Lezzetli bir köpüklü kapuçino yapmak, barista ne derse desin pahalı ekipman gerektirmez. Aslında, mükemmel bir süt köpüğü yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bir çırpma teli veya basit bir cam kavanozdur. Nasıl olduğunu öğrenmek için aşağıdaki ilk adımla başlayın ve her gün pahalı görünen kapuçinoları içebileceksiniz!
Adım
Bölüm 1/3: Tel Çırpıcı Kullanma
Adım 1. Sütü bir bardağa veya tencereye dökün
Sütü mikrodalgada mı yoksa ocakta mı ısıtmayı planladığınıza bağlı olarak, mikrodalgaya uygun bir kaba veya metal tavaya gerektiği kadar süt dökün. Her kapuçino için yaklaşık yarım bardak süte ihtiyacınız olacak.
Adım 2. Sütü ısıtın
- Mikrodalga kullanıyorsanız, sütü mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 30 saniye veya sütten buhar çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- Ocak kullanıyorsanız, tencereyi zaten açık olan ocağa koyun ve orta ateşe ayarlayın. Sütten buhar çıkana kadar ısıtın.
Adım 3. Köpük yapmak için bir tel çırpıcı kullanın
Süt ısındıktan sonra tel çırpıcıyı sütün içine daldırın ve bir köpük oluşturmak için çırpıcının sapını avuçlarınızı kullanarak bükün. İstediğiniz kadar köpük elde edene kadar çırpıcıyı çevirmeye devam edin.
Bölüm 2/3: Kavanozları Kullanma
Adım 1. Sütü ağzı sıkı bir cam kavanoza dökün
Yarım bardak sütü bir cam kavanoza dökün. Köpüğün yükselmesi için yeterli alan bırakmanız gerekeceğinden, süt kavanozun yarısından fazla olmamalıdır.
Adım 2. Kavanozu 30 saniye sallayın
Kavanozu sıkıca kapatın ve süt köpürene ve orijinal miktarın neredeyse iki katına çıkana kadar kavanozu kuvvetlice sallayın. Bu adım yaklaşık 30 saniye sürecektir.
Adım 3. Kavanozun kapağını açın ve sütü mikrodalgada ısıtın
Kavanozun kapağını açın ve mikrodalgaya koyun. Yaklaşık 30 saniye veya sütten buhar çıkmaya başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Köpük mikrodalgada stabilize olmaya başlayacak ve sütün üstüne çıkacaktır.
Bölüm 3/3: Mükemmel Kapuçino Yapmak
Adım 1. Soğuk taze süt kullanın
Kullanılan süt ne kadar taze ve soğuksa o kadar iyidir. Daha pürüzsüz bir köpük üreteceksiniz ve cappuccino daha lezzetli olacak.
Adım 2. Daha yüksek yağ içeriğine sahip süt kullanın
Tam veya yarım buçuk süt, %2 veya yağsız süt gibi daha düşük yağ içeriğine sahip sütten daha iyi köpürme eğilimindedir. Tam yağlı süt aynı zamanda az yağlı sütten daha tatlı bir köpük üretme eğilimindedir. Ancak kullandığınız süt türü sizin seçiminizdir ve yine de az yağlı sütle bile iyi sonuçlar alabilirsiniz.
Adım 3. Kaliteli, güçlü kahve yapın
Tabii ki kapuçinonuzun kalitesi sadece köpüğüne değil, aynı zamanda kahvenizin ne kadar iyi olduğuna da bağlıdır. Kaliteli sert kahve kullanın ve kahvenin güzel ve sıcak olduğundan emin olun. Kahveyi sütü hazırlamadan önce hazırlamanızı tavsiye ederiz.
Adım 4. Büyük baloncukları çıkarmak için bardağın, tencerenin veya kavanozun altına dokunun
Köpük ısındıktan sonra bardağı, tencereyi veya kavanozu kısaca çevirin ve mutfak tezgahına hafifçe vurun. Bu hareket büyük baloncukları patlatacak ve köpüğü sıkıştıracaktır.
Adım 5. Köpüğü tutmak için bir kaşık kullanın
Sütü kahveye dökerken köpüğü 2/3 fincana kadar tutmak için bir kaşık kullanmalısınız. Daha sonra bir kaşık yardımıyla sütlü kahvenin üzerine köpüğü ekleyin.
Adım 6. Kakao tozu ile bitirin
Mükemmel kapuçinoyu yapmak için süt köpüğünün üzerine biraz kakao tozu veya rendelenmiş çikolata serpin. Cappuccino'nun ısısı çikolatayı hafifçe eritecektir. Eğlence!
İpuçları
- Mikrodalga pişirme süreleri değişir. Önemli olan sütün kaynamadan hemen önce, sütten buhar çıkmaya başladığı, ancak henüz kabarcık oluşmadığı noktaya gelmektir.
- Her türlü taze süt – yağsız, bütün, hatta yarım buçuk – fark etmez, sadece köpüğün kalitesi ve kalınlığı farklı olacaktır. Tam yağlı süt daha fazla köpük üretir ve daha pürüzsüzdür, oysa yağsız süt daha kalın veya daha sert bir köpük üretme eğilimindedir.
- Sütü ısıtmak için bir tencere kullanabilirsiniz. Yukarıda açıklanan sıcak noktalara dikkat edin, ardından sütü bardağa dökün. (Doğrudan tavada da köpürtebilirsiniz, ancak daha az köpük oluşması muhtemeldir.)
- En iyi köpük için taze süt, çok büyük olmayan bir kap (ideal olarak bir çırpma telinin çapından biraz daha büyük) kullandığınızdan emin olun ve çok hızlı bir şekilde döndürün.
