Adım 5. Sürahiyi tek bir dairesel hareketle karıştırın
Çok büyük su kabarcıklarını gidermek için sürahinin altını masaya bir kez vurun. Köpük biraz küçülecek, ama sorun değil. Süt köpüğü artık ısıtılmaya ve servis edilmeye hazırdır.
Yöntem 3/4: Elektrikli Köpürtücü Kullanma
Adım 1. Köpük oluşturucuyu başınız sütün içinde olacak şekilde dikey olarak tutun
Alet kafasının tamamen suya battığını kontrol edin, ardından açın.
Cihaz bir hız ayarına sahipse, yüksek hız modunu kullanın
Adım 2. Köpük yapıcıyı 30 saniye boyunca dairesel hareketlerle hareket ettirin
Köpük oluşmaya başladığında kafayı sürahinin dibine yakın tutun. Baloncukların patladığını göreceksiniz.
Adım 3. 30 saniye boyunca yukarı ve aşağı hareketlerle değiştirin
Sıçramayı önlemek için köpük başlığı sütün yüzeyinin altında tutun. Süt son 30 saniyede daha köpüklü görünecektir. Aracı kapatın.
Adım 4. Kalan köpüğü geri getirmek için köpürtücüyü kabın kenarına vurun
Elektrikli aletler yardımıyla yapılan köpük daha pürüzsüz hissedecektir. Bu yüzden sürahinizi karıştırmayın veya hafifçe vurmayın. Süt artık ısıtılmaya ve servis edilmeye hazırdır.
Yöntem 4/4: Süt Köpüğünü Isıtma ve Servis Etme
Adım 1. Süt köpüğünü mikrodalgada 30-40 saniye ısıtın
Sürahi metal ise sütünüzü özel bir mikrodalga kabına yavaşça dökün. Sürahiniz ısıya dayanıklıysa mikrodalgaya koyun. Sütü istediğiniz sıcaklığa ulaşana kadar her 30 saniyede bir kontrol edin.
Sütün aşırı ısınması kaynamasına ve tadının değişmesine neden olabilir. Sütü kaynama noktasına kadar ısıtmayın
Adım 2. Sütü mikrodalgadan çıkarın
Sıcak yemeği mikrodalgada kaldırmak için fırın eldiveni veya mutfak havlusu kullanın. Sütün gerçekten sıcak olduğunu varsaymalısınız - belki de gerçekten sıcak! – kazayla yaralanma riskini önlemek için.
Adım 3. Köpüğü en sevdiğiniz kahve içeceğine aktarmak için bir kaşık kullanın
Kahvenize köpüğün tamamlayıcısı olarak sıcak süt eklemek istiyorsanız, köpüğün dağılmaması için sütü bardağa yavaş yavaş dökün.
