Şablon:nointroimg Karnabahar, uygun şekilde hazırlandığında yumuşayan, oldukça besleyici bir sebzedir. Bunu pişirmenin pek çok yolu var ama buğulama benim en sevdiğim yöntemlerden biri çünkü lezzetini, estetiğini ve besleyiciliğini koruma eğiliminde. Taze karnabaharı ocakta veya mikrodalgada buharda pişirebilirsiniz. İşte her ikisini de nasıl yapacağınız.
İçindekiler
Yaklaşık 4 porsiyon yapar
- 1 taze karnabahar yaklaşık 450 ila 675 g
- Suçlu
- tatmak için tuz
- Karabiber, tatmak için
- Tereyağı, tatmak
Adım
Bölüm 1/3: Karnabaharın Hazırlanması
Adım 1. Taze karnabahar seçin
Taze karnabahar, taze parlak yeşil yapraklarla çevrili beyaz renktedir.
-
DNA, karnabahar bazına özellikle dikkat etmelidir. Üst kısım ne kadar kirli olursa olsun, alt kısım mümkün olduğunca beyaz olmalıdır. Karnabaharın temel rengi, sebzenin tazeliğinin en iyi göstergesidir.
Buharlı Karnabahar Adım 1Bullet1 -
Başın dış kısmındaki üstteki çiçekler oldukça sıkı olmalıdır. Çok gevşekse veya karnabahar arasında büyük bir boşluk varsa, karnabaharın bozulmaya başladığının bir göstergesi olabilir.
Buharlı Karnabahar Adım 1Bullet2
Adım 2. Yaprakları kesin
Karnabahar başının etrafındaki yeşil yaprakları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yaprakları mümkün olduğunca gövdeye yakın kesin.
-
Karnabahar yaprakları taze olduğu sürece pişirilebilir. Karnabahar yaprakları sebze suyu yapmak için kullanışlıdır, ancak etli güveçlerde veya güveçlerde kullanılabilir veya salatalarda çiğ olarak yenebilir.
Buharlı Karnabahar Adım 2Bullet1
Adım 3. Orta sapı kesin
Çiçekleri kesmeyi kolaylaştırmak için, her bir çiçeğin dallarının ayrıldığı noktada en büyük gövdeleri kesin.
- Saplar ayrıca sebze stoğu yapmak için saklanabilir ve kullanılabilir.
- Teknik olarak, bu adım isteğe bağlıdır. DNA, karnabaharı karnabahardan sapını kesmeden kesebilir, ancak bu çok daha zordur.
Adım 4. Ortadaki gövdeden tek tek karnabaharı kesin
Başı, kesilen uç yukarı bakacak şekilde çevirin. Dalları veya çiçekleri kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.
- İris çiçekleri, çiçek sapının orta gövdeyle birleştiği noktadadır. Orta gövdeden 45 derecelik bir açıyla kesin.
- Karnabaharın renksiz kısımlarını kesmek ve çıkarmak için zaman ayırın. Karnabaharda bulunmaması gereken çikolata veya diğer renkler iyi tat vermez ve ayrıca taze karnabaharın içerdiğinden besinsel olarak farklıdır.
- Çok küçük karnabahar bütün olarak pişirilebilir. DNA'nın onu tek tek çiçeklere ayırması gerekmez.
Adım 5. Büyük çiçeği tekrar budayın
DNA çiçekleri kullanabilir. Çiçekleri hemen pişirebilirsiniz, ancak çok büyüklerse pişmeleri daha uzun sürebilir. Çiçekleri daha küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın. Parçaların donmuş karnabaharla aynı boyutta olması en iyisidir.
Karnabaharı kısa sürede pişirmek, besinlerini korumak demektir
Adım 6. Karnabaharı yıkayın
Karnabaharı bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. İşiniz bittiğinde kurulamak için kalın bir kağıt havluyla hafifçe vurun.
Karnabahar salkımları ve sapları arasında kir sıkışabilir. DNA kir görürse, DNA parmaklarıyla ovalayın. Tek başına parmak DNA'sı yeterlidir, sebze fırçasına gerek yoktur
Bölüm 2/3: Ocakta Buharda Karnabahar
Adım 1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın
Bir tencereye yaklaşık 5 cm su doldurun ve ocakta yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2. Buhar sepetini tencereye yerleştirin
Sepetin kaynayan suya düşmemesine dikkat edin.
Buharlı sepetiniz yoksa metal veya tel filtre kullanabilirsiniz. Süzgecin tencerenin ağzına sığacak kadar olduğundan ve tavaya düşmediğinden emin olun
Adım 3. Karnabaharı buhar sepetine koyun
Karnabaharı buharlı sepete koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- Karnabahar, karnabahar yukarı ve gövde aşağı bakacak şekilde dik yerleştirilmelidir.
- Mümkünse karnabaharı tek sıra olacak şekilde dizin. Bu mümkün değilse, en azından karnabaharın sepete mümkün olduğunca eşit dağıldığından emin olabilirsiniz.
Adım 4. 5 ila 13 dakika pişirin
Tencerenin kapağını kapatıp karnabaharı buharda pişirelim. Bittiğinde, karnabahar çatalla delinecek kadar yumuşak olmalı, ancak parçalanmamalıdır.
- Tencere ve sepetler kapalı olmalıdır. Kapağı tencerenin üzerine koymak buharı içeride tutar ve bu yöntemle karnabahar pişirmek için bu su çabasına ihtiyaç vardır.
- Standart boy karnabahar için ilk 5 dakikadan sonra karnabaharı kontrol edin. Hala çok katıysa, tencereyi tekrar kapatın ve pişirmeye devam edin. Karnabaharın pişmesi genellikle 7 ila 10 dakika sürer.
- Daha büyük karnabahar yaklaşık 13 dakika sürebilir.
- DNA tüm karnabaharı bir kerede buharda pişirmeye karar verirse, yaklaşık 2 dakika kadar sürecektir.
Adım 5. Sıcak servis yapın
Olgun karnabaharı buharlı pişirici sepetinden çıkarın ve bir servis tabağına koyun. İstenirse tuz, karabiber ve tereyağı ile tatlandırın.
Buğulanmış karnabahar servis etmenin başka yolları da var. Üzerine soya sosu dökebilir, Parmesan peyniri serpebilir veya pişmiş karnabaharı kırmızı biber, limon biberi (limon kabuğu rendesi ve karabiber) veya maydanoz gibi otlar ve baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Tam olarak nasıl zevk alacağınız DNA'ya kalmış, DNA yaratıcılığını kullanın
Bölüm 3/3: Mikrodalgada Buharda Karnabahar
Adım 1. Karnabaharı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun
Karnabaharı mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın.
Mümkünse karnabaharı tek sıra olacak şekilde dizin. Bu mümkün değilse, en azından karnabaharın mümkün olduğunca eşit bir şekilde kapta yayılmasını sağlamalısınız
Adım 2. Biraz su ekleyin
Standart boy karnabahar için yaklaşık 2 ila 3 yemek kaşığı (30 ila 45 ml) su ekleyin.
Kabın dibinde yaklaşık 2,5 cm su olmalıdır. Sonuç olarak, buhar üretmek için yeterli su var, ancak karnabaharı kaynatmak için yeterli su yok
Adım 3. Kabı kapatın
Kullandığınız kabın kapağı varsa kapağını kapatın. Değilse, mikrodalgaya dayanıklı plastikle kaplayın.
- DNA kabınızın mikrodalgaya dayanıklı bir kapağı yoksa ve mikrodalgaya dayanıklı bir tabağınız yoksa veya mikrodalgada kullanmaktan rahatsızlık duyuyorsanız, seramik veya mikrodalgaya dayanıklı plakalarla kaplayabilirsiniz. Plakanın kabın ağzını tamamen kapladığından emin olun.
- Kabın üzerini örtmek, içindeki nemi korumak için önemlidir. Isınan suyun ürettiği buhar bu yöntemle karnabaharı pişirecektir.
Adım 4. Mikrodalga 3 ila 4 dakika
Karnabaharı mikrodalgada yüksek ayarda buharla. Bittiğinde, karnabahar çatalla delinecek kadar yumuşak olmalı, ancak parçalanmamalıdır.
- İlk 2 dakikadan sonra karnabaharı kontrol edin. Tekrar örtün ve gerekirse 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kapağı dikkatlice açın. Kapak açıldığında sıcak buharın doğrudan DNA'ya çarpmaması için DNA yüzeyinden uzak tutun.
Adım 5. Sıcak servis yapın
Pişmiş karnabaharı mikrodalgadan çıkarın ve servis yapmak için bir tabağa aktarın. Karnabaharı tuz, karabiber ve istenirse eritilmiş tereyağı ile baharatlayın.
