Hiç "buharda pişmiş süt" terimini duydunuz mu? Kahve sütü hayranları için, bir bardak sıcak sütü kahve karışımı olarak üretmek için kullanılan yöntemin köpükle birlikte buharla pişirmek olduğunu biliyorsunuzdur. Pek çok kafede gördüğünüz gibi özel bir buharlı pişiriciniz yoksa sütü nasıl buharlayacaksınız? Endişelenmeyin, çünkü aslında süt, ev pişirme gereçleri kullanılarak 5 dakikadan daha kısa sürede buğulanabilir. Buharda pişirdikten sonra, ılık ve köpüklü süt doğrudan çeşitli favori içeceklere karıştırılabilir veya hemen içilebilir!
Adım
Yöntem 1/3: Sütü Mikrodalgada Cam Bardakta Buğulama
Adım 1. Sütü bir cam bardağa dökün
Temel olarak, bu teknik her tür süt için uygulanabilir, ancak düşük yağ içeriğine sahip sütün köpük oluşturması aslında daha kolay olacaktır. İstediğiniz sütü bardağa dökün, ardından bardağın kapağını sıkıca kapatın.
- Standart porsiyonlu espresso veya düz beyaz yaklaşık 120 ml süt gerektirir.
- Köpüğün oluşması için yer kalması için bardağın yarısını veya daha azını doldurana kadar sütü dökün.
Adım 2. Sütü köpük köpük olana kadar çırpın
Sütü hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 30-60 saniye çırpmaya devam edin. Yüksek yağlı süt kullanıyorsanız, aynı miktarda köpüğün üretilmesi muhtemelen 30 saniye daha uzun sürecektir.
Sütün dökülmemesi için sallamadan önce bardağın sıkıca kapatıldığından emin olun
Adım 3. Kaplanmamış sütü mikrodalgada 30 saniye ısıtın
Bardağın kapağını açın, ardından sütü 30 saniye boyunca en yüksek sıcaklığa kadar tekrar ısıtın. Çok yüksek sıcaklıklar sütü ısıtacak ve bardağın yüzeyinde yüzen bir köpük oluşturacaktır.
Adım 4. Sütü ve köpüğü bardağa dökün
Süt köpüğünü kaşığın arkasıyla tutun, ardından sütü bardağa dökün. Daha sonra süt köpüğünü bir kaşıkla alıp bardağın yüzeyine sütün üst tabakası olacak şekilde yerleştirin.
Bu yöntemle buharda pişirilen süt, özel bir buharlı pişirici kullanılarak buharda pişirilen süte çok benzer bir kıvama sahip olacaktır
Yöntem 2/3: Sütü Soba ve French Press ile Buğulama
Adım 1. Sütü ocakta 60 santigrat dereceye ulaşana kadar ısıtın
Sütü küçük bir tencereye dökün, ardından ocağı orta ateşte açın. Süt pişirilirken, sütün sıcaklığını ölçmek için bir mutfak termometresinin ucunu tencereye daldırın. Sütün sıcaklığı 60 santigrat dereceye ulaştıysa, hemen ocağı kapatın.
- Bir mutfak termometreniz yoksa sütü yeterince sıcak olana kadar ısıtın, ancak dokunulamayacak kadar sıcak değil.
- Süt kaynar görünmeye başlarsa ısıyı düşürün.
Adım 2. Sütü Fransız presine dökün
Sütü dökmeden önce French pressin tamamen temiz olduğundan emin olun. Aksi takdirde kahve gibi önceki içeceklerin aroması ve tadı sütünüzün tadını bozacaktır. French pressin temiz olduğundan emin olduktan sonra French pressin kapağını kaldırın ve ısıtılmış sütü yavaşça içine dökün.
Süt köpüğü üretmek için bir pompa köpürtücünüz veya özel bir aletiniz varsa, bunu kullanmaktan çekinmeyin
Adım 3. Süt köpüklü görünene kadar Fransız pres kolunu yukarı ve aşağı doğru itin
French pressin kapağını bir elinizle tutun, ardından diğer elinizle French pressin kolunu 60 saniye boyunca veya süt kıvamı istediğiniz gibi olana kadar çok hızlı hareket ettirin.
French pressiniz yoksa sütü bir mikser ile çırpın veya sütü bir karıştırıcıda 30 saniye boyunca işleyin
Adım 4. Sıcak, köpüklü sütü bardağa dökün
Bir bardağa sıcak çikolata veya kahve doldurun, ardından üzerine buğulanmış sütü dökün. Dilerseniz kremsi ve kalsiyumca zengin süt ilave etmeden direkt olarak içebilirsiniz.
Yöntem 3/3: Sütü Mikrodalga ve Çırpıcıyla Buharda Pişirme
Adım 1. Sütü mikrodalgada 30 saniye ısıtın
Öncelikle sütü cam veya ısıya dayanıklı bir kap gibi bir kaba boşaltın. Ardından, sütü ısıtmak için mikrodalgayı en yüksek ayara 30 saniye ayarlayın. Bu teknik aslında birçok süt türü için kullanılabilir, ancak az yağlı süt kullanırsanız biraz daha az zaman alacaktır.
Seramik ve cam mikrodalga için en güvenli malzemelerdir
Adım 2. Sütü köpük köpük olana kadar çırpın
Sütü hacim olarak iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) işlemek için manuel veya elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Elektrikli çırpıcı kullanıyorsanız, sütün dökülmesini önlemek için en düşük hızı kullanın.
Çırpıcınız yoksa sütü bir karıştırıcıda 30 saniye boyunca işlemeyi deneyin
Adım 3. Sütü en sevdiğiniz sıcak içeceğe karıştırın veya herhangi bir ekleme yapmadan doğrudan tadını çıkarın
Sütü en sevdiğiniz sıcak içeceğin bardağına yavaşça dökün, ardından iyice birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın. Dilerseniz kremalı sütün tadı henüz sıcakken herhangi bir ilave olmadan doğrudan da içilebilir.
